Rytai yra subtili klausimas! Ir suprasti tai su mūsų Vakarų mentalitetu yra beveik taip sunku, kaip mokytis tradicinio pilafo. Jei jums to nepadarėte, iš pirmo žvilgsnio nėra sudėtingos lėkštės, pabandykite jį virti orkaitėje - jūs turite tai padaryti teisingai. Galiausiai, mėsa bus sultinga ir švelni, o ryžiai - stebėtinai purūs!
Receptas pilaf orkaitėje su vištiena
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 800 g;
- ryžiai - 2 daiktai;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, prieskoniai plyvai - pagal skonį.
Paruošimas
Ryžiai nuplaunami išvalyti vandenį ir palikti šiek tiek mirkyti. Mano speneliai, druskos ir kepkite gerai šildomoje keptuvėje, kol bus rudos spalvos. Mes perkeliu mėsą į šukutę. Ir toje pačioje keptuvėje kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas, supjaustykite juosteles. Mes išmesti ryžius į duoną ir lygiai supjaustyti šukutėje. Top su morkomis ir svogūnais. Solim, sezonas prieskoniais ir įpilkite 3 puodelio verdančio vandens. 2 paveiksle "Bury" 2 pav. Paimkite česnakų galus, nuvalydami juos nuo viršutinių lukštų. Uždarę dangtį ir nusiųskime į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių. Pilafas grannyčiuose tuščia apie valandą.
Saldusis pilaras moliūgoje orkaitėje
Hapama - saldus pilau iš moliūgų - privalomas gydymas tradicinėse armėnų vestuvėse. Pasak legendos, kaip pasirodys turtingas ir saldus "hapama", šis gyvenimas laukia jaunos poros, todėl namų šeimininkės nevalgė jo paruošimo - medaus išlieta upė.
Ingredientai:
- moliūgas - 1 gabalas;
- ryžiai - 1 prekė;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 100 g;
- obuolys - 1 gabalas;
- razinos - 0,5 daiktai;
- džiovinti abrikosai - 0,5 daiktai;
- datos - 0,5 elementai;
- slyvos - 0,5 daiktai;
- graikiniai riešutai - 0,5 daiktai;
- cinamona - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Didelis moliūgas (apie 1,5 kg) ir mano viršuje ir supjaustyti "dangtelį" su uodega. Ir taip, kad jis neatsilps, iškirpti šiek tiek kampu, formuojant kūgį. Su šaukštu pašaliname sėklas, supjaustome minkštimo gabalę peiliu, todėl mūsų indo sienas plonesnis. Kūnas pats supjaustomas smulkiais gabalėliais. Ryžiai virinama sūdytu vandeniu, kol pusė virti. Džiovinti vaisiai ir praskalauti ir užpilti 5 minutes verdančiu vandeniu. Po to, kai mes jį grąžinsime į duoną ir supjaustykime smulkiais gabalėliais. Didelė kapotų riešutai. Apelsinas, nuluptas iš žievės ir sėklų, supjaustytas į ploną juostelę.
Vaisius, moliūgas ir riešutus sumaišykite su ryžiais, įpilkite cukraus ir cinamono, vėl sumaišykite. Gautą masę užpildykite moliūgo, iš anksto suteptu. Ne mažiau kaip 2 cm ryžių neturėtų pasiekti šio "laivo" krašto. Mes platiname aliejaus gabalėlius iš viršaus ir padengti moliūgo dangteliu. Kepkite orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių, apie 40 minučių.
Mes įdome paruoštą moliūgų ant didelio patiekalo. Mes supjaustome jį iš viršaus į apačią, kaip arbūzas, prie skibki. Mes atidarome "žiedlapius" ir medaus vaisių pilau.
Kaip virti plagą iš kiaulienos krosnyje?
Ingredientai:
- kiauliena - 400 g;
- ryžiai - 1,5 daiktai;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- pomidorai - 2 vnt .;
- česnakai - 4 dantys;
- druska, prieskoniai už pilafą - pagal skonį.
Paruošimas
Mano mėsa, mes pamirkime popierinį rankšluostį ir supjaustome į smulkius gabalėlius per pluoštus. Kepkite gerai šildomą keptuvę, kol traškūs. Įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų, pjaustytų morkų ir kubelių - pomidorų. Solim, pridėkite prieskonių, sumaišykite. Uždenkite dangteliu ir 50 minučių degkite lėtai.
Nupjaukite norimojo ilgio rankovę, sulenkite vieną laido galą. Užpildykite ryžius mėsa ir daržovėmis lygiu. Užpildykite 3 stiklines vandens ir užsifiksuokite kitoje pusėje. Pilafas su kiauliena , esančiu rankovėje, nudegs orkaitėje, šildomas iki 200 laipsnių apie pusvalandį. Po to mes atsargiai ištraukiame, kad neišdegintume garais, atidarytumėte rankovę ir ant lėkštės išleistumėte puikiai purvą pilį!