Krevetės - puikus delikatesas jūros gėrybės. Krevečių mėsoje yra naudingų medžiagų: kalcio junginių, baltymų ir riebalų.
Krevetės dažniausiai virtos arba kepti, kepama labai greitai: 8-12 minučių.
Kepti krevetės yra puikus užkandis alui, mes jums pasakysime, kaip jie gali būti virti.
Parduodant krevetes galima rasti 2 tipuose: žalios (šviesiai pilkosios ir smėlio spalvos) ir šiek tiek virtos (turi rausvos spalvos). Paprastai jie yra užšaldyti. Skrudinti bus krevečių, svarbiausia, kad jie yra švieži, todėl atkreipkite dėmesį į ženklinimą, galiojimo laiką ir produkto išvaizdą. Nėra tamsių dėmių, sklandžiai rausvos arba šviesiai pilkosios smėlio spalvos. Nebandykite pasirinkti didžiausių krevečių (dažniausiai tai yra dirbtinis veisimas iš neturtingų Azijos šalių, užpildytas chemija, dažniausiai auginamas labai abejotinomis sanitarinėmis sąlygomis). Na, kaip alaus užkandis, geresnės vidutinės arba net gana mažos krevetės.
Žinoma, didelės ir mažos krevetės geriau kepti apvalkale ir švarios valgio metu (didelės, galite iš anksto suvirinti ir išvalyti).
Krevetės, pagardintos sojos padažu, su česnakais ir citrinomis - receptas Pan-Azijos stiliaus
Ingredientai:
- krevetės - 500 g;
- sezamo aliejus;
- česnakai;
- švieži raudonieji pipirai;
- citrina ir (arba) kalkė;
- sojos padažas .
Paruošimas
Krevetės atšildomos, nušlifuojamos verdančiu vandeniu ir neatsižvelgiama į sietą.
Mums reikia didelės keptuvės su rankena ir plokščiu dugnu. Negalima kepti per daug, geriau keliuose pasiulymuose.
Krevetės neturėtų būti šlapios, jei tai - sausa su servetėlėmis.
Mes šildome keptuvę pakankamai stipriai, užpilkite alyvą, šilkite 1 minutę. Mes įdėjome česnakų (arba keletą šakelių) skiltelę, supjaustytą į keptuvę, kepkite iki aukso ir pašalinkite ją iš keptuvės. Taigi aliejus įsigys česnako skonį ir aromatą. Kepti vidutiniškai aukštą šilumą krevetės, drebėti ir maišant šluostę 8-12 minučių, ne daugiau. Virimo laikas priklauso nuo krevečių dydžio ir jo žalios ar virtos. Po to, kai krevetės lengvai kepamos (ne mažiau kaip 5 minutes), į keptuvę įpilkite sojų padažas, citrinų sultys ir smulkios karposios paprikos gabalėliai. Druska nėra būtina - sojos padažas yra pakankamai druska. Švelniai pašalinkite pagamintas krevetes iš keptuvės ir padėkite ant servetėlio, kad supiltų stiklą, tada perkelkite į patiekalų patiekalą.
Krevetės, keptos su česnakais sviestyje
Ingredientai:
- krevetės - 500 g;
- alyvuogių aliejus;
- sviestas, natūralus ;
- brendžio vaisius arba stiprus nesaldintas baltojo vyno (muskatas, šeris, madera);
- citrina;
- druska
Paruošimas
Paruošiame krevetes: užpilame verdančiu vandeniu, mes jį grąžinsime ant sieto ir išdžiovinkite ją servetėle. Jei norite - virkite ir valykite.
Iškepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus keptuvėje, tada pridėkite kreminės. Kepti vidutinio karšto kremo vertes, kartais maišant su mentele 5 minutes. Įpilkite brendžio arba vyno, šiek tiek riebalų, paruoškite, atsargiai išimkite iš keptuvės, perpilkite į servetėlę, o paskui į patiekalų patiekalą. Pabarstykite citrinų sultimis.
Krevetės, keptos su česnakais ir citrinomis - receptas lotynų stiliaus
Ingredientai:
- krevetės - 500 g;
- alyvuogių aliejus arba moliūgų sėklos;
- citrina arba kalkė;
- karšti čili pipirai;
- česnakai;
- tequila, rum arba cachasha;
- druska
Paruošimas
Paruoškite krevetes, tai yra, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
Mes šildome aliejų keptuvėje, kepame česnako gabalėlį ir išimkite jį iš keptuvės. Grilio krevetės, pridėjus tekilą arba romą ir raudonųjų paprikų gabaliukus. Šiek tiek riebus.
Prieš patiekdami, pabarstykite citrinų ar laimų sultimis.