Entrecote krosnyje yra patiekalas, tinkantis tiek šventiniam, tiek dieniniam padavimui. Naudojant skirtingus mėsos tipus, kiekvieną kartą, kai naujas marinatas arba papildomas produktas su atitinkamu anonimiškumu, galės žymiai įvairinti jo skonį.
Kaip virti entrecotę orkaitėje?
Keptuvėlių paruošimas gali būti atliekamas iš mėsos su be kaulų arba be jo. Mėsos paruošimo procesas gali šiek tiek skirtis nuo veislės, tačiau yra ir pagrindinių bendrųjų rekomendacijų.
- Mėsos gabalus sumaišoma su virimo plaktuku, sumaišykite su druska, pipirais arba patrinkite su marinato mišiniu ir palikite tam tikrą laiką mirkyti.
- Kepimo entrecotą orkaitėje galima tiesiogiai įdėti į alyvą kepimo skardą arba formą, mėsą įdėti į rankovę arba apvynioti folija.
- Išsaugokite mėsos aliejaus plėvelės druskos kiekį, kuris gaunamas prieš skystį apdorojant griežinėliais su augaliniu aliejumi.
- Kiek kepkite entrecotę orkaitėje priklausys nuo mėsos gabalo storio, pradedant pirminiu marinatu. Vidutiniškai tai užtruks 30-40 minučių, kol taps 200 laipsnių.
Entrecote kiauliena krosnyje - receptas
Keptuve gali būti pagaminti sultingi riestainiai iš šviežios šaldytos kiaulienos, papildyti mėsą su sojos padažu ir imbiero marinatu. Pirmajame kepimo etape lapas arba kepimo lapas turi būti padengtas folijos lakštu arba dangčiu, kuris turėtų būti pašalintas po 15 minučių nuo terminio apdorojimo pradžios. Skiltelių storis turėtų būti apie 1,5 cm.
Ingredientai:
- kiaulienos entrecote - 4 vnt.
- imbieras - 30 g;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, prieskoniai.
Paruošimas
- Mėsą sumaišykite šiek tiek, druska, pipirai, skonio sojos padažu, augalinio aliejaus ir grunto imbiero mišiniu.
- Praėjus vienai valandai, lazdelės dedamos kartu su marinato liekanomis ant kepimo skardos ar formos.
- Kepkite ant krosnies ant krosnies ant krosnies 30 minučių 200 laipsnių kampu
Jautienos entrecote receptas orkaitėje
Klasikinis prancūziškas entrecotas paruoštas tik iš jautienos, nuo mėsos supjaustytos iki kaulų. Paprastai delikatesas nėra pakrautas švelniais patiekalais, pirmenybė teikiama lengvosioms salotoms, daržovių pjaustymui arba šviežioms žalumynams. Jei pageidaujama, patiekalą papildo kreminė grietinė arba uogų padažas.
Ingredientai:
- jautienos entrecote - 500-600 g;
- Džiovinti šalavijas, bazilikas, citrininis balzamas - su žnyplėmis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsą supjaustyti šiek tiek sumušti, trinamas su druskos, pipirų ir žolelių mišiniu.
- Iš visų pusių supilkite augalinio aliejaus gabalėlį ir atsikratykite jo forma ar kepimo lakštu.
- Kepkite antbrokotą iš krosnies jautienos, priklausomai nuo gabalo storio 50-60 minučių, reguliuodami prietaisą iki 200 laipsnių temperatūros.
Turkijos "entrecote" - receptas krosnyje
Dietinis skonis ir skanus yra iš kruopštaus krosnies entrekotas. Išskyrus sultingą paukščio mėsą, bus lengviau mėsa, kepti rutulyje ir laikyti daržovių skiltelėse, tarp kurių gali būti cukinijų, jaunų baklažanų, morkų, svogūnų ir porų, žaliųjų pupelių ir kitų daržovių, iš kurių galima rinktis.
