Mažai žmonių paruošia paukštį tik įprastomis dienomis. Jei įdaryta antis yra paruošta, tai kartais atostogoms. Klasikinė jautiena yra bulvių ir kopūstų. Bulvės gali būti derinamos su riebaline ante, kopūstai prideda pikantišką rūgštingumą, o ruošiant paukštį, rūgštus skonis minkštinamas. Rezultatas - švelni skonio minkšta sultinga mėsa.
Kaip virti įdaryti antis?
Visų pirma, antis turi būti paruošta. Norėdami tai padaryti, pašalinkite riebalų perteklių prie kojų ir uodegos bei ekstremalios sparnų falangės, kurios sudegins kepimo procesą. Anties uodele yra 2 liaukos, kurios taip pat turi būti pašalintos, kitaip gali būti sugadintas indo skonis - jie yra gelsvos spalvos ir ovalios formos. Jei negalite jų rasti, visiškai nupjaukite uodegą. Dabar galite įdaryti ančių ir iškepti.
Prieš išsiųsdami ančių į orkaitę, per kelias vietas perverkite dantų pasta, kad išeitumėte riebalų perteklių. Ir nepamirškite kaskart išpilti sultys, tada mėsa pasirodys sultinga ir švelnus.
Antis su bulvėmis
Bulvių užpildas geriausiai imamas vidutinis dydis, tada jo nereikia pjauti.
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- bulvės - 12 vnt .;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Paruošimas
Svogūnai ir česnakai valomi, supjaustyti pusiau žiedais ir kepti į keptuvę iki aukso. Padažui šiluma medaus, sumaišykite su garstyčiomis ir citrinų sultimis, gerai sumaišykite. Dabar mes nuplaukime ančių su druska ir paruoštu padažu, įpilame į pusiau paruoštą bulvę (anksčiau nuimamą), pabarstykite ją keptais svogūnais ir įdėkite į orkaitę 1 valandą. Uždenkite užsukamą ančiuką su folija taip, kad ji nedegtų, ir palikite paruošti dar 1,5 valandas. Po to pašaliname foliją ir paliekame ją orkaitėje dar 30 minučių. Paruoštą ančių gali būti išpilta ištirpusio sviesto iš viršaus.
Naudodami tą patį receptą, galite paruošti ančiuką, įdarytą bulvėmis ir grybais. Norėdami tai padaryti, užpilkite grybus ir grybus, supjaustykite bulvėmis ir užpildykite paukščius iš vidaus.
Galite naudoti tik grybus kaip ingredientus. Už grybų užpildytą antis receptą užimsite apie 400 g produkto. Supjaustykite juos su svogūnais, sumaišykite su ančių paukščiais ir užpildykite paukštį iš vidaus.
Antis, įdaryta rauginti kopūstais
Kopūstai, įmirkyti iš neapsaugotų riebalų iš ančių, įgis skonį, rūgštis minkštins. Ir šis receptas puikiai tinka spanguolių mėsos padažui .
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- rauginti kopūstai - 400 g;
- svogūnai-5 vnt .;
- sultinys - 2,5 puodeliai;
- sviestas - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- obuoliai (antoniniai).
Paruošimas
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, kepti skrudintą kopūstą keptuvėje (jei neturite tokio kopūsto, tada galite paimti receptą straipsnyje "Kaip rūgšti kopūstai?" ). Tada įpilkite sultinio, druskos, pipirų ir virkite 5-7 minutes. Ruošiame ančiuką, patrinkite ją druska ir pipirais, užpilkite paruošta įdaru ir siūkite skylę sriegiu. Kapsulę įdedame ant kepimo lakšto su kumpiu plakdami antikūno, įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite 200 laipsnių kampu apie 1,5 - 2 valandas. Periodiškai vandenį išmesime iš ančių su garsiais sultimis. Jei kepimo proceso metu antis pradeda degti, uždenkite ją folija, išimkite ją 20-30 minučių iki pabaigos ir palikite rudą ir skanų plutą. Kai patieki ant stalo, obuolius puošome obuoliais.