Lengva vištienos sriuba pietų metu yra geriausia, kurią galite įsivaizduoti vasarą, kai sunkusis maistas "neišeina", o žiemą - norint karšto ir šilto maisto. Tai sriuba su vištiena, kuri sujungia šias atrodo neatitinkančias savybes - sotumą ir lengvumą.
Kiaušinių naminiai makaronai - receptas
Ingredientai:- kiaušinis - 1 gabalas;
- filtruotas vanduo - 100-120 ml;
- druska - 1 pinch;
- kokybiški kvietiniai miltai - maždaug 1,5 puodeliai.
Paruošimas
Dideliame dubenyje gerai suplakite kiaušinį druska ir vanduo. Galite pridėti 1 šaukštą. šaukštą alyvuogių aliejaus, bet tai nėra būtina šiam receptui. Miltai perpumpuojami į dubenį ir palaipsniui supilama į vandenį, mėsinkite tešlą. Jis turėtų pasirodyti labai kietas ir tankus, todėl miltų gali tekti šiek tiek daugiau. Na, žinoma, tešlos išpjaustymui reikės dar keletą miltų (apie ½ puodelio). Geriau nekepkite visą dalį iš karto - padalykite ją į 2-3 dalis, kad būtų lengviau. Mėsos makaronų tešlą valcuoja iki beveik skaidrios būklės. Tai nėra baisi, jei jis kažkur sulaužo - viskas vienodai, tuomet reikia pyragus nupjauti. Paprastai naminių makaronų tešla (sriubai ar kitiems patiekalams) supjaustoma į ploną, labai ilgą šiaudus, tačiau čia galite vadovautis savo vaizduotę. Svarbiausia - supjaustytus makaronus reikia džiovinti ant popieriaus, miltus supilti ir paskleisti kiek įmanoma plonesnį. Kai jis išdžiūsta, perteklinis miltas turi būti sukrėstas. Kaip matote, naminių makaronų receptas vištienos sriubai yra paprastas ir ne visai brangus.
Receptas iš tėvynės pasta
Galite gaminti tešlą namams skirtų makaronų, kaip ji virta Italijoje - tai šiek tiek sudėtingesnė, tačiau taip pat labai paprasta.
Ingredientai:
- miltai / su kviečių kokybe - 1,5 puodeliai;
- Neapdorotas alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kiaušinis nėra labai didelis - 3 vnt.
- druska joduota - ½ tp;
- vanduo šiltas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Perpilkite miltus druska į emalio dubenį, grėbkite jį iki kraštų, palikdami vidurį laisvas. Sumaišykite vandenį su sviestu, pridėkite kiaušinius ir gerai suplakite mišinį. Mes supilame į miltus ir atsargiai suminkame tešlą. Ji turėtų būti elastinga, bet labai kieta. Kai tešla lieka, galite pradėti valcuoti ir supjaustyti pasta. Makaronai supjaustyti plonais šiaudais, bet galite eksperimentuoti.
Yra daugybė kitų galimybių gaminti naminius makaronus sriubai. Tešloje galite įdėti morkų, burokėlių, špinatų sulčių. Taip pat kartais pridėkite pomidorų sultis, susmulkintą svogūną ar česnaką - tai suteikia gatavų makaronų skirtingus skonio atspalvius.
Pagrindinis dalykas, kuris jaudina daugybę - kaip virti namines makaronus, kad jis išliktų savo formos ir netaptų lipni purvu. Jei makaronai virti atskirai - mes mažiname 5-7 minučių virimo buljonu , po to perkelkite į plokštes. Galite pabarstyti sūriu arba supilti sultinį. Į sriubos makaronus pridedama 3 minutes iki pasiruošimo. Ji "ateis", kol bus primenama sriuba.