Kūdikių kiaulytė yra originali, neįtikėtinai skanu ir įspūdinga patiekalė. Toks delikatas paprastai teikiamas didelėms atostogoms - jubiliejui, vestuvėms, gimtadieniams. Atitinį skerdeną galima virti su bet kokiu užpildu ir kitokiu marinatu.
Viso paršelio receptas orkaitėje
Ingredientai:
- žindanti kiaulė - 2 kg;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- grikių sausas krepas - 1 kg;
- švieži pievagrybiai - 300 g;
- lemputė - 1 dalis;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, norėdami paruošti žindančią kiaulę krosnyje, mes visų pirma paruošiame visas sudedamąsias dalis. Švieži grybai nuplauti, perdirbti, supjaustyti į plokštes ir kepti šildomame augaliniame aliejuje keptuvėje. Atskirai išmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną, tada sumaišykite daržoves ir iš anksto įpilkite grikių. Priesakykite prieskoniais. Paršelis nuplaunamas ir trinamas su prieskoniais. Užpildykite skerdeną koše, supjaustykite siūlę ir padėkite paršelį kojomis žemyn ant kepimo skardos. Paršelis ir ausys uždaromos folija ir išsiųsti formą į šildomą orkaitę. Kepkite maždaug 2 valandas, kol viršuje susidaro gražus aukso pluta.
Pieno paršelių receptas orkaitėje
Ingredientai:
- žindanti kiaulė - 2 kg;
- sviestas - 150 g;
- prinokusiems pomidorams - 1 vnt.
- petražolių žalumynai - 30 g.
Marinade:
- česnakai - 5 denticles;
- obuoliai saldžiarūgštis - 4 vnt.
- oranžinė - 2 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
Prieš ruošiant žindančią paršelį orkaitėje, skerdena apdorojama ir įmirkoma švariu vandeniu. Neprarasdami laiko, ruošiame marinatą: mes švelniai ištraukiame obuolius ir supjaustome juos mažiausioje grotelėje. Iš apelsinų išspauskite sultis, supilkite į vaisių masę ir išspauskite keletą gvazdikėlių česnako. Mes sezumėm mišinį su prieskoniais ir nuplaukite ją su mūsų kiaulele. Palikite savo valandą 3 mirkyti, tada mes gabalame mėsa peiliu ir įdėkite sviesto gabaliukus ir pomidorų gabalėlius. Mes paskleistą marinuotą žvėrių kiaulę į pelę dedame į krosnį, apibarstome susmulkintomis petražolėmis ir padengiame folija ant viršaus. Mes kepame indą 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.
Pieno kiauliena krosnyje su smulkinta mėsa
Ingredientai:
- pieno kiaulė - 1 skerdena;
- alyvuogių aliejus - 7 šaukštai šaukštai;
- raudonas vynas - 1 prekė;
- balzamiko actas - 30 ml;
- garstyčios aštrių - 2 šaukštai. šaukštai;
- natūralus sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai: graikiniai riešutai, muskato riešutas, druska, pipirai.
Paruošimas
Prieš kepdami žindančią kiaulę krosnyje, ruošiame marinatą mėsai. Giliai dubenyje sumaišykite visas prieskonius, supilkite raudoną stalo vyną, alyvuogių aliejų, pridėkite garstyčių, padažų ir acto. Paruoštą skerdeną darome mažais pjūviais ir tepkite paruoštą mišinį. Mes dedame paršelį ant kepimo skardos ir 1 valandą siunčiame ruošinį į šildomą spintelę, tada atsargiai pasukite ją ir rudenėkite, kol ji bus paruošta.