Tik tinkamai skrudintos krevetės pasirodys saldus ir sultingas. Renkantis netinkamą gaminimo technologiją, jūs rizikuojate likti su nepagrįstais gaminiais, kurie turi nemalonią gumos tekstūrą ir mažiausią skonį. Siekiant kuo labiau sugadinti gana brangų produktą, mes išsamiai pasakysime, kaip šia medžiaga kepti krevetes.
Kaip kepti krevetes keptuvėje?
Labiausiai žinomas ir įprastas krevetės kepimo būdas yra tas, kuris apima keptuvę. Mes siūlome ne tik įdėti vėžiagyvius į sviestą, bet ir užpildyti juos rytinių skonių pastabomis.
Ingredientai:
- česnakas - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - 215 ml;
- 1/2 citrinos žievelės;
- krevetės - 245 g;
- kvietiniai miltai - 45 g;
- kukurūzų miltai - 35 g;
- karšti pipirai - pagal skonį;
- žuvies padažas - 5 ml;
- žali svogūnai - 2-3 plunksnos.
Paruošimas
Prieš griliu krevetes keptuvėje su česnakais, paruoštą česnaką patys. Įpilkite stiklinę augalinio aliejaus vidutine karštimi, įsitikinkite, kad temperatūra nėra per didelė, o aliejus neuždega. Švelninkite česnaką ir kepkite jį įkaitintame aliejuje, intensyviai maišydami, kol gabalėliai pradeda įsigyti vos pastebimą aukso nelygumą. Nuimkite indus nuo šilumos ir toliau maišykite česnaką aliejuje, kol jis jau yra išreikštas auksine spalva. Išleisk aliejų (ir išsaugokite jį), padėkite česnaką ant servetėlės ir sumaišykite su šviežia žievelėmis.
Krevetės tiesiogiai į kiaukutą, suskaldykite druskos mišiniu su abiejų rūšių miltais ir kepkite nedidelį likusio česnako aliejaus kiekį iki rožinės spalvos. Kai vėžiagyviai keičia dažymą, perkelkite juos į indą, užpilkite žuvies padažu, pabarstykite pipirais ir sumaišykite su česnakais ir svogūnais.
Kaip kepti šaldytas krevetes sojos padaže?
Ingredientai:
- karališkosios krevetės (sušaldytos) - 10 vnt.
- makaronai iš tamarindo - 35 g;
- sojos padažas - 15 ml;
- žemės riešutų sviestas - 35 ml.
Paruošimas
Paruoškite tamarindo pasta ir sojos padažo mišinį. Atšildykite užšaldytas krevetės uodegas iš venos, kuri eina palei visą nugarą. Uždenkite likusį gautą marinatą ir palikite pusvalandį. Vienu sluoksniu padėkite krevetes į keptuvę su iš anksto pašildyta aliejumi. Laukite iki rožinės spalvos, pasukdami juos preparato viduryje.
Kaip tinkamai grilyje kepti krevečių ant grotelių?
Krevetės ant grotelių virtos labai greitai, todėl šio ruošimo būdu imami tik dideli uodegai. Šiam patiekalui skirtų marinatų variantų gali egzistuoti daug, mes gyvensime labiausiai kvapnūs ir minimalistiniai.
Ingredientai:
- didelės krevetės - 460 g;
- česnakai - 7 dantys;
- citrinų sultys - 1/2 vnt .;
- baziliko lapai - 1 prekė;
- šiek tiek žalias petražoles;
- česnakų dribsniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 45 ml.
Paruošimas
Išrinkite krevečių dangtelių apvalkalo ir venų, marinuotų supjaustyto česnako mišinyje su citrinų sultimis ir griežinėliais. Į vėžiagyvių žiupsnelis supjaukite čili lapus ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Kadangi krevetės minkštimas yra subtilus tekstūros ir skonio, ilgesnį laiką paliekant marinatą nebus reikalingas - pusę valandos pakanka keršto. Po to, užkaskite uodegą į keptuves ir nusiųskite į kaitintą grilį, kepkite, kol jie įsigys rausvą atspalvį.
Kaip kepti krevetes į alų?
Ingredientai:
- krevetės uodegos - 1,4 kg;
- vienos kalkės sultys;
- miltai - 65 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- duonos trupiniai - 115 g;
- augalinis aliejus giliai kepimui.
Paruošimas
Išvalytos krevetės dangtis suvyniojamos kartu į galą iki uodegos, taigi jos sudaro tam tikrą ratą. Uždenkite uodegą uogiene, druska, pabarstykite citrusinių vaisių sultimis ir atidėkite. Miltų miltus kepkite kiaušiniais, supjaustykite krevetės gautoje baretoje ir supjaustykite duonos trupinius. Skrudinkite gruzdintus ledus iki aukso rudos.