Šiandien mes siūlome jums pradėti rengti geriausius vynus iš eilės ir kaip tokį gėrimą namuose mes išsamiai pasakysime.
Vynuogių iš troškulio su mielėmis namuose receptai
Ingredientai:
- prinokusio šerno uogos - 6 kg;
- Vyno (sausos) mielės - 25 g;
- granuliuoti cukrus - 3,2 kg;
- geriamasis vanduo verdančio vandens - 1,8 l;
- Geriamasis vanduo (sirupui) - 1,8 litro.
Paruošimas
Įprasto posūkio uogos išplautos pirmuoju ir po skalavimo kitu švariu vandeniu. Dabar reikia sunkiai dirbti ir pašalinti kaulus. Paruoštas, pusiau iškeptas vaisius pilamas verdančiu vandeniu, įkišame įjungtą virimo zoną ir virinama 7-9 minutes.
Į vandenį, skirtą sirupui, supilkite reikiamą granuliuoto cukraus kiekį, sumaišykite ir verdamos, mes virti apie 8 minutes.
Kai virti savo ruožtu pasiekia kambario temperatūrą, mes paimame ir išpilkite šio puodo turinį į indą, kurį paruošėme fermentacijai. Trečdalis gatavo sirupo supilamas į konteinerį su ruožtu. Įpilkite čia jau praskiestų vyno mielių, o medinė mentele kruopščiai sumaišykite. Mes uždarome baką hidrauliniu sandarikliu ir padėkite jį į šilčiausią vietą. Po 8 dienų suvalgykite visas sultis iš celiuliozės, sumaišykite su likusiu cukraus sirupu ir supilkite į švarų indą, dar kartą įdėkite jam vandens tvą. Po dar 8-9 dienų mes apdorojame švarius butelius iš apyvartos išleidžiame naminį vyną, uždėdami juos kamščiais ar dangčiais.
Naminis vynas iš erškėčių be mielių
Ingredientai:
- uogos - 5,5 kg;
- geras cukrus - 2,8 kg;
- vanduo ( sirupui ) - 1,9 l;
- tamsi razinos - 230 g.
Paruošimas
Iš vandens ir nedidelio balto cukraus paruoškite saldų sirupą, virinat jį mažiausiai šilumai 6-7 minutes. Atvėsiname ją vos šilta būsenoje ir supilkite jį į paruoštą indą tolimesniam vyno fermentavimui po to, kai čia išklijuojamos visos tamsios (neplautos!) Rozīnės.
Išplautas šiaudas (kartu su kaulais) dedamas į keptuvę su storu dugnu, į jį įpilamas vanduo, tik uogoms padengti ir įdėti šį indą ant plokštelės kaitvietės. Vynuokime pasisukant, kad jo žievelė pradeda praplauti, o po to maišykite indo turinį su indu, kur jau yra razinos. Mes uždėjome ant bako hidraulinį sandariklį arba padengdami jį marlės gabalėliais ir palikdami 6 dienas šiltoje vietoje. Filtruokite per keletą švarių marlės braga sluoksnių toje pačioje, tik švarioje talpykloje ir, dengdami, pamirškite vyną žaisti dar 20 dienų. Pakartodamas vyniojimo ir pakavimo procesą buteliuose.
Namų vynas iš eilės - paprastas receptas
Ingredientai:
- gerai išdžiovintas erškė - 3,5 kg;
- verdantis vanduo - 2,8 litrai;
- baudas baltasis cukrus - 1,7 kg;
- mielės (vynas) - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Tinkamai paruoštas ruožas yra dedamas į didelę tinkamą indą. Atsargiai sumaišykite vaisius improvizuotais būdais. Tada įpilame tinkamą tūrio kietą verdantį vandenį ir palikdami viską 4, maksimaliai 5 dienas. Mes filtruoja visas sultis iš indo į didelį 10 litrų buteliuką, supilkite į jį mieles, smulkią granuliuotą cukrų ir gerai sumaišydami, siunčiame šilumą 14 dienų. Mes vėl pakratome ir po 24 valandų filtruojame. Mes išpilame visą jauną vyną iš stiklinių indų (butelių) ir įdėkite juos kuo vėsiau.