Neįprastas būdas kepti kepenų patą prie stalo gali būti jo formavimas į ritinį. Kepenų ritinėlis paruošiamas sviestu ir grietine sūriu, paskleidžia užpildus ant kepenų masės sluoksnio ir tolygiai paskirsto. Toliau bandysime keletą paprastų variantų, kurie palengvins jūsų stalo keitimą.
Kepenų aliejaus ir ritinėlių receptai
Šiame recepte praleidžiant kepenų bazę, mes busime plakta grietine sūriu su sviestu. Jei rankoje nėra grietinėlės , jis gali būti gaminamas rankomis iš grietinės arba pakeistas lydytu sūriu.
Ingredientai:
- kepenys - 475 g;
- svogūnai - 135 g;
- česnakai - 3 dantys;
- morkos - 85 g;
- kremas - 75 ml;
- sviestas - 110 g;
- grietinėlės sūris - 130 g.
Paruošimas
Prieš kepdami kepenų ritinį su sviestu, paruoškite kepenų pati. Paruošimo grafikas priklauso nuo to, kuris gyvulio kepenis nusprendėte naudoti kaip pagrindą. Vištos kepenų pakanka nuplauti ir išdžiūti, tačiau kiauliena arba jautiena turi būti išvaloma iš filmų ir kanalų, o po to plaunama.
Laikykitės daržovių, supjaustykite juos ir sulaikykite daugybę sviesto, kol pusiau paruošta. Minkštintoms daržovėms pridėti česnako tyrę ir įdėti kepenų gabaliukus. Paverskite kepenis vidutine karštimi, tada perkelkite į maišytuvą kartu su daržovėmis, pridėkite druskos šaukštelį ir supilkite į kremą. Sumaišykite kepenis į storą ir vienalytę porciją, atvėsinkite.
Minkštinkite sviestą, sumaišykite su grietine. Paskirstykite šaltuosius puodus į maisto plėvelės lapą, supilkite jį su sūrio ir aliejaus kremu ir švelniai supilkite į ritinį. Apvyniokite akių ritinį iš tešlos su likutine aliejumi ir palikite šaldytuve 4-6 valandas.
Kepenų kepenų kepenys su aliejumi
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 830 g;
- sviestas - 220 g;
- šiek tiek krapų žalumynų;
- pomidorų pasta - 5 g;
- maltos paprikos - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai - 140 g;
- morkos - 140 g.
Paruošimas
Daržoves sumalkite, jas suimkite, pridėkite kepenų gabaliukus, pomidorų pasta, druską ir papriką. Palikite kepenims pasiekti visišką pasirengimą, o po to paverskite jį pyragaičiu bet kokiu patogiu būdu. Minkštinkite sviestą puikus kremas su druska. Įtraukite grūsti žalią krapą. Išmaišykite atšaldytą pastą ant plėvelės ir uždėkite sviesto grietinėlę. Sulenkite kepenų ritinį su sviestu ir palikite 4-6 valandas atvėsti. Nuimkite plėvelę nuo paviršiaus ir padėkite.