Pastaraisiais metais mokslininkai padarė daug atradimų, įrodančių, kokį unikalų baltymą randama įprastuose grybuose. Pavyzdžiui, laboratorijos lektinai rodo rimtą gebėjimą sustabdyti piktybinių navikų augimą. Kiti grybeliniai baltymai rodo priešvirusines ir antibakterines savybes. Tęsiasi tyrimai.
Tai yra baltymai, kurie sukuria grybelių tekstūrą, kuri mums atrodo taip malonu. Jie susideda iš natūralaus glutamato, baltymų ir kitų natūralių aromatinių junginių.
Grybai ant vegetariško stalo
Baltymų kiekis grybose yra 2,3 g / 100 g žaliųjų grybų ir 2,6 g 100 gramų termiškai apdorotų grybų. Tai yra du kartus didesnė nei daržovėse, bet yra mažesnė už mėsą tuo pačiu parametru. Jei ketinate keisti mėsą savo mityboje, grybai bus geresnis baltymų šaltinis nei paprastos daržovės, tačiau vis dar nėra visiškai pakeistas.
Tyrimai rodo, kad jei į savo mitybą įtrauksite reguliarų grybų, taip pat liesos jautienos, vartojimą, galite rimtai sumažinti kasdienį suvartojamų kalorijų skaičių ir tuo pačiu metu nepjauti alkio. Jūs jau žinote, kiek grybų yra baltymų, dabar verta kalbėti apie tai, kas šiems nuostabiems gamtos tvariniams vis dar yra naudinga.
Kiti mikroelementai
Grybai suteikia mūsų organizmui maistines medžiagas, kurios papildo energiją ir atkuria ląstelių struktūrą. Jie naudojami regėjimo, klausos, kraujotakos gydymui ar pagerinimui. Jie veiksmingi kovojant su impotencija, migrena, navikais, peršalimais ir netgi vėžiu.
Grybai yra labai mažai angliavandenių, kalorijų, natrio ir cholesterolio . Tuo pat metu grybų sudėtyje yra labai daug celiuliozės, baltymų ir vitaminų B. Be to, kalio kiekis grybose yra didelis. Šis mineralas padeda sumažinti kraujospūdį ir mažina insulto riziką. Vienas vidutinis grybas gali suteikti jūsų kūnui daugiau kalio nei viena bananų ar net stiklinė apelsinų sulčių.