Duona yra pagrindinis kiekvieno namo patiekalas. Duona jau seniai buvo tiekiama į bet kokį maistą ir greitesnį ir skanų užkandį, nei sumuštinį iki šiol, o ne išrado.
Yra dviejų dažniausiai pasitaikančių duonos rūšių - baltos ir ruginės, o pastaroji laikoma dietine ir naudinga. Jis yra beveik kiekvienoje sveikoje dietoje arba svorio netekimo programoje. Todėl norime pasidalinti būdais, kaip kepti rugių duoną krosnyje namuose.
Ruginės duonos receptas orkaitėje
Duonos kepimas krosnyje pagal šį receptą nereikalauja daug energijos ir laiko, bet jūs gaunate naminės skanios duonos.
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 1,5 daiktai;
- kvietiniai miltai - 1,5 daiktai;
- vanduo yra šiltas - 1,5;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - ½ šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite mieles su cukrumi, supilkite juos šiltu vandeniu ir įdėkite į šiltą vietą 15 minučių, kol mielės pradės groti.
Perkratykite abu miltų tipus ir sumaišykite juos į atskirą dubenį, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Tada į šią masę įpilkite šiek tiek mielių vandens ir sumaišykite tešlą. Uždenkite dubenį tešla rankšluosčiu ir įdėkite į šiltą 1 valandą, kad padidėtų.
Pabarstykite stalą ar kitą darbo paviršių miltais ir išpilkite ant jo tešlą, gerai prisiminkite ir įdėkite į kepimo indą, kurį jūs turite riebaluoti su augaliniu aliejumi. Uždenkite formą maisto plėvele ir palikite tešlą 20 minučių. Per šį laiką iš anksto pašildykite orkaitę ir kepkite duoną 40-45 minučių 200 laipsnių kampu.
Naminė ruginė duona krosnyje
Džiovinimas krosnyje namuose yra geras, nes jūs galite pridėti bet kokių ingredientų, tokiu būdu skonio originalumą.
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 300 g;
- kvietiniai miltai - 400 g;
- vanduo 400 ml;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- cukrus - 5 arbatinius šaukštelius;
- mielės sausa - 2 šaukštai.
- česnakai - 5-6 denticles;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Sumaišykite cukrų sausomis mielėmis ir pusę šios vandens dalies. Šį mišinį padėkite 20-25 minutes šiltoje vietoje. Po to, kai mielės žaidžia, ir pasirodo "dangtelis", pridėkite likusį vandenį, 2 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus, druskos ir rugių miltų, kurie prieš tai nepamirškite išsijungti.
Sumaišykite visa tai ir palaipsniui pridėkite anksčiau išgraviruotus kviečių miltus. Čia nuneškite smulkintą česnaką, mėsinkite tešlą. Kai jis yra paruoštas, dubenį uždenkite bandomuoju rankšluosčiu ir išsiųskite į karštą 1,5 val. Kai laikas baigsis, prisiminkite tešlą ir padėkite į tepamą kepimo skardą. Tešlą palikite 40-50 minučių formoje. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite duonos 50 minučių. Tada pabarstykite vandeniu, apvyniokite jį rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti.
Rugių kviečių duona orkaitėje
Duona, paruošta pagal šį receptą, dėl medaus ir koriandro pridėjimo, įgauna neįprastą ir labai malonų skonį.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai - 350 g;
- ruginiai miltai - 350 g;
- kefyras šiltas - 250 ml;
- sausos mielės - 1 pakelis;
- druska - ½ šaukštai. šaukštai;
- medus - ½ šaukštai. šaukštai;
- kernagis pupelėse.
Paruošimas
Derinyje ar dubenyje maišykite kefyro, medaus, druskos ir mielių. Skaldykite kalendražolių sėklomis delnuose, tada įkepkite kefyru ir kitais ingredientais. Miltus, rugius ir kviečius išpjaukite, jei norite gauti daugiau "juodo", pridėti dar daugiau rugių miltų.
Su peiliu iš viršaus ant tešlos kamuolys gaminame tinklelį, o ne mažą, ir mes siunčiame į šiltą vietą 20 minučių. Jūs galite įkaitinti orkaitę iki 50 laipsnių, išjungti ir įdėti duoną taip, kad jis pasirodytų.
Po 20 minučių įdėti duoną į riebalų kepimo lapą ir išsiųsti jį į šiltą vietą dar 15-20 minučių. Krosnelę įkaitinkite 270 laipsnių kampu, pabarstykite duoną vandeniu ir 10 minučių padėkite ant viršutinės krosnies lentynos, tada 180 laipsnių kampu sumažinkite krosnies kaitinimą ir kepkite duonos dar 20 minučių. Taigi gausite skanios duonos su traškia plutele.