Jau seniai žinoma, kad šokoladas yra puikus geros nuotaikos šaltinis. Konditoriai dažnai naudoja šokoladinį kremą pyragams ir pyragams, o labiausiai įdomūs receptai laukia jūsų žemiau. Šis produktas puikiai derinamas su kitais komponentais, todėl kiekvienas gali rasti patinkantį variantą.
Šokoladinis kremas šokolado pyragas
Kaip greitai ir be rūpesčių padaryti šokoladinį grietinėlę, nori žinoti kiekvieną pradedantį konditerį. Gatavų gėrybių tankis gali būti koreguojamas atskirai - kuo didesnis riebalų kiekis naudojama grietine ir daugiau miltelių, tuo storesnis yra grietinėlės masė. Jis gali būti paprastai valgomas ir patiekiamas kaip desertas arba taikomas pyragams ir bet kokio torto paviršiui.
Ingredientai:
- šokoladas - 150 g;
- sviestas - 50 g;
- grietinė - 100 ml;
- skystas vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - žiupsnelis;
- miltelių cukrus - 2,5 puodeliai.
Paruošimas
- Šokoladas ir sviestas ištirps.
- Gautas mišinys visiškai atšaldomas, sumaišykite grietinę, vanilę ir šaukštą druskos.
- Palaipsniui įpilkite sietųjų cukraus miltelių tol, kol pasiekiamas norimas konsistencija.
Paprastas šokolado kremas
Kakavos šokoladinis grietinėlė tiesiog ir greitai kepkite. Praėjus ne daugiau kaip ketvirčiai valandos, galite gauti skanų patiekalų, tinkamų bet kokiam desertui. Jei krakmolo nebūtų, jis gali būti pakeistas kviečių miltais. Galutinio produkto tūris yra maždaug 550 ml, tai yra gana pakakti ne tik tortams, bet ir produkto paviršiui.
Ingredientai:
- pienas - 500 ml;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- aliejus - 30 g;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- bulvių krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas.
Paruošimas
- Pusė pieno įpilama į puodą, šiek tiek šildoma, išpilami visi komponentai, išskyrus bulvių krakmolą ir gerai išmaišoma.
- Užvirkite, virkite keletą minučių, gerai sumaišykite.
- Nuimkite indą nuo plokštelės.
- Likusiame piene, praskieskite krakmolą ir supilkite gautą mišinį į karštą masę, gerai sumaišykite.
- Vėl uždėkite ugnį, virkite, maišydami.
- Virinama apie 2 minutes, maišant, išimkite iš plokštelės, supilkite vaniliną ir atvėsinkite.
Šokoladinis kremas su grietine
Kreminis šokoladinis kremas yra paruoštas lengviau ir greitai. 10 minučių - ir skanus gydymas yra paruoštas. Svarbu tik tai, kad naudojamas kremas yra ne mažiau kaip 30% riebalų, todėl kremo masė nesiskirsto, tačiau išlaiko formą. Jei planuojate gydyti vaikus, negalite vartoti alkoholio. Kaip padaryti šokoladinį kremą tortui, dabar sužinokite.
Ingredientai:
- karštas šokoladas - 250 g;
- riebus kremas - 1 stiklas;
- tamsus romas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Į mažą padažą vidutinio karšto, kremas yra šildomas.
- Kai jie pradeda virti, užpilkite šokoladą, supjaustytą į gabalėlius, ir švelniai šveisti.
- Įpilkite romo, atvėsinkite iki storo, tada vėl švilpiuokite, kad grožtumėte.
Šokoladinio sviesto kremas
Mažiausias turimas produktų kiekis, minutėmis 10 kartų - ir šokoladinis kremas ekleirams yra paruoštas! Jis taip pat tinka pyragams ar pyragams. Užpildę eklelius arba pritaikę kitiems produktams, įšaldykite juos šaldytuve. Receptas rodo nedidelę dalį, jei jums reikia daugiau šokoladinio kremo, tada ingredientų skaičius turėtų būti padidintas.
Ingredientai:
- sviestas - 150 g;
- miltelių cukrus - 200 g;
- Šokoladas - 100 g;
- vanilė.
Paruošimas
- Minkšta maslice yra plakta cukraus miltelių ir vanilės.
- Šokoladas ištirpsta mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
- Supilkite į alyvos mišinį ir toliau drėkinkite iki vienodo paviršiaus.
Atšaldytas šokoladinis kremas
Šokolado kremo receptas, pateiktas žemiau, yra paprastas ir prieinamas net pradedantiesiems konditerijos meno srityje. Vienintelis komponentas, kuris gali sukelti sunkumų, yra kukurūzų krakmolas. Jei namuose nėra namo, jį galima saugiai pakeisti bulvėmis. Tinka net įprastiniams kviečių miltams. Galutinio produkto derlius yra apie 450 g.
Ingredientai:
- nevalyti vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- pieno karvė - 250 ml;
- kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- šokoladinis karstas - 100 g;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
- Buteliu sustiruokite raudonuosius trynius su švilpuku su sausais ingredientais.
- Atskirai pienas virinamas.
- Tuščiomis trynėmis pilamas plonas lašas, nuolat maišant.
- Gautas mišinys filtruojamas.
- Padėkite ant ugnies, visą laiką maišydami.
- Bet kuriuo patogiu tirpkite šokoladą ir įpilkite į anksčiau paruoštą mišinį.
- Maišykite iki vienalyčio ir pašalinkite iš karščio.
- Įdėkite minkštą alyvą ir švelniai ją patrinkite.
Šarlotės šokoladinis grietinėlė
Švelnus šokoladinis grietinėlė paruošiama virti. Tačiau pagrindinis skirtumas yra tas, kad tuo pačiu metu nėra įdėta tirštiklių. Dėl to masė yra labai subtili. Konjakinį receptą galima saugiai pakeisti rumu ar likeriu. Arba vietoj vanilino. Paruošto delikateso tūris yra daugiau nei pusė litro, todėl šokoladinis kremas bus pakankamas pyragų ir papuošalų sluoksniui.
Ingredientai:
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- pienas - 0,5 puodelio;
- cukrus - 1 puodelis;
- sviestas - 150 g;
- šokoladinis karstas - 100 g;
- konjakas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Želviai su cukrumi šlifuodami iki grožio.
- Įeikite į pieną, padėkite į vandens vonią ir virkite, maišydami iki storo.
- Išimkite iš ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
- Greitai maišytuve sumaišant sviestą, pridedant konjakinį ir nedidelėmis porcijomis įdėkite trynio masę.
- Ištirpinkite šokoladą, supilkite į paruoštą pagrindą, gerai išmaišykite ir prieš vartodami šokoladinį kremą pašalinkite šaldytuve.
Šokoladinis kremo putos
Šokoladinis kremas, skirtas capcasks, turėtų būti geros formos, nes ant gaminio jis virsta ornamentu. Todėl svarbu, kad kremas būtų kruopščiai plakamas. Patikrinkite pasirengimą taip: pakelkite maišytuvą ir, jei po peilių yra minkštas maksimalus pikis, šokoladinis kremas yra paruoštas! Dekoravimo gaminiai geriau vakare, kitą rytą jie bus pasirengę tarnauti.
Ingredientai:
- kremas 30% riebalų - 1 stiklas;
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- tirpi kakava su cukrumi - 3 šaukštai. šaukštai;
- kreminės tirštiklis - 1 paketėlis.
Paruošimas
- Šaltasis kremas pilamas į dubenį ir sumalamas sausais ingredientais.
- Punch maišytuvą, kol susitraukia.
- Užpildykite gautą mišinį su konditeriniu maišeliu ir papuoškite gaminius.
Šokoladinis grietinėlės sūris
Šokoladinis grietinėlė su mascarpone yra tikros gurmanų patiekalas. Visas procesas nuo pradžios iki galo užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių, o išvestis duos daugiau nei 1 litro skanu sūrio produkto. Jis gali būti patiekiamas į stalą tik ant indų, puoštos apelsinų skiltelėmis, arba tepant juos pyragaičiais ir sausainių viršumi. Taigi greitai ir paprasčiausiai bus paruoštas skanus desertas su mascarpone.
Ingredientai:
- grietinėlė - 600 ml;
- Mascarpone - 700 g;
- apelsinai - 2 vienetai;
- tamsus šokoladas - 150 g.
Paruošimas
- Šokoladas ištirpsta ir atidedamas, kad atvėsintumėte.
- Apelsinai valomi, supjaustyti skiltelėmis ir supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Maišytuvo dubenyje įdarykite mascarpone su gabaliukais apelsinų ir pjaustykite.
- Atšaldytas kremas su plakta.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir vėl patrinkite.
Šokoladinis grietinėlė ganache
Tai geriausias šokoladinis kremas tortui dekoruoti . Svarbu naudoti grietinėlę, kurios riebalų kiekis viršija 30%. Tada garantuotas produktas po aušinimo bus storas, juvelyriniai dirbiniai iš jo bus tiksliai gauti, nes šokoladas yra atsakingas už tankį - tuo labiau jis bus, pradinis produktas bus tankesnis. Švelnus ganache naudojamas kaip padažas. Tvoros pagrindas yra tankus.
Ingredientai:
- kremas - 500 ml;
- šokoladas - 500 g.
Paruošimas
- Į puodą supilkite kreminę masę, padėkite ant plokštelės ir išvirkite.
- Užpildykite šokoladu ir sumaišykite po to, kai jis ištirps.
- Pagal pageidavimą šokolado šokolado kremas gali būti pagardintas romais arba konjaku.
- Tara su šokolado kremu padengta maisto plėvele, o laikrodis 5 valomas šaldytuve.