Jei jūs galvojate apie tai, kaip padaryti skaniai jautienos šonkaulius, mes galime patarti, kad jų būtų iškepta orkaitėje, nes kepimas yra vienas iš labiausiai tausojančių ir palyginti sveikų maisto ruošimo būdų. Jauni jautienos šonai, virti orkaitėje - tiesiog skanu! Tai puikus patiekalas, skirtas linksmoms šeimos vakarienėms.
Taigi pirmiausia nusipirkite gerus šonkaulius nuo seno gyvulio, jaunesnio ir minkštesnio mėsos - tuo greičiau bus paruošti jautienos šonkaulius. Žinoma, kiti produktai taip pat turi būti švieži.
Jautienos juostos receptai
Mes ruošiame skanius ir malonius kepinius jautienos šonkaulius.
Ingredientai:
- šoninė jautiena-800 g;
- kokybiškas sojos padažas-50 ml;
- skirtingi žalumynai (petražolės, krapai, kalendra) - keli šakeliai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- česnakai-2 gvazdikėliai;
- Juodosios ir raudonos paprikos bei kitos sausos prieskonių - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš ruošdami šonkaulius mes marinuojame. Mes jas nuplaukime šaltu tekančiu vandeniu, supjaustykite porcijomis ir pašalinkite filmus bei venus.
Iš sojos padažo, džiovintų prieskonių, druskos, kapotų kvepiančių žalumynų ir česnako, ruošiame marinatą ir supjaustome susmulkintus šonkaulius. Mes padengiame talpyklą ir paliekame bent 2 valandas. Periodiškai maišykite turinį, kad mėsa būtų gerai marinuota.
Ugniai atspari forma kepimui riebalais su augaliniu aliejumi (arba geriau riebalai su bekonu). Mes įdėjome formą marinuotus kaulus. Uždenkite dangčiu arba supakuokite jį su folija ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kepimas tikriausiai užtruks mažiausiai 1 valandą.
Paruoštos skrudintos jautienos šonkauliai gali būti patiekiami beveik su bet kokiu garnitu, marinuotais vaisiais, šviežiais žolelėmis ir raudonu stalo vynu. Geriau valgyti šį patiekalą iš karto - kitą dieną nebus toks skanu.
Jautienos šonkauliai su folija su daržovėmis
Ingredientai:
- jautienos šonkauliai - 600 g;
- stalo vynas - 1 stiklas (geriau nei šviesa);
- jauni pupelės - 200 g;
- bulves - 6 gabalėliai mažos (pageidautina beveik vienodi);
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.
- brokoliai kopūstai - 200 g;
- skirtingi žalumynai - pagal skonį;
- sausas prieskonius - 1/3 šaukštelio;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mes išvalome iš filmų ir sausgyslių šonkaulius, supjaustome juos į patogius maisto gabalėlius, prieskonių sezoną, druską ir užpilkite vynu. Uždenkite indą ir palikite valandą 4 val. Po nurodyto laiko mesti šonkaulius į džiovyklą ir leiskite marinatą nusausinti.
Ribos, nuluptos bulvės (visos bulvės), morkos supjaustytos į didelius blokus, brokoliai (išardyti į kitties), o pupelės supakuojamos į folijos paketą. Kepkite vidutiniškai apie 1 valandą. Patiekite šviežiais žolelėmis. Galite atskirai duoti karštų padažų ir daržovių salotų.
Mėsos riebalai rankovėje yra kepti, taip pat folijoje, tačiau folija yra sveikesnė pasirinkimas.
Jautienos šonkauliai, tiekiantys puodus šalies krosnyje
Ingredientai (porcijai):
- jautienos šonkauliai -170 g;
- Moliūgo moliūgo muskatinas -80 g;
- bulves - 1 vnt.
- žaliosios pupelės - 8 ankštimis;
- brokoliai - 4 žiedynai;
- raudona saldieji pipirai - 0,5;
- stalo vynas - 1 stiklo;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- skirtingi žalumynai - ½ šaukšto. šaukštai;
- sausas prieskoniai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pašaliname šonkaulius iš filmų ir sausgyslių ir supjaustome juos į gabalus, kurie yra patogūs dėti į puodus. Padaugėjome moliūgų į didelius gabalus. Mes zamarinuem šonkaulių ir moliūgų vynuose su prieskoniais. Mes pripažinsime, žinoma.
Maždaug po 3 valandų mes paruošsime daržoves, druskos marinatą ir skalauti šonkaulius ir moliūgų gabaliukus. Mes dedame mėsą ir moliūgą puoduose. Pridedame daržoves. Įpilame 150 ml vandens (maždaug). Dangtis uždarame dangčiais ir išsiųsime į orkaitę bent 1 valandą. Patiekiama su kapotų žolelių ir česnakų. Grietinėlės šaukštelis taip pat nemalonuos.
O jei jūs turite šiek tiek jautienos išspaudų, išskyrus šonkaulius, galite pagaminti labai skanius patiekalus - Velingtono jautieną ir jautiena Burgundijoje . Puikus maistas romantiškam vakarui.