Jei jums patinka subtilus tešlas, tada kefyro kumpio tešla taps idealiomis bazėmis. Nors ji puikiai išlaiko užpildą , ši tešla po kepimo išlieka gana subtilus, nevirsta procese, nesudaro ir gerai išlaiko formą.
Tešla koldūnams ant jogurto - receptas
Žinoma, paprasčiausias recepto variantas bus tešla, kurios sudėtyje yra du paprasti ingredientai - miltai ir jogurtas. Be to, pagrindu kefyru galima pradėti ne pirmą šviežumą, o gatavame produkte jis bus nepastebimas. Produkto riebalų kiekis taip pat neturi ypatingo vaidmens.
Ingredientai:
- miltai - 310 g;
- kefyras - 190 ml.
Paruošimas
Pirmas dalykas kefyro veisiamas gera žiupsnelis druskos. Po to nedelsdami supilkite į jį stiklinę miltų ir intensyviai maišykite. Gauta stora tešla palaipsniui papildoma, kitą kartą pusę miltų puodelio supilkite. Kai tešla susiduria kartu ir nustoja būti pernelyg lipni, minkymas atliekamas rankiniu būdu 4-5 minutes. Norint palengvinti išsiplečiavimą, naminių kepenėlių kefyro tešla lieka nuslysti 15 minučių, o tik tada produktai yra formuojami.
Tešla riešutams ir koldūnams ant jogurto
Kadangi kefyre yra pieno rūgšties gausa (ypač tas, kurio galiojimo laikas baigėsi), jis gali būti užgęsta su mažu kiekiu soda. Paruošta tešla išeis šiek tiek daugiau puikus nei įprasta.
Ingredientai:
- kefyras - 260 ml;
- miltai - 320 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 10 ml.
Paruošimas
Iš kefyro praskiestos soda ir šaukštelis druskos. Į tešlos skystą pagrindą įpilkite alyvos ir pabarstykite miltais. Pradėkite minkyti tešlą, pasiekdami maksimalią lygumą ir elastingumą. Pasiruoškite suvynioti tešlą, nevalgyti ir palikti giliai valandą. Šį kartą pakanka paruošti užpildą, ir tuomet tu gali pradėti formuotis .
Skanus tešla kefyru su kiaušiniu
Jei norite naudoti tankesnę tešlą, bet vis tiek norite naudoti pagrindą kefyru, tada sudėkite kiaušinius ingredientų mišiniui. Dėl jo tankio, ši tešla taip pat gali laikyti šiek tiek daugiau skysto užpildymo nei paprastai.
Ingredientai:
- miltai - 440 g;
- kefyras - 210 ml;
- kiaušiniai - 2 vnt.
Paruošimas
Suplakite kiaušinių porą su druskos žiupsneliu ir praskieskite viską su kefyru. Gautas ingredientų mišinys supilamas į miltus ir pradeda mesti tešlą. Kai produktas atsikratys pernelyg lieknumo, palikite jį atvėsti pusvalandį ir tik po išvyniojimo.