Gruzijos maisto chachokhbili iš vištienos yra neįtikėtinai paprasta ir greitai paruošta, tačiau skonis yra tiesiog dieviškas ir vertas bet kokio stalo. Geriausias chahokhbili priedas yra ryžiai, tačiau taip pat bus tinkamos virtos bulvės arba paprasčiausiai pita duona ir šviežios daržovės.
Ypač spalvingas skonio patiekalas yra gaunamas, jei jį virinote ant ugnies, bet kadangi ne visi ir ne visada turi tokią galimybę, mes jums pasakysime, kaip skaniai tai padaryti - į katilo viryklę arba šiuo tikslu naudoti multivarką.
Kaip padaryti chahokhbili iš vištienos gruzinų multimarkėje - klasikinis receptas
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 1,7 kg;
- česnako dantys - 4-5 vnt .;
- švieži pomidorai - 455 g;
- svogūnėlių svogūnėliai - 395 g;
- Bulgarijos saldieji pipirai - 195 g;
- karšto pipirų puodelis - 0,5-1 vienetai;
- raudonasis vynas - 110 ml;
- sviestas - 30 g;
- apyniai-suneli - 10-15 g;
- bazilikas (žolės) - 30 g;
- cilindro (žalumynai) - 70 g;
- akmens joduota druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Chahokhbili gali būti virti iš vištienos kumščių ir šlaunų, tačiau idealu būtų geriau paimti visą vištienos skerdeną ir supjaustyti ją porcijomis. Nepamirškite praplauti paukščio ir gerai išdžiovinti. Dabar įrenginio ekrane pasirodys funkcija "Fry" arba "Bake" ir iš anksto išformuosime supakuotą sūrio gabalėlį.
Po to, kai paukštienos gabalėliai iš visų pusių įgauna apelsiną rudą pyragą, į konteinerį įpilame svogūno pusę ir kepkite ją kartu su vištiena, kol ji bus minkšta. Dabar pridėkite anksčiau išplautų, nuluptų ir supjaustytų saldžių bulgarų ir karštųjų pipirų šiaudus, o po maždaug trijų minučių įpilkite šviežių pomidorų. Pastarasis yra idealiai geriau atsikratyti odos. Norėdami tai padaryti, porą minučių supjausime vaisius į verdantį vandenį, po kurio mes išdžiovinsime juos lediniu vandeniu. Šokinė terapija padės lengvai atskirti odą nuo plaušienos.
Virš pomidorų masės paskleiskite susmulkintus česnako dantis ir supjaustytus baziliko ir cilindro žalius, įpilkite apynių-suneli, druskos ir pipirų, supilkite raudonąjį vyną ir išverskite prietaisą, kad paruoštų chachokbilį iš vištienos pagal Gruzijos receptą, į pusvalandžio trukmę "gesinimo" režimu.
Kaip tinkamai paruošti chakhokhbili iš vištienos - paprastas viryklės receptas
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 1,7 kg;
- česnako dantys - 5 vnt .;
- švieži pomidorai - 760 g;
- svogūnų svogūnėliai - 460 g;
- karšto pipirų puodelis - 0,5-1 vienetai;
- baltojo vyno - 110 ml;
- augalinis aliejus be skonio - 45 ml;
- sviestas - 30 g;
- apyniai-suneli - 10-15 g;
- Tkemali padažas - 30 g;
- koriandras (žolės) - 95 g;
- paprikos miltelių;
- Estragonas ir mėta (žolės);
- akmens joduota druska ir malti juodieji pipirai.
Paruošimas
Šiuo atveju mes paruošime chahokhbili ant katilo viryklės ar storio dugno. Vištienos mėsa tinkamai paruošiama ir kepama daržovėse, be aromato aliejaus, iki grubumo, tada įpilama vyno balta ir pasveriama apie penkiolika minučių. Tuo pačiu metu, kai paukštis virsta ir supilamas į vyną, išvalome odas ir smulkiai pjaustome pomidorus, įdėkite juos į katilą ir palikime mėsą apie dešimt minučių.
Į atskirą keptuvę grietinėlės sviestą mes praleidome pusiau žiedą, supjaustytą spinduliu. Mes platiname svogūnų masę vištienai su pomidorais, sezoną su apyniais-suneli, paprikos maltą, įdarykite kapotų karšto pipirų, druskos ir juodųjų pipirų, padėkite indą dangčiu ir palikite mažiausiai šilumą dvidešimt ar trisdešimt minučių. Galų gale mes dedame šviežius šviežius žolelių ir česnakų dantis, pridėkite tkemali, švelniai sumaišykite ir pašalinkite iš karščio. Praėjus penkiolikai minučių, "chahohby" primygtinai reikalauja ir bus visiškai pasirengusi išgirsti.