Mes siūlome paprastus, bet įdomius receptus blynelių paruošimui su pikantišku įdaru, kuris gali būti patiekiamas dienomis ir šventiniu stalu. Taip pat tiems, kurie yra pasninkai ir vegetarai, pateikiame liekną patiekalo versiją.
Blynelių receptas su įdaru
Ingredientai:
- pienas - 500 ml;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- Kvietiniai miltai - 280-320 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 35 ml;
- druska - 5 g.
Paruošimas
Įmaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi, naudodami maišytuvą arba vėžlį, kol gaunamas homogeniškumas, tada įpilkite šilto pieno ir vėl užvirkite. Dabar pamažu supilkite išsijotus kviečių miltus ir sumaišykite šluostę. Gavęs tešlos konsistenciją, kaip skysta grietinė, nustokite įdėti miltų, supilkite augalinį aliejų ir sumaišykite.
Tradiciškai kepame blynus šildomoje keptuvėje, prieš sutepiant augaliniu aliejumi prieš pirmąją kepimą. Kitus blynus galima kepti sausoje keptuvėje, nes bandyme jau yra aliejaus.
Blyneliai su vištiena ir grybų maišeliais
Ingredientai:
- blynai pasiruošę;
- česnakai - 250 g;
- vištienos filė - 250 g;
- svogūnai - 25 g;
- žaliųjų svogūnų plunksnos;
- kremas - 75 ml;
- kietas sūris - 55 g;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia mes nuplaukite vištienos filė, supilkite sūdytą vandenį ir kepkite, kol virkite per vidutinį šilumą. Tada leisk jam atvėsti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.
Nors mėsa virinama, kepkite blynus, naudodami receptą aukščiau.
Supjaustyti svogūnai ir smulkinti kubeliais, penkias minutes paskelbiame rafinuotu aliejumi. Tada supilkite iš anksto išplautas ir smulkiai supjaustytus grybus ir kepkite, kol skystis išgarins ir šviesiai supjaus. Dabar supjaustykite supjaustytą vištienos mėsą ir supilkite grietinę. Padažu sumaišykite su druska ir malta juodųjų pipirais, šiek tiek pašildykite, bet nevirkite.
Blyno centre įdedame įdaru šaukštą, surenkame kraštus ir susiejame jį su žalią svogūnėlę. Mes gauname maišelį natūra. Mes formuojame visus blynus.
Prieš patiekiant įdedame blyninius maišelius ant alyvotos kepimo skardos ir septynias minutes nusiųsime įkaitintoje 185 laipsnių orkaitėje.
Receptas liesoms blynoms su įdaru
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 160 g;
- grikių miltai - 160 g;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- druska - 0,25 šaukštelių;
- citrinų rūgštis - žiupsnelis;
- filtruotas vanduo - 500 ml;
Už pildymas:
- miško grybai ar špinagai - 450 g;
- svogūnai - 250 g;
- česnakas - 2 dantys;
- grikių kruopos - 120 g;
- druska - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- prieskoniai;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Grikių kruopos yra rūšiuojamos, nuplaunamos, pilamas stiklinė sūdyto vandens ir virti po dangčiu, esant žemai ugniai, kol virti. Dėl labiau prisotinto skonio vodichku galima pakeisti daržovių sultiniu . Mes taip pat virkite atskirame dubenyje ir iš anksto išplautų grybų.
Kepdami košę ir grybus, kepkite blynus. Vandenyje ištirpinama druska, išpilama šiek tiek sietų kviečių ir grikių miltų, pradedama tešla, partijos pabaigoje įpilama soda ir citrinų rūgštis, sumaišoma ir paliekama dešimt minučių. Tada ruošiame blynus tradiciškai
Esant pasirengimui, mes užpilame grybus ir supilkite jį. Keptuvėje, tinkamoje kepimui orkaitėje, mes kombinuojame grikių košę, supjaustytus grybus, supjaustytus ir sūdytus rafinuotų aliejaus svogūnai, skonį su druska ir pipirais supilkite į mėsą ir prieskonius pripilkite prieskonių. Keptuve įdedame penkiolika minučių įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių. Tada į grybus supilkite česnaką su česnakais ir supjaustytu česnaku, sumaišykite, užpildykite masę blynais ir supjaustykite ją su voku.