"Borscht" yra maitinanti recepto sriuba, tradicinė daugelio tautų, dažniausiai Rytų Slavų, patiekalas, bet ne tik. Paprastai barštas valgomas kaip pirmasis vakarienės patiekalas, dažnai karštas, kartais šaltas. Paruoškite borštą kaip su mėsa, ir liesos.
Skirtingos perspektyvos ir pasninko vegetarai puikiai tinka liesam boršiui, žinoma daug tokių receptų, sunku paruošti tokias sriubas, valgio gaminimas neužima daug laiko.
Pasakykite, kokį liesą baršą galima paruošti ir kaip. Kopūstai yra baltos, šviežios arba raugintos kopūstai. Pupelės, kaip taisyklė, virkite atskirai arba supilkite į konservuotą boršą. Dar geriau (naudingiau) naudoti jauną stambiausią pupą (parduodamas kaip sušaldytą pusgaminį). Šaldytos pupos yra naudingos beveik taip pat šviežiai, tačiau yra daug pigesnės.
Lenten sriuba su runkeliais ir pupelėmis - receptas
Ingredientai:
- runkeliai - 1 vnt. ;
- virtos pupelės - 1 puodelis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- kopūstai - apie 400 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų arba stalo actas;
- augalinis aliejus;
- žalia daržovių sode;
- prieskoniai;
- česnakai;
- grietinė.
Paruošimas
Kuko atskirai morkus ir runkelius, nuluptus ir smulkiai pjaustytus. Keptuve mes supjaustome smulkiai supjaustytus svogūnus aliejuje, tada pridėkite runkelius, troškinkite 8 minutes, tada pridėkite actą arba citrinų sultis, kad stabilizuotumėte runkelius. Jei nepridėsite rūgštinio agento, runkeliai pakeis spalvą.
Kaip virti liesą boršą?
Panelyje užpilkite vandenį (apie 1,5 litro), supjaustykite pjaustytas bulves. Kuko 8 minutes, pridėti supjaustytų kopūstų norima suma (jei kopūstai kvasshennaja - mes plauna). Kepkite dar 10 minučių ir įpilkite svogūnų burokėlių pasterizavimo, virtų morkų, pomidorų pastos, prieskonių ir virtų pupelių (jei naudojate konservuotus, išpilkite sirupą ir nuplaukite). Kepkite borštą dar 8 minutes ir uždėkite dangteliu dangčiu, leiskite sulenkti ir troškinti.
Šaldytos stambios pupelės turi būti virinamos 15 minučių be išankstinio atitirpinimo, borše arba atskirai.
Mes užpilame boršą į aptarnaujantį dubenį, pabarstykite susmulkintomis žolelėmis, sezumą su česnakais ir sezoną su grietine.
Į boršą galite įtraukti koldūnus ar koldūnus. Kumpis gaminamas iš paprasto skysčio bandymo (miltai + vanduo). Mažos porcijos šios tešlos dedama į verdantį boršą, koldūnai suvirinami per 5 minutes. Koldūnai pagaminti iš storesnės tešlos, pagamintos iš miltų ir vandens, tešla valcuojama į ploną dešrą ir supjaustoma į gabalus. Koldūnai virkite šiek tiek ilgiau nei koldūnai. Barščiams su koldūnais ar koldūnais duona nepateikiama.
Lenten sriuba su grybais
Ingredientai:
- Švieži grybai - 300 g;
- kopūstai - apie 400 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pupelės, virtos arba konservuotos - 1 stiklo;
- bulvės - 4 vnt. vidutinis dydis;
- augalinis aliejus;
- juodieji pipirai;
- prieskoniai;
- žalumos;
- česnakai;
- grietinė.
Paruošimas
Keptuve, smulkiai pjaustytais svogūnais išpjaukite, kol pasikeis šešėlis, pridėkite grybus (supjaustykite ne pernelyg smulkiai). Supilkite šį mišinį 15 minučių po dangteliu. Austeriniai grybai nėra būtini pleistrui, semimodalinėje formoje jie yra naudingesni.
Užpildykite indą vandeniu, įdarykite supjaustytas bulves, virkite maždaug 10 minučių, tada pridėkite kopūstų. Virkite dar 8 minutes, pridėkite pupeles, svogūnų ir grybų mišinį ir prieskonius. Vis dėlto mes nudžiūvome boršą mažame 8 minučių ugnyje po dangteliu, po ugnies išjungimo mes kelias minutes reikalaujame boršį. Įpilame į patiekalų patiekalą, užpilame grietine. Nepamiršk žolių ir česnako. Tokiam borščiui malonu tarnauti stikline kartaus tinktūros , o duona yra geresnė už rugius.