Mitybos specialistai teigia, kad žuvis reikia valgyti dažniau nei mėsa. Ir, kad tai būtų skanu ir naudingesnė, geriau ne kepti, bet jį iškepti. Kaip skanu padaukti piktžolių orkaitėje, skaitykite toliau.
Juodadėžė, kepta orkaitėje su daržovėmis
Ingredientai:
- juodadėžės karkasas - 1 gabalas;
- svogūnai - 200 g;
- baklažanai - 200 g;
- pomidoras - 150 g;
- Parmesanas - 70 g;
- žalia šaknies ir petražolės;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- citrina - ketvirtis;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Padaugėsime juodadėmės menkės, išvalysime, supuosime pelekus ir mano. Mes trinaime žuvį druska, apibarstome citrinos sultimis, piltuose suminkštome žalumyną. Plauti baklažanai supjaustomi dideliais kubeliais. Virtos keptuvėje šildykite pusę alyvuogių aliejaus, supjaustykite svogūną, supjaustykite pusiau žiedais, mes perduodame apie 5 minutes skaidriai. Tada įpilkite baklažanų ir pjaustytų pomidorų. Maišykite ir virkite 5 minutes, nuolat maišydami. Po daržovių išleidžiamos sultys, į ugnį ir troškinį pripilama apie 5 minutes. Ši forma sutepama likusiu alyvuogių aliejumi, čia mes tiekiame žuvis ir daržoves. Tuo 200 laipsnių apie 40 minučių iškepkite. Maždaug 5 minutes prieš valgį ruošiame traškiu sūriu.
Pyrago pyrago receptas
Ingredientai:
- juodadėmės menkės - 1 kg;
- sūris kietas - 50 g;
- pienas - 200 ml;
- majonezas - 5 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 300 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- druska;
- pagardai žuvims - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes valome žuvis, paimkime kraigą ir kaulus. Skrudinkite mano ir supjaustykite mažais gabalėliais. Ši forma tepama aliejumi ir į ją įdedama filė. Sumaišykite majonezą su prieskoniais ir gautą mišinį sutepkite žuvį. Pabarstykite žuvis su svogūnų žiedais ir supilkite pieną. Sūris trys ant trintuko ir užmigęs ant žuvies. Kepkite maždaug 40 minučių 190 laipsnių kampu. Kepurėlių filė, iškepta orkaitėje, gali būti patiekiama su virtais ryžiais arba bulvėmis.
Haddock, kepta krosnyje su bulvėmis
Ingredientai:
- juodadėžės filė - 1 kg;
- švieži pomidorai - 2 vnt .;
- bulves - 2 kg;
- druska;
- prieskoniai žuvims;
- sūris - 220 g;
- tepalas tepimui;
- majonezas - 80 g.
Paruošimas
Padaugintas mano juodadėmės menkės su šaltu vandeniu, šiek tiek išdžiovintas ir supjaustytas skiltelėmis. Solim juos, pritrushivaem prieskonių žuvies, sumaišykite ir 20 minučių stovėti. Tuo tarpu švelninkite bulves nuo žievelės, praplaukite ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Pjaustome pomidorus į plonus ratus. Forma tepama aliejumi, mes platiname apie pusę supjaustytų bulvių, druskos ir pipirų. Tada mes įdėti gabaliukus žuvų filė, uždaryti juos su pomidorų sluoksniu, vėl įdėti bulves. Mes įdėjome majonezo sluoksnį. Kepkite 25 minutes kietoje šildomoje krosnyje, tada grojkite jį su tarkuotu sūriu ir virkite iki raudonos spalvos.