Sūrius galima nusipirkti paruošti, ir jūs galite tai padaryti pats. Namų sūrio receptai iš pieno ir jogurto laukia žemiau.
Naminis sūris iš jogurto
Ingredientai:
- kefyras - 2 litrai;
- druska
Paruošimas
Kefyras supilamas į puodą, įpilama druskos, įdėkite į mažiausią įmanomą ugnį ir pašildykite iki virimo. Iki to laiko išrūgos pasuks šviesiai, o ant paviršiaus atsiras varškės dribsniai. Po to mes įdedame masę į duoną, išklotos 2 sluoksnių marlę. Taigi, išrūgų nutekėjimai, o ant duobutės mes gauname sūrį. Išspauskite varškės masę, sukdami marlę. Mes įdėjome sūrį į konteinerį ir padėkite jį spaudoje nakčiai. Po to mes išleidžiame sūrį iš marlės ir laikome jį šaltyje.
Sūris iš pieno ir jogurto
Ingredientai:
- kefyras - 1,5 litro;
- pieno karvė - 3 litrai.
Paruošimas
Pienas pašildomas beveik iki virimo. Su plonu lašeliu supilkite kefyru, maišydami. Kai sūris atsiskiria nuo išrūgų, išimama iš šilumos, įdedama šiek tiek druskos. Mes mesti masę į duoną su marlės ir palikite jį nusausinti. Po to išspauskite gerai. Kai išrūgos išdžiūsta, galite pridėti bet kokius priedus pagal skonį.
Sūris iš grietinės ir jogurto
Ingredientai:
- grietinė 20% - 500 ml;
- kefyras 2,5 - 500 ml;
- krapai - 1 krūva;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Sumaišykite grietinę su druska ir jogurtu. Duslintuvas yra išklotas 2 sluoksnių marlės. Švelniai įdėkite paruoštą mišinį į jį. Mes sujungiame marlę su mazgu, leidžiame išleisti skysčio. Į viršų įdėti priespaudą ir įdėti arbaletą ant keptuvės ir valyti 2 dienas šalta. Kaip rezultatas, visi išrūgos ištuštins, o marlė išliks marlėje. Kruopos, džiovintos ir kapotos. Iš varškės mes formuojame dešrelę ir supjaustykite paruoštą krapą.
Sūris iš kefyro namuose
Ingredientai:
- kefyras - 2 litrai;
- malti paprika - pinch;
- sviestas - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo soda - ½ šaukštelis.
Paruošimas
Vandens vonioje šiltas kefyras, o varškė atskiria nuo išrūgų. Neleiskite masės virti. Mes išmetame masę į duoną, kurioje mes išplatiname marlę, ir išspauskite skysčio perteklių. Maždaug 20 minučių mazgas yra pakabintas, kad pagamintų serumo stiklą. Įdėkite varškę į dubenį, įpilkite sodos, druskos, kiaušinio, sviesto ir paprikos. Mes minkyti visa tai šakute ir vėl įdėti į vandens vonią. Po 3 minučių prasidės lydymosi procesas, mes pradėsime viską sumaišyti su medine mente ir lydyto sūrio konsistencija. Šis procesas gali trukti 15 minučių. Forma tepama aliejumi, mes platiname sūrio masę ir 2 valandas valome šaltu vandeniu. Viskas, skanus natūralus naminis sūris yra pasirengęs!