Kvasas yra tradicinis slavų gėrimas su maloniu sūriu skoniu. Pagaminta fermentacijos būdu iš salyklo ir miltų arba iš šviežios džiovintos ruginės duonos , taip pat medaus, kvepiančių vaistažolių, burokėlių, vaisių ir uogų. Siūlome jums šiandien sužinoti keletą įdomių receptų, skirtų gurkšniui gaminti be mielių.
Receptas duonos kvass be mielių
Ingredientai:
- ruginė nerauginta duona - 400 g;
- razinos - 1 saujelė;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- virtas vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
Taigi, paimkite ruginės šviežios duonos gabalėlį, supjaustykite jį smulkiais gabalėliais ir išdžiovinkite, kol jis kietėja grynu oru. Tada susidarę krekingai perduodami į didelę kepimo skardą ir 10 minučių nustatomi iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Kepame esant 100 laipsnių temperatūrai, kol ant jų atsiranda tamsios dulkės. Po to supilkite juos į švarų 3 litrų indelį ir įpilkite išvirto filtruoto vandens, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Į nugruntuką įpilkite neplautų razinų ir palaipsniui supilkite cukrų. Mes padėjome viską šiltoje vietoje, nedengdami dangčiu. Jūros kaklas suvyniotas marlė, kad apsaugotų gėrimą nuo dulkių.
Po kelių dienų namų rugių kvass be mielių yra visiškai paruoštas! Mes keletą kartų filtruojame per marlę, įpilame skystį į plastikinius butelius, supjaustykite ir padėkite į šaldytuvą. Likusi stora - rauginta misa, neišmeskite: ji taps jums kaip pradininkas! Tiesiog pridėkite keletą šviežių rugių džiūvėsėlių, vėl įpilkite į šalto virinto vandens ir gaukite naują naminių gvazdikėlių dalį.
Runkelių kvass receptas be mielių
Pateikiame dar vieną labai gera gvazdių recepto be mielių, virtų runkelių pagrindu. Gėrimas turi gražią spalvą ir skanų, gausų skonį.
Ingredientai:
- runkeliai - 1 kg;
- ruginė duona be mielių - 100 g;
- virtas vanduo - 2 litrai;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Burokėlė plaunama, nulupama ir susmulkinama teurochke. Supjaustykite ruginę duoną į gabalėlius ir palikite ją džiovinti maždaug 5 minutes krosnyje. Įmaišykite runkelius į švarų indą, pridėkite džiovintą duoną, supilkite cukrų ir supilkite į viską išvirtą, bet šaldytą vandenį. Tada mes padengiame marlės kanalo kaklą ir reikalaujame, kad gėrimas šilta 3-4 dienos diena. Tada kruopščiai nuplaukite gazu per marlę, užpilkite į butelius ir padėkite į šaldytuvą.
Naminių giurių receptas be mielių
Ingredientai:
- kviečiai - 3 daiktai;
- virinamas vanduo - 4 litrai;
- raugintos misos - 8 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
Tada pridėkite raugintą misą, kruopščiai sumaišykite, o jei liko, palikite vandenį. Dabar uždenkite stiklainį rankšluosčiu ir palikite šilumą maždaug 48 valandas. Kai balniškasis šifonas pasirodys ant gurmano viršaus ir skonis tarsi gazuotas, o jūs išgirsite tikrą sovietinio giros skonį - tai reiškia, kad mūsų gėrimas be mielių yra visiškai paruoštas.
Švelniai supilkite jį per minkštiklį į švarią didelę stiklainį, kad nuosėdos nepakiltų ir nepasilietų iki pirmojo stiklainio dugno. Uždarykite dangtelį tankiu dangteliu ir išimkite kvass šaldytuve. Jis gali būti tiekiamas į šiltą ir atšaldytą stalą. Namuose gėrimą mes laikome tik šaldytuve 2 savaites.