Tatarų pyragai turi daugybę veislių, kurių kiekviena yra labai populiari už jos teritorinės tėvynės ribų ir gerbiama namų šeimininkių ir vartotojų. Produktai tiekiami karštai arba šiltoje formoje, papildomai sultiniu, karšta arbata.
Kaip virti pyragaičių pyragas?
Teatrų kepimo technologija skiriasi priklausomai nuo pasirinkto recepto.
- Teatras tatuiruotų pyragų gali būti maišomas kefyru, pienas ar vanduo, pridėjus soda ar mielių.
- Užpildymui supjaustykite smulkiais kubeliais arba supjaustykite mėsmalėje, kuri papildyta svogūnais, bulvėmis, moliūgomis ir kitomis daržovėmis. Ne mažiau skanūs produktai su kopūstais, bulvėmis, kitais daržovių ar saldžių įdarų. Desertinių versijos paruošiamos su ryžiais ir džiovintomis vaisių, varškės, aguonų, vaisių gabalėliais.
- Tatarų pyragus ir pyragas dažnai yra apvalios arba trikampės formos ir būdingos angos iš viršaus, per kurias išpilstoma garų lapai ir sultinys. Skirtumas yra kystyby, panašus į pusiau sulankstyti blynai įdaryti.
Tatarų pyragus su bulvėmis - kystyby
Taurių pyragus kituybiy gerokai skiriasi nuo daugumos kepimo versijų pagal biudžeto sudėtį ir paruošimo paprastumą. Produktai gali būti sukurti, kai bulvių koše lieka po paskutinio valgio. Jis gali būti naudojamas kaip yra arba papildytas svogūnais arba kepta smulkinta mėsa.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 0,5 kg;
- druska ir soda - 0,5 šaukštelių;
- bulves - 1 kg;
- aliejus - 100 g;
- pienas - 120 ml;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
- Į kefyro įpilkite druskos, soda ir miltų, minkykite tešlą, palikite 20 minučių.
- Bulvės virkite, sumalkite jas su pluta, įpilkite karšto pieno, pusės sviesto ir keptų svogūnų.
- Tešlą atskirkite porcijomis, supilkite lukštais, kepkite sausoje keptuvėje.
- Kiekvienas pyragas papildytas bulvėmis, sulankstytas pusiau.
- Lydyti totorių pyragai su bulvėmis ištirpinto sviesto.
Totorių pyragai - echpochmak
Tatarių pyragus su bulvėmis ir echpochmak mėsa yra tradiciškai paruoštos iš ėrienos ar jautienos su riebalais, kurie turėtų būti supjaustyti kuo mažesniais kubeliais. Tuo pačiu būdu susmulkinkite nuluptas bulves ir svogūnus. Visi užpildymo komponentai naudojami neapdoroti, termiškai neapdoroti.
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- miltai - 700-800 g;
- aliejus - 200 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska ir soda - 0,5 šaukštelių;
- bulvės ir mėsa - po 300 g;
- svogūnai - 200 g;
- koriandras ir ziras.
Paruošimas
- Iš jogurto, kiaušinių, minkšto aliejaus, druskos, soda ir miltų mėsinkite tešlą ..
- Pjauti mėsą, svogūnus, bulves, sezoną.
- Nuo tešlos ir užpildų sudaro trikampio formos produktai.
- Tatuoklio pyragus pyragