Velykų sriuba yra tikrosios medžiotojų ir tikrųjų gurmanų patiekalas. Ši dieta, liesa mėsa šiek tiek primena jautieną, tačiau turi unikalų, unikalų skonį. Venison suteikia pirmuosius indus tamsiai spalva, jie yra labai tankūs ir turtingi. Iš medūzos, galite gaminti net borštą, bet šiandien mes kreipiasi į tradicinius receptus tokio tipo mėsos.
Suomijos Venison Soup - receptas
Ingredientai:
- ožkiena (įdaras) - 300 g;
- bulvės - 4 vnt.
- salieras (šaknis) - 200 g;
- morkos - 2 vienetai;
- pastinakas (šaknis) - 2 vnt.
- porai - 1 gabalas;
- kadagys (uogos) - 8 vienetai;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- juodieji pipirai (žirniai) - 3 vnt .;
- rozmarinas - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Apkepta malta mėsa kepama ketaus augaliniame aliejuje. Mes pridedame svogūnus, supjaustytus iš pusės žiedų, morkų kubeliuose, salierų šaknų ir pastinakų. Išmaišykite ir sezodykite su lauro lapais, smulkintomis kadagio uogomis, žirneliais ir ropieno pipirų šakelėmis. Visus kepkite ne ilgiau kaip 3 minutes, užpilkite vandenį, kad padengti, ir virkite 15 minučių.
Mes pridedame dideles supjaustytas bulves, o jei yra, šiek tiek įdaryti elniai šaltai rūkyti - tai padidins kvepalų. Mes pridedame vandens norimam sriubos tankiui, druskos pagal skonį. Uždenkite ir uždenkite dar 15 minučių, kol bulvės bus minkštos. Pašalinkite ketaus nuo ugnies. Jei turite kantrybę - paruoškime sriuba dar pusvalandį.
Čiobrelių sultinys su skrebučiais
Ingredientai:
- elnių vešlumas - 600 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- salieras (šaknis) - 1/4 vnt.
- salierai (žolės) - 1 šaka;
- juodieji pipirai (žirniai) - 6 vnt .;
- paprika kvepianti (žirniai) - 3 vnt .;
- kadagiai (uogos) - 6 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- marjoramas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Skrudinimui:
- riebalai - 50 g;
- juodoji duona - 200 g.
Paruošimas
Kaip valgyti elnius? Į verdantį vandenį mes išmestame kryžminį svogūną, salierų šaknį, pipirinius žirnelius ir kadagio uogas. Mes įdėjome plauti, supjaustome krūtinės gabalėlį. Būtent ši elnių mėsa yra tinkamiausia sultiniams. Paruoškite maždaug 2 valandas, bet jums nereikia druskos skiesti, bet tik po pirmosios valandos. Kai dilgėlė tampa minkšta ir minkšta, mes sugeriame ją kartu su šaknimis. Sultinio filtras, įpilkite susmulkintų česnakų ir mairūno, pipirų ir virkite. Mes išpilame ant plokštelių, kiekvieną keletą keptų skrudintų riešutų. Atskirai mes patiekiame virtinę elnius su krienais.