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 600 g;
- garstyčios ir majonezas - 1 st. šaukštas;
- čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakas - 2 dantys;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, prieskoniai, daržovės.
Paruošimas
- Padauginkite filė per pluoštus 2 cm storio gabalėliais.
- Mėsa sūdyta, pipirinėta, sumaišoma su majonezo, garstyčių, česnako mišiniu, paliekama keletą valandų.
- Supjaustykite mėsos gabalėliais su čiobreliais, įdėti į rankovę, jei reikia, papildyti daržovėmis.
- 30 minučių 220 laipsnių kampu iškepkite iš kalakuto krosnį, po kurio jie nupjauna rankovę ir dar 15 minučių supilama į rudą.
Lattan stiliaus entrecote orkaitėje
Sultingas ir kvepiantis krosnyje paruoštas avininis avinėlis. Iš prieskonių harmoningai papildo šią mėsos rūšies džiovintą pipirmėtę, cinamono, rozmarino, džiovintų ar šviežių česnakų. Be to, nenutrūkstamas ėrienos akstinas yra koriandrinės žalumynai, o vyno naudojimas padarys mėsą švelnesnę ir minkštesnę.
Ingredientai:
- ėriukų pakliuvom - 500 g;
- baltas sausas vynas - 40 ml;
- pomidorų pasta - 50 g;
- kiauliniai taukai - 40 g;
- mėtų, rozmarino, cinamono - 1 šaukštas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakas - 2 dantys;
- koriandras - 0,5 spindulio;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Sumaišykite pastą su vynu, pridedant žolelių, kapotų svogūnų, česnako ir kalendra.
- Sumaišykite mišinį su šiek tiek supjaustytu entrecotu, palikite 2 valandas.
- Supilkite mėsą į riebalų gabalėlį, likusio marinato dalis yra išpilstyta viršuje.
- Kepkite antrą aitvarą ant krosnies 1 valandos 180 laipsnių kampu, laistydami laikas nuo laiko sultyse.
Entrecote krosnyje ant grotelių
Jei ruošiatės entrecote ant krosnies grotelių, netgi su minimaliu naudojamų pagardų rinkiniu, patiekalas pasirodys puikiai pagal skonį, rožinis išorėje ir sultingas viduje. Geriau šiuo atveju naudokite grilio režimą, nustatydami temperatūros režimą iki 220-230 laipsnių. Toliau žemiau padėkite indą su vandeniu riebalams surinkti.
Ingredientai:
- kiaulienos entrecote - 4 vnt.
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- druska, pipirų mišinys.
Paruošimas
- Mėsą šiek tiek sumaišoma, trinamas su druska, pipirais, iš visų pusių išpilama alyvuogių aliejumi ir dedama ant grotelių.
- Paruoškite entrecotą orkaitėje prie grotelių 45 minutes arba tol, kol sultys bus aiškios, kai vėrimo metu.
Entrecote folija orkaitėje
Garantuotas sultingas, minkštas ir švelnus kietas krosnis iš kiaunerio pasuks į foliją. Marinatas gali būti bet koks aštraus pasirinkimo mišinys arba įvairių prieskonių, kaip siūloma šiame recepte. Patiekiama skaniai mėsai su šviežių daržovių, uogų, rūgščiųjų česnakų ar garstyčių padažu.
Ingredientai:
- kumpio ar veršienos entrecotas - 500 g;
- garstyčios pupelėse ir medaus - 1 arbatinis šaukštelis;
- sojos padažas ir citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, mėsos prieskoniai.
Paruošimas
- Sumaišykite garstyčių su sojų padažu ir medumi, pridėdami citrinų sultis ir prieskonius.
- RUBu mėsa su druska, pipirais ir paruoštu mišiniu, palikite bent valandą promarinovatsya.
- Turėkite mėsos gabaliukus riebiose folijos, plombos dalyse.
- 40 minučių ir dar 15 minučių iškepkite entrecotą orkaitėje folijoje, pasukdami kraštus.
Entrecote į rankovę orkaitėje
Jei turite veršelių antrekočio gabalėlį, laikas naudoti šį receptą ir kepkite mėsą orkaitėje. Užtikrinkite patiekalo sultingumą riebalais, o ne rūkytą šoną, kuris suteiks papildomą kvapą. Svogūnai gali būti pašalinti iš recepto arba pakeisti džiovintomis.
Ingredientai:
- jautienos entrecotas - 800 g;
- taukai - 100 g;
- česnakas - 2 dantys;
- svogūnas - 0,5 vnt.
- garstyčios - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Ant mėsos gabalėlio pasvirusių pjūvių, tada sudrėkinkite druskos, pipirų ir garstyčių mišinį su sviestu, svogūnais ir česnaku.
- Palikite jautiena 3-4 valandas šaldytuve po filmu.
- Kepkite marinuotą jautienos entrecotą 1,5 valandos, likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, išpjaukite rankovę.
Entrecote krosnyje su bulvėmis
Visą patiekalą, skirtą savaiminiams patiekalams gaminti, bus keptos kiaulienos pakliuvomiosios krosnelės su bulvėmis. Mėsą su daržovių pjaustymu galima kepti formoje, ant kepimo skardos, vokuose iš folijos arba rankovėje. Lydraštį galima išplėsti įpilant bulvių su morkomis, svogūnais, saldžiųjų paprikos.
Ingredientai:
- kruopų antrukotis - 6 vnt.
- bulvės - 700 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- Provanso žolės - 1-2 st. šaukštai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Mėsą švelniai sumušama, įmirkyta druska, pipirais, česnaku, paliekama 2-3 valandas.
- Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais, druskos, pipirų, sumaišykite su sviestu ir žolėmis.
- Kepkite antruosius kukurūzus su bulvėmis, dedamomis per 1 valandą 200 laipsnių kampu.
Entrecote su grybais orkaitėje
"Entrecote" kepimo receptas orkaitėje gali būti gaminamas su grybais. Šaukštai arba austrių grybai prieš kepimą kepami keptuvėje. Miško grybai pirmiausia virinami, įpilant svogūnų ir prieskonių sūdytu vandeniu, po kurio perpylimas drėgmės išgaruoja.
Ingredientai:
- kiaulienos entrecote - 4 vnt.
- grybai - 250 g;
- sūris - 200 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- majonezas - 100 g;
- druska, pipirai, prieskoniai mėsai.
Paruošimas
- Paprastieji pyragėliai šiek tiek išmaišomi, druska, pipirai, pabarstyti prieskoniais.
- Supilkite mėsą pelėsiais, viršuje paruoškite kepamus grybus, puslipių svogūnus ir viršuje majonezą.
- Kepkite mėsą į orkaitę 40 minučių, paskui uždenkite indą folija.
- Pašalinkite foliją, pabarstykite entrecotus su sūriu ir dar kepkite dar 15 minučių.
Entrekotas su ananasais orkaitėje
Kontrastingų kulinarinių derinių gerbėjai suprato skanius entrecotus orkaitėje, virti konservuotų ananasų skiltelėmis. "Piquancy" pridės papildomų svogūnų, vietoj to galėsite naudoti šviežius arba džiovintus česnakus. Užkandžiaujantis raudonis bus pasiekiamas per tarkuotą sūrį.
Ingredientai:
- kiaulienos entrecote - 4 vnt.
- ananasų žiedai - 8 vienetai;
- sūris - 250 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- majonezas - 100 g;
- druska, pipirai, pagardai.
Paruošimas
- Mėsa sūdyta, pipirinėta, pagardinta, sumaišyta su majonezu.
- Sumaišykite svogūnus, minkykite rankomis, pasklindu ant erškuotės.
- Ant kiekvieno gabalėlio įdedami 2 puodeliai ananasų.
- Kepkite indą 30 minučių kaitinant iki 220 laipsnių orkaitės.
- Pabarstykite mėsą su sūriu ir grįžkite į prietaisą 10 minučių.