Arbata yra žinoma pasauliui ilgą laiką, tačiau Rusijoje ir šalia esančiose šalyse šis augalas ilgai laikomas paprastu piktžolių ir nevalgo. Kalbėti apie rūgštynės naudą yra nenaudingas, nes apie tai žino net mažas vaikas, bet verta paminėti, kad galite pagaminti iš rūgšties. Na, ar tiesa, kad be rūgpiklio, jūs turite valgyti, naudodami šį paprastą augalą? Manau, kad nėra daug patiekalų. Padarykime geresnę padėtį, todėl paruošiame originalų priedą prie bet kokių, net rafinuotų patiekalų, - rūgštynės iš rūgščių.
Skrudintų padažu su grietine
Ingredientai:
- rūgštynas - 400 g;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 1 ½ šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Lapai atsargiai rūgština ir apdaila stiebai. Lapus nupjaukime šiaudais ir įdėdami į keptuvę be aliejaus, mes ugnyje laikome 2-3 minutes. Kai skutiklis tampa minkštas, jį galima nuvalyti per sietą arba sumaišyti su maišytuvu.
Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite miltus iki aukso rudos, į miltų masę įpilkite vienarūšio rūgštinio tyrę, įpilkite druskos ir įmaišykite cukraus skonį. Stew padažas 2-3 minutes iki storio. Mes tiekiame atšaldytą.
Skrandžio padažas su grietine
Ingredientai:
- rūgščių lapai (susmulkinti) - 4 daiktai;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnėliai - 1 vnt;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Sviestą sumaišykite į puodą, supilkite smulkius šalotes ir kepkite iki aukso, apie 3 minutes. Dabar tai yra rūgšties ruožas, jis turi būti virtas kartu su šalotuoju, nuolat maišant 5-10 minučių. Užpilkite oksalių masę grietine ir išvirkite. Sezono padažas su druska ir pipirais pagal skonį.
Jei rūgšties lapeliai pasirodys pernelyg sunkūs, tai gali atsitikti tuo atveju, jei nenusilenate iš petioles, papildomai padažykite padažu blenderiu arba nušluostykite per sietą.
Paprastas padažas iš rūgštynės
Ingredientai:
- rūgštynė (smulkinta) - 2 daiktai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Rūgštyto lapai atskirti nuo grubių dalių ir smulkiai supjaustyti. Išplaukite rūgštynę keptuvėje ir supilkite 2 šaukštus vandens. Prie poros minučių pakaks, kad lapai tampa minkštais ir lengvai paversti bulvių koše. Paruošta oksalo tyrė turi būti pagardinta druska ir pipirais pagal skonį ir būti šalta arba karšta forma.
Lašiša su rūgštynu rūgštimi
Prieš tai, kaip papildomą ingredientą, mes laikėme tik vieno oksalo padažo receptus, o dabar paruoškime visą patiekalą su šiuo padažu.
Ingredientai:
Žuvims:
- lašiša - 500 g;
- sviestas - 1/4 amžiuje;
- druska - pagal skonį.
Padažui:
- rūgštynės lapai - 150 g;
- petražolės - 90 g;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.
Garnyrui:
- bulvės - 3-4 vienetai;
- grietinėlė;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai.
Paruošimas
Paruošti padažą, rūgšties lapus laikyti verdančiu vandeniu 3-4 sekundes ir nedelsiant panardinti į ledinį vandenį. Mes tai darome
Bulvės virtos ir užpiltos sviestu, grietine ir keptais česnakais. Lašišą kepame dideliu kiekiu sviesto iki aukso rudos, prieš purvindami, padrumskite žuvį druska.
Mes tiekiame indą gilioje plokštelėje su plokščiais kraštais: indo apačioje padažame padažą, iš viršaus atsargiai supilkite truputį bulvių koše ir užbaigkite kompoziciją gabalėliu kepta lašiša .