Šis straipsnis skirtas tik patiksliausiems ir paprastiausiems pylos su vištiena receptais, kuriuos tvirtina net tie, kurie yra tikri, kad reikia valgyti šį patiekalą iš avinėlio ar jautienos. Netgi virėjas, kuris ketina šį patiekalą pirmą kartą gaminti, sugebės susidoroti su šiuo neapsunkiu receptu ir tikrai pasirodys sėkmingas!
Bet kokiam pilafui reikia pasirinkti prieskonius, mes siūlome laikytis tokių prieskonių, kaip kmynai, raugeros, ciberžolės, šafranas, šviežiai maltų pipirų mišinys. Rytų pilaf tradiciškai prideda karstų raudonųjų paprikų su ankštimis, kurios suteikia šiam rytietiškam patiekalui aštrumą ir nedidelį deginamą aromatą. Pabandykite eksperimentuoti su prieskoniais, pridėti tinkamus pagardus ir sukurti savo unikalų skonį!
Paprastas Ploto receptas su vištiena
Šis receptas "pilova" su vištiena bus virintas ketaus keptuvėje, kuris leis sutaupyti laiko ir naudoti mažiausią patiekalų kiekį.
Ingredientai:
- morkos - 1 kg (gali būti mažiau);
- ryžiai - 520 g;
- česnakai - 6 didelės šakelės;
- filė su trimis didelėmis vištienos šlaunimis;
- didelė lemputė - 1 dalis;
- rafinuotas aliejus - 180 g;
- piofos (su džiovintomis raugerijomis) prieskoniai - 25 g;
- druska
Paruošimas
Mes užpilame augalinį aliejų į keptuvę, pašildykite, supjaustykite keturkampius svogūnus, kepkite 2-3 minutes. Mes pridedame morkų supjaustytus mažais brusochki, visi kartu 5-7 minutes. Tada įpilkite vištienos gabaliukus, supjaustykite gabalais, kepkite į baltą, kepkite, supilkite nuluptą česnako skiltelę, prieskonius, sumaišykite, įpilkite druskos, supilkite plauti ryžius (svarbu išplauti vandenį). Mes užpilame vandenį, kad uždenkite ryžių kuprą ant indo paviršiaus maždaug 2 centimetrais, uždenkite jį dangteliu ir sudėkite silpną ugnį. Rytoj pława nuo 30 minučių iki 1 valandos. Kai ryžiai visiškai sugeria vandenį, galite išjungti ugnį ir leisti patiekalui atsilaisvinti. Malonu apeiti!
Uzbekas Pilaf su vištiena Kazanėje - receptas
Galbūt šis receptas nėra gana tradicinis, tačiau, atsižvelgiant į tai, kad viriname katilą ir klasikinius prieskonius, patiekalas pasirodys neįtikėtinai skanu ir kvapnus.
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 520 g;
- Basmati ryžiai - 530 g;
- svogūnai - 330 g;
- morkos - 430 g;
- česnakai - 4-5 denticles;
- druska - 15 g;
- Džiovintos raugeros - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- zir - 15 g;
- ciberžolė - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- karis (neprivaloma) - 0,52 šaukštai. šaukštai;
- paprikos žemė raudona - ketvirtis arbatinis šaukštelis;
- rafinuotas aliejus - 0,5 stiklinės.
Paruošimas
Pirmiausia mes ruošiame produktus pilafui. Supjaustykite svogūnais su ketvirčiais (plonos šiaudais). Morkos supjaustytos mažais brusochkami, kad jie nesudrūktų virimo metu. Mėginome mėsą smulkiais gabalėliais.
Pirmiausia ruošiame dirwak. Kazanė įdėjo gana stiprų ugnį, supilkite augalinį aliejų ir gerai deginame. Į karštą aliejų pridėkite susmulkintą svogūną ir kepkite iki aukso rudos spalvos (nepanaudokite!). Įpilkite mėsos, kepkite, kol pastaroji dingo baltos spalvos. Tada pilkite morkas ir kepkite 7 minutes. Tada pridėkite prieskonių ir vėl sumaišykite. Kepkite dar 5-7 minutes. Mūsų dirwak yra pasiruošęs.
Prieš pilant ryžius, ją reikia skalauti švariu šaltu vandeniu kelis kartus, kol vanduo tampa skaidrus. Užmirškite plauti ryžius, lyginkite jį ant indo paviršiaus (su mėsa nesumaišykite) ir įpilkite karštą vandenį. Vanduo turėtų uždenti kruopą maždaug 2 cm. Uždarykite dangtį su dangteliu ir palikite pilį ant silpno ugnies.
Po 25 minučių ryžiai turėtų visiškai sugerti vandenį. Česnakines gvazdikutes įdome į pilį. Uždenkite dangtį ir toliau virkite dar 20 minučių. Pasirengęs pilas buvo karštas!