Iš visų gėrimų serijos, kurios karštai karštoje vasarą stebuklingai numalšina troškulį, žinoma, girnas yra lyderis. Taip, ne tik kvass, bet ir naminis, paruoštas iš geros, skanios ruginės duonos, ir mes pasakysime, kaip tai padaryti.
Naminio rusiško gvazdikėlio receptas iš ruginės duonos
Ingredientai:
- ruginė duona - 700 g;
- granuliuotas cukrus - 220 g;
- mielės (spaustos) - 45 g;
- šviesiai razinos - 40 g;
- geriamasis vanduo - 5 litrai.
Paruošimas
Supjaustykite į kuo mažesnį ruginės duonos gabalėlį. Mes platiname juos visoje kepimo skardos srityje ir išdžiovinkite ją 140 laipsnių kampu. Mes dedame jas ant bako dugno, mažiausiai 5-6 litrų talpos ir užpilkite karštu geriamuoju vandeniu, kuris pasiekė virimo temperatūrą. Uždenkite indą tinkamu dangteliu ir palikite 4-4,5 valandas.
Žarnelė yra padengta švariu marlės gabalėliu ir per ją filtruojame paruoštą infuziją - misą. Nedideliame dubenyje mes platiname mielių gabalėlį ir supilkite jį nedideliu kiekiu šilto virinto vandens. Naudodami šakę, malkas įberkite į skystį, tada įpilkite cukraus, atsargiai sumaišykite ir padėklo turinį supilkite į paruoštą misą. Dar kartą uždarykite indą ir palikite kažkur 14 valandų.
Iš švariai nuplautų plastikinių butelių mes įdedame 4-5 gabalėlių šviesiai razinų ir papildo jauną kvass prieš kaklo pradžią. Gėrėkite šį rusišką giros galima tik po to, kai šie buteliai stovės gana šiltoje vietoje dar 14 valandų.
Namų gvazdikų receptas iš ruginės duonos be mielių
Ingredientai:
- ruginės duonos džiūvėsiai - 200 g;
- geriamasis vanduo - 2,9 l;
- cukrus - 90 g;
- kmynų sėklos - 2/3 šaukštai.
- melissa - 2 filialai;
- razinos - 20 g.
Paruošimas
Jau paruošti ruginės duonos trupinius įdėjome į švarų, skrudintą orkaitėje buteliuką. Tada uždenkite džiūvėsius cukrumi, įpilkite sausi jų razinų ir užpilkite čia 2,7 litro verdančio vandens. Mes padengiame kaklą su nedideliu sterilios marlės gabalėliu ir įdėkite indelį į vietą, kurioje jos turinys gali greitai atšaldyti iki 24 laipsnių ir palikti jį ten kelias dienas.
Antrosios dienos pabaigoje pasiimkime arbatos puodą, sudėkite į ją šviežių melissos skaldytų šakelių ir aromatinio kmynų sėklų. Užpildykite viską nepilniame stikliniame kietame verdančiame vandenyje ir uždarykite alaus daryklą, užvirkite mažiausiai pusvalandį.
Marlie, uždengusi buteliuką, užfiksuokite ją ant kaklo, naudodamiesi dvasinės guminės juostelės pagalba, ir pakreipdami buteliuką, filtruojame mūsų jauną kvass į puodą. Tada įlašinkite infuziją iš alaus daryklos, sumaišykite ir supilkite puodo turinį ant butelių, supilkite į kiekvieno 2 arbatinio šaukšto cukraus dugną. Šį nuostabų gėrimą mes palaikome šiltoje vietoje maždaug 9 valandą, o prieš jį mėgaujamės būtinai atvėsdami šaldytuvo skyriuje.
Namų gvazdikų receptas iš ruginės duonos sausose mielėse
Ingredientai:
- ruginiai sausainiai - 350 g;
- geriamasis vanduo 4,5 litro;
- geras cukrus - 1 prekė;
- sausos mielės - 5 g.
Paruošimas
Remiantis mūsų pirmojo receptūros principu, ruošiame sausainius, kuriuos mes paskirstėme ant penkių litrų buteliuko dugno. Šviežiai pašalinus iš plokštelės verdantį vandenį lėtai pilamas į indą su džiūvėsėliais ir, dengiantis
Dabar geriausia vieta mūsų kvassi bus palangė su saulėta pusė. Po 30 valandų paruoštas stebuklingas gėrimas! Mes įpilame į 1,5 litro butelius ir padėkite juos į šaldytuvo skyriaus sienelę, kol mūsų kvass visiškai atšaldomas.