Kaip žinote, garsioji boršto sriuba - burokėlių sriuba - paruošiama daug lengviau, greičiau, joje yra mažiau kalorijų ir gali būti lengvai tiekiama kaip karšta sriuba, ir kaip natūra okroshka, aušinama vasaros dienomis. Rekomendacijose mes norime įgyvendinti abi šio patiekalo versijas.
Burokėlių sriuba - receptas
Siūlome pradėti nuo klasikinės burokėlių sriubos - šalto sriubos su burokėlių sultiniu su agurkais ir žalumynais. Lengva ir naudinga!
Ingredientai:
- runkeliai - 235 g;
- agurkai - 210 g;
- svogūnų žalumynai - 20 g;
- kefyras - 730 ml;
- žalia petražolės ir krapai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 4 vnt.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti sriubos burokėlius, virkite burokėlę ir po sultinio kepimo palikite šiek tiek kairę. Virkite šakniavaisius vienodo dydžio kubeliais. Padažykite agurkus su tais pačiais kubeliais. Skrudinkite žalius. Kai sultinys ir burokus atvės, sumaišykite visas sudedamąsias dalis, užkepkite kefyru, o tada atskiestą burokėlių sultinį atsikratykite pernelyg didelio tankio. Įmaišykite burokėlių sriubą su pusiau virinto kiaušinio.
Karštas runkelių sriuba - receptas
Karštas buroklas yra užvirinamas boršto būdu, į jį neįskaitomi tik kopūstai, o bulvės dedamos į valią. Indų pagrindu gali būti bet koks sultinys , mes pasirinkome jautiena.
Ingredientai:
- runkeliai - 540 g;
- pomidorai - 480 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- svogūnai - 170 g;
- jautiena kauluose - 800 g.
Paruošimas
Prieš pradėdami gaminti sriubos sriubą mėsos sultinyje, paruoškite mėsos sultinį patys. Užpildykite mėsą pusantro lito vandens ir palikite ugnį pusantros valandos. Užbaigtame sultinyje įdarykite burokėlę ir virkite iki minkštos. Tuo pačiu supjaustykite virtą mėsą ir kepkite keptas svogūnas su pomidorais ir česnakais. Supilkite kepsnį sriuba ir pašalinkite ją iš ugnies.
Šaltos sriubos burokėlių sriuba
Ingredientai:
- runkeliai - 275 g;
- bulvių gumbai - 290 g;
- agurkai - 220 g;
- ridikėliai - 90 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- tarkuotų krienų - pagal skonį;
- grietinė - 85 g.
Paruošimas
Burokėlių sriubos paruošimas prasideda nuo runkelių sultinio kepimo, kurio metu nulupti runkeliai įpilti į litrą vandens ir palikti ugnį valandą. Kartu su runkeliais bulvių verda. Galutiniai daržovės supjaustomi vienodo dydžio kubeliais. Panašiai ir malti ir burokėliai bei agurkai. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, užpilkite runkelių sultiniu, sumaišykite su grietine ir padėkite, prieskoniais druskos ir tarkuotų krienų bei pridėkite pusę virinto kiaušinio.