Vienintelis sunkumas rengiant adzhika gali būti daržovių paruošimas prieš šlifavimą, kitaip Caucasian padažas yra gana paprastas ir gali būti pritaikytas net ir labiausiai meistriškam kulinariniam ekspertui. Išėjimo metu gausite sultingą adžiką, kurią galėsite patiekti su mėsa, naudojamą kaip marinatą arba valgyti tiesiog su duona.
Paprastas adjika receptas
Paprastiausia adžika - tai pomidorų ir kelių rūšių pipirų mišinys, kurio pagrindą sudaro pjuvenų formos konsistencija. Šis padažas nėra per karštas ir tinkamas naudoti tiems, kurie pirmą kartą susipažįsta su "Adzhika".
Ingredientai:
- pomidorai - 980 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- saldieji pipirai - 460 g;
- česnako dantys - 10-12 vienetų;
- karštieji pipirai - 2-3 ankštiniai;
- actas - 60 ml;
- augalinis aliejus - 65 ml.
Paruošimas
Prieš pradėdami malti daržoves, išimkite sėklų dėžutę iš abiejų rūšių paprikos. Sumaišykite pipirus, česnaką ir pomidorus maišytuvo dubenyje ir kartu sudėkite. Dėl to susidariusios bulvių koše ir yra ajika, tik perpjaunant į puodelius yra per anksti, pirmiausia padažą reikia virti vidutiniškai šiek tiek 40 minučių, įpilti sviesto, druskos ir sekti actu. Jau po seething adzhika išpilstomas į sterilų konteinerį ir suvyniotas dangčiais.
Adjika nuo cukinijos žiemai - paprastas receptas
Padažas ant skvošo pagrindo labiau panašus į daržovių ikrą su ryškesne spalva ir aromatu. Šios rūšies Adjika taip pat yra visiškai neakivaizdi ir puikiai tinka kaip pasiruošimas žiemai visai šeimai.
Ingredientai:
- cukinijos - 1,8 kg;
- pomidorų pasta - 235 g;
- actas - 115 ml;
- augalinis aliejus - 95 ml;
- česnako dantys - 10-12 vienetų;
- granuliuotas cukrus - 135 g.
Paruošimas
Cukininiai marinuoti bet kokiu patogiu būdu arba nerūdijančiomis grotelėmis. Susidariusios daržovių bulvių koše šiek tiek supilkite į duoną, išpilant sulčių perteklių. Sumaišykite česnako skiltelę į pasta ir pridėkite į skvošą. Įdėkite konteinerį į ateitį adzhika ant ugnies ir virkite apie pusvalandį, prieš prieskonius su pomidorų pasta. Po kurio laiko sumaišykite cukiniją su cukrumi ir actu, palikite viską, kas užtruks dar kelias minutes, ir supilkite į sterilų indą.
Paprastas Adžika receptas iš pomidorų su krienais
Šio adžika receptas nuėjo per toli nuo originalo, jame nėra aštrių čili, o mišinio pikantiškumas pritvirtintas prie krienų ir česnako šaknų. Dėl degimo priedų pomidorų adžik net negalima virti, pakanka paprasčiausiai išpilti jį per sterilius skardines ir sandėliuoti šaldytuve sandariai.
Ingredientai:
- pomidorai - 780 g;
- česnako dantys - 8-10 vienetų;
- krienų šaknis - 75 g;
- granuliuotas cukrus - 15 g.
Paruošimas
Nulupkite pomidorus šiek tiek supjaustykite, o pačius vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite atskirtą odą, supjaustykite pomidorus per pusę ir nuimkite sėklas, kad adjika nebūtų pernelyg vandeninga. Įpilkite pomidorų padažo su kepta česnakų ir krienų šaknimi, visi saldainiai, šiek tiek druskos ir supilkite per švarius indus. Šio paprasto recepto "Adjika" žiemai išliks šaldytuve iki pačios pavasario.
Paprastas Adžika receptas be virimo
Ingredientai:
- Capsicum - 275 g;
- česnako dantys - 6 vnt .;
- šiek tiek žalio baziliko ir žiedadžio;
- riešutas - 35 g.
Paruošimas
Rankomis dėvėkite pirštines, nulupkite paprikas iš sėklų, padėkite juos į maišiklio dubenį ir paverskite pasta su žaliais, riešutais ir česnakais. Idealiu atveju, Adzhika paruošimo procesas geriausiai atliekamas skiedinyje, visas komponentas šlifuojamas pistoletu. Pabaigtą padažą šiek tiek druskos, kruopščiai sumaišykite ir paskleiskite į švarius indus. Sterilizuojant tokį tuščią nereikia.