Tajų padažas

Dažnai vartojantis Tajų padažus naudojamas žuvies padažas. Jei jūs gyvenate toli nuo didžiųjų prekybos centrų, kuriuose galite rasti šio ingrediento, pakeiskite jį stipriu žuvies sultiniu, kuris yra 2/3. Jei jums nepatinka žuvies skonis, tai tiesiog - pridėkite šiek tiek sojos padažo vietoj žuvies. Vienintelis reikalavimas - naudoti tik labai kokybišką produktą, kuriame nėra druskos, aromato ir skonio stipriklių bei kitų nereikalingų komponentų.

Vištienai

Kadangi vištiena virta dažniau nei kitų rūšių mėsa, mes pradedame nuo tinkamo varianto, ruošiame Tailando saldžiarūgščių padažų, kurių receptas neturi jokių nežinomų produktų.

Ingredientai:

Paruošimas

Norėdami pagaminti Tailando padažą vištienai, ištirkite skiedinį ir sudėkite į jį česnaką ir druską, kad gautumėte vienalytę aštrių pilkšvą. Užpildykite actu (obuolyje iš karto įpilkite balzamiko), įdarykite cukrų ir čili miltelius. Maišant, mes pradėsime šilti visą mišinį labai lėtai. Neleisk tai degti. Po 3-4 minučių padažas gali būti pašalintas iš ugnies. Tai tinka ne tik virti arba kepti vištienai, bet ir patiekalams, virtoms ant grotelių ar keptuvėse, pavyzdžiui, vištienos dešros.

Žuvims ir jūros gėrybėms

Žuvies dienai dar vienas skanus Tailando padažas.

Ingredientai:

Paruošimas

Šis padažas nėra termiškai apdorotas, todėl išlaiko visas naudingas ingredientų medžiagas. Skiedinyje susmulkintos česnako skiltelės yra sumalamos į nuosėdas, nes naudojame šlifuojamą cukrų. Pipirai supjaustyti per pusę, pašalinti sėklas ir pertvaras ir įdėti į skiedinį. Mums reikia gauti vienarūšį mišinį, į kurį mes išpilti žuvies padažą ir sultis, presuoti iš kalkių.

Į riebiąją mėsą

Jei norite atspalvioti avienos arba kiaulienos, anties ar kitos gana riebios mėsos skonį, paruoškite Tailando karštą padažą, kurio recepte yra daug karšto pipirų.

Ingredientai:

Paruošimas

Jei pernelyg aštrus maistas nėra skirtas tau, kepkite tajų padažą su čili, pakeiskite receptą - supjaustykite papriką ir česnaką perpus. Pomidorai blanšinami verdančiu vandeniu, nulupami, o kūnas supjaustomas smulkiais gabalėliais (kuo mažesnis, tuo geriau). Šildykite alyvą, kepkite smulkiai supjaustytą česnaką, kol pasikeis spalva, pridėkite pomidorų. Stew 5 minutes, pridėti sultinio, druskos ir čili. Mes visi kartu lėtai gaisro dar 5 minutes. Atvėsinkite, pridėkite sojos padažą ir supilkite. Kaip matote, galite gaminti Tailando padažą beveik bet kokio patiekalo, ir tai yra kažkas, ko visi gali padaryti.