Jei atvira pilvo dalis, kurią įsigijote, pasirodė esanti užpildyta tankiais raudonais kiaušiniais, tuomet jūs tiesiog turėtumėte druską švelninti ir mėgautis išskirtiniu skoniu. Taigi, specialiai tokiam atvejui, mes paruošėme jums keletą puikių receptų, iš kurių jūs sužinosite, kaip tinkamai ir tinkamai sūrus, išaugintą lašišą.
Kaip tinkamai druskos rudos ikros salotos lašišos namuose - receptas "Pyatiminutka"
Ingredientai:
- Jastiks su ikru čum lašiša - 4 vnt.
- švarus vanduo - 900 ml;
- jūros druska - 130 g;
- saulėgrąžų aliejus - 2-3 desertinis šaukštai.
Paruošimas
Kiekvienas, plaunamas paprastu vandeniu, jaustyk atsargiai poddevaem plonas aštriu peiliu ir ištraukite kiaušinius.
Jei grynasis vanduo virinamas ant viryklės, supilkite didelę jūros druską ir virkite sūrymu arba, kaip dažnai vadinamas - tuzluk, apie 5 minutes. Tada paskelbiame jį vėsioje vietoje ir laukiame viso aušinimo. Dabar supilkite visą gautą sūrymą į indą su paruošta ikru ir palikite tai šioje formoje 5, didžiausia 8 minučių. Visą šio konteinerio turinį išmeskite į švarų indą ir palikite jai 1-1,5 valandos. Išimtinę lašišos ikrą perkame į sterilų stiklinį indelį. Ant jo užpilame saulėgrąžų aliejų ir užveržkite viską tinkamu, apdorotu verdančiu vandeniu, dangčiu. Laikykite ikrus šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 20 dienų.
Kaip tinkamai ir skaniai sūdyti raudoną šviežią lašišos žiurkėną namie?
Ingredientai:
- švieži ikrai - 600 g;
- geriamasis vanduo - 1,2 l;
- virtuvės druska - 3,5 šaukštai. šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
- juodos ir saldžiosios paprikos - 4 vnt.
- lauro lapas - 3 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Paruošta, tai yra, jau atskirta nuo nereikalingų filmų, ikrai dedama į plastikinę dėžutę su dangteliu.
Į nedidelę padažą išpilkite virtuvės druskos, granuliuoto cukraus, įdėkite dviejų rūšių pipirų lauro ir žirnių lapus. Užpildykite visus šiuos ingredientus geriamaisiais vandenimis ir padėkite ant kepimo plokštelių. Virinama, 5 minutes užvirkite sūrymu. Dabar mes įdėti viską į vėsioje vietoje ir leisti jam atvėsti kaip įmanoma daugiau. Šį sūrymą įpilame į konteinerį su kiaušiniais, uždarykite jį ir 3 valandas nusiųskime į šaldytuvą.
Kepurėlį padengia pusiau sulankstyti švarios marlės gabaliukai, o mes į ją perkelkite jau sūdytą ikrų. Surinkite marlės kraštus ir susiriškite juos su mazgu, tada pakabinkite maišelį į virtuvinį maišytuvą 1,5-2 valandų. Mes pakeičiame delikatesą į švarų stiklinį indą, supilkite jį su gera alyvuogių aliejumi ir saugiai mėgaukitės nuostabiu skoniu.