Dėl kokios nors priežasties jautienos sultinys nėra labai populiarus tarp naminių receptų. Ir tai visiškai nepasiteisina, nes jautienos sultinyje yra vitaminų ir mikroelementų, kurie yra tokie būtini mūsų kūnui. Taip pat jo sudėtyje yra taurinas - amino rūgštis, apsaugantis nuo mūsų ląstelių membranos toksinų ir toksinų. Štai kodėl sultinio pagalba iš jautienos galima labai greitai atsikratyti laisvųjų radikalų perteklius, išgydyti apsinuodijimą maistu ir prisidėti prie geresnio maisto virškinimo.
Taigi, kaip virti jautienos sultinį?
Jautienos sultinys yra puikus pagrindas sriuboms, troškiniams, troškinimams. Norint pagaminti turtingesnį jautienos sultinį, prieš kepinant kepkite kauliukus su daržovėmis (morkomis ir svogūnais) orkaitėje. Ekspertai mano, kad idealios proporcijos paruošti porciją vienam asmeniui yra 400 gramų mėsos 1-1,5 litro vandens. Jei ketinate kepti jautienos sultją tik mėsos pagrindu, tuomet tiesiog jį nuplaukite šaltu vandeniu, padėkite į puodą, įpilkite druskos ir virkite dideliu šilumos kiekiu, kol jis užvirs. Tada sumažinkite šilumą ir virkite, kol paruošta, periodiškai nuimkite putą. Jei kepsite jautienos sultinį su mėsa ir kaulais, kepkite paruoštą mėsą orkaitėje (galite iš karto su daržovėmis) ir virkite dideliu šilumos kiekiu, kol pasvirus.
Atsakymas į klausimą, kiek jums reikia virti jautienos sultinį, bus jo būklė. Galų gale, virimo laikas priklausys ne tik nuo to, ar senoji mėsa, tiek suporuota, bet ar sušaldyta. Ledai bus virti apie 2-2,5 valandas. O svoris taip pat padidins maitinimo laiką apie pusę. Jei mėsos sultinys iš jautienos bus virti maždaug dvi valandas, tada mėsos ir kaulų sultinys bus suvirintas 3-4 valandas. Be to, nepamirškite paruošdami sultinį iš jautienos papildymo negerai šaltame vandenyje, kad išlaikytumėte pastovų lygį.