Malonus pikantiškų užkandžių su ostrinkojui paruoštais baklažanais gruzinų kalba žiemai bus verta vieta sandėliukyje tarp kitų namų ūkio reikmenų. Puikios gautų gėrybių charakteristikos pasiekiamos taikant paprastą technologiją.
Kaip gaminti baklažanus gruzinų žiemą?
Jei yra noras gaminti baklažanus žiemai gruzinų kalba, užkandžių ruošimo receptai ir turimos rekomendacijos padės efektyviai ir be nereikalingų rūpesčių realizuoti įmonę.
- Jauni baklažanai yra naudojami be išankstinio gydymo, o labiau subrendę tie yra mirkyti sūdytu vandeniu, kad atsikratytų karsto.
- Priklausomai nuo recepto, daržovių skiltelės yra keptos, kepamos, vartojamos nepažeistos arba fermentuotos marinade.
- Tarp dažniausiai naudojamų papildomų ingredientų - saldžių ir karčiųjų paprikų, česnakų, pomidorų, visų rūšių žalumynų ir pikantiškų priedų.
Gruzinų baklažanų ikrai žiemai
Mėgstamiausi daugeliui gardumynų bus gauta gruzinų baklažanų, skirtų žiemai delikatesi ikrai. Užkandis pasirodys dar labiau skanus, jei daržovių vaisiai bus kepti prieš minkštumą ant grotelių ar orkaitėje, o tada nulupami. Delikatesų skonį galima pakoreguoti keičiant karštųjų pipirų kiekį.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- Bulgarijos paprikos - 250 g;
- pomidorai - 1,5 kg;
- karštieji pipirai - 2 vienetai;
- morkos ir svogūnai - po 0,5 kg;
- aliejus - 200 ml;
- apyniai-suneli - pagal skonį;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
- Daržoves supjaustyti ir kepti aliejuje.
- Pomidorai ir daržovių mišinys bendrame konteineryje, troškinkite 40 minučių, pagardinkite pagal skonį.
- Pertraukite indo turinį su maišykle, pridėkite actą.
- Karštos daržovės iš Gruzijos užkietintų baklažanų, supakuotų prieš vėsinimą.
Aštrus baklažanai gruzinų kalba
Žiemą gruzinų išauginti aštrūs baklažanai Gruzijoje leis jums visapusiškai įvertinti visų Kaukazo virtuvės orumą ir mėgautis puikiais aštriais pastabomis. Paruoštas užkandis yra ne tik skanus ir aromatinis, bet ir neįtikėtinai patrauklus, patrauklus išvaizda, kuri taps bet kurio stalo ornamentu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- česnakas - 2 galvutės;
- karštieji pipirai - 3-4 vienetai;
- aliejus ir actas - po 120 ml;
- druska, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
- Skaldykite ir sumaišykite karštą papriką, česnaką ir žalumynus.
- Baklažanai kepti aliejuje, tankiai supakuoti į stiklainius, supilti sluoksnius aštriu mišiniu.
- Supilkite į kiekvieną stiklainį ant šaukšto acto, sterilizuotos 20 minučių, ukuporivayut baklažanai aštrių gruzinų žiemą.
Baklažanai su graikiniais riešutais gruzinų kalba
Baklažanų pirkimas žiemai gruzinų kalba rodo daržovių pagrindo derinį su graikiniais riešutais, kurie dažnai suteikia Kaukazo kulinarinėms kompozicijoms norimą spalvą. Susmulkintos šerdys yra aštraus padažo komponentas, kurį papildo rudi daržovių griežinėliai prieš užkasant skardines.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- graikiniai riešutai - 1,5-2 puodeliai;
- česnakai - 1 galvutė;
- koriandras ir bazilikas - 1 ryšulys;
- vanduo - 300 ml;
- actas - 50 ml;
- Druska, cukrus ir apyniai-sunelis padažu - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Baklažanai yra sūdyti, o po 30 minučių jie yra supjaustyti abiejose pusėse.
- Nuplaukite riešutus stupoje arba maišytuve su česnakais, žaliaisiais.
- Įpilkite vandenį į veržlę, druską, cukrų, aliejų, actą, apynius-suneli.
- Sumaišykite keptą daržovę su padažu, supjaustykite į stiklainius.
- Sterilizuokite konteinerius 20 minučių ir žiemą gruzinų kepkite baklažanus su riešutais.
Baklažanai sūdyti įdaryti į gruzinų stiliaus
Gurmaniško stiliaus skonio įdaryti baklažanai efektyviai papildys bet kokį šventę, ir bus malonūs namų ūkio nariai ir svečiai, turintys puikų skonį ir maistines savybes. Kaip įdaru, tradiciškai naudojamos kepintos morkos, česnakai ir žalumynai, į kuriuos įpilama smulkiai pjaustytų čili.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- morkos - 400 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- kalendra, salierų žalumynai ir krapai - 1 krūva;
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- vanduo - 2 l;
- actas ir cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Baklažanas supjaustomas iš vienos pusės, virinamas 5 minutes, dedamas spaudoje.
- Užpildykite pjūvius su morkų, paprikos, česnako ir žalumynų mišiniu, padėkite vaisius į indą.
- Iš vandens, druskos, cukraus ir acto paruoškite sūrį ir užpildykite juos ruošiniais.
- Jie leisti daržovėms pamerkti 3 dienas kambario sąlygomis, po to marinuoti baklažanai Gruzijoje šalinami mažiausiai dar 3 dienas.
Baklažanų baklažanai gruzinų kalba
Kitą receptą ruošdami mėlyną gruzinų kalbą žiemai, juos galima paimti po savaitės ir ilgiau saugoti, sterilizuokite 40 minučių ir uždarykite. Papildomas žavesio, prisotinimo ir mitybos užkandis pridės susmulkintų riešutų ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- graikiniai riešutai - 1,5 stiklines;
- česnakai - 1 galvutė;
- svogūnai - 300 g;
- žalumynai - 1 puokštė;
- vanduo - 0,5 l;
- pipirai - pagal skonį;
- druska - 2,5-3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Baklažanai supjaustyti skiltelėmis, supilti juos 5 minutes verdančiu vandeniu, įdėti spaudoje.
- Meskite riešutus, sumaišykite su žalumynais, česnaku, pipirais ir svogūnais.
- Užpilkite griežinėliais, supjaustykite ritiniais ir supakuokite į stiklainius.
- Sumaišykite vandenį druska, užpilkite sūrymu ant ruošinio, uždenkite dangčiu ir laikykite šaltyje.
Kepti baklažanai gruzinų žiemai
Gruzinų baklažanai yra receptas, kurį galima pagaminti su saldžių bulgarų pipirais, todėl patiekalas dar saldesnis, aromatinis ir praturtina jau puikų skonį. Pagrindo daržovių pjaustymo būdas nustatomas atskirai ir gali būti pateikiamas kubelių ar vidutinio dydžio ratų pavidalu.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- saldieji pipirai - 0,5 kg;
- čili obuoliai - 2 vnt .;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- actas - 125 ml;
- aliejus - 150 ml;
- druska - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Pjaustytus baklažanus kepta partijose, kol nusišalina.
- Supjaustytos paprikos, čili ir česnakai sumalami maišikliu, įpilama druskos, cukraus ir acto, virinama.
- Jie įdėti kepta daržovių, virinama 5 minutes.
- Baklažanai žiemą kepami gruzinų kalba.
Kepti baklažanai žiemai gruzinų stiliaus
Gruzijos užkandis iš baklažanų žiemai, paruoštas atsižvelgiant į šias rekomendacijas, yra nuostabiai kvapus ir neįprastai skanus. Sėkmės slaptumas pagamintame pagrindiniame produkte krosnyje, kuris gerokai keičia ruošinio savybes ir savybes.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- graikiniai riešutai - 2/3 puodelio;
- Cilantro, petražolės ir žalio svogūno skonis;
- česnakai - 1,5 galvutės;
- apyniai-suneli - 1,5 šaukštai.
- acto vynas - 50 ml;
- aliejus - 50 ml;
- druska - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Kepti baklažanai ant kepimo skardos 190 laipsnių 30 minučių.
- Išvalykite vaisius iš odos ir atsikratykite mėsos savavališkai.
- Sumaišykite likusius ingredientus maišytuve, sumaišykite su daržovių pjaustytuvu.
- Jie paskirsto masę ant skardinių, sterilizuojamos 15 minučių.
- Baklažanai žiemą užantspauduoti gruzinų kalba.
Gruzijos salotos su baklažanais ir pomidorais
Baklažanų įsigijimas žiemai gruzinų kalba gali būti atliekamas kaip apeliacinis salotas su šviežiais pomidorais . Tam tikrais atvejais pomidorai tiesiog matuojami mėsmakeryje kartu su nuluptais česnako dantukais, o dar labiau įspūdingam išvaizdžiui, vaisiai supjaustomi į gražius griežinėliais ar skiltelėmis.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- pomidorai ir bulgarų pipirai - po 0,5 kg;
- svogūnai - 250 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- apyniai-suneli - 1,5 šaukštai.
- acto rūgštis - 0,5 šaukštelio.
- aliejus - 100 ml;
- druska - 1,5 šaukštai.
Paruošimas
- Kepti kapotų baklažanų.
- Padažykite pomidorų, pipirų ir kitų sudedamųjų dalių sąrašus, išmaišykite masę iki virimo, virkite 5-10 minučių.
- Žiemą užpilkite baklažanų salotomis gruzinų kalba.
Lecho gruzinų kalba su baklažanais
Kitas populiarus skanių ruošinių variantas yra lecho gruzinų kalba su baklažanais žiemai . Įprastam užkandžių aromatui bus pridėtos prieskoninės sausosios žolių, žolelių ir česnako. Daržoves geriau supjaustyti į didelius gabalėlius, papildomai įpilami baklažanų skiltelės ir kepti, todėl patiekalas dar labiau išryškins.
Ingredientai:
- baklažanas - 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0,5 kg;
- karštieji pipirai - 2 ankštimis;
- česnakas - 2 galvutės;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus ir cukrus - 1 stiklas;
- pomidorų sultys - 1 l;
- actas - 2 šaukštai. šaukštai;
- žalumynai.
Paruošimas
- Kepti baklažanų skiltelės kartu su pipirais, česnakai supilami į verdantį sluoksnį, skonio druska, cukrus ir sviesto pomidorai.
- Kuko lecho 15 minučių, sumaišykite actą, žalius, supakuoti salotas kartu su steriliu konteineriu, kamščiu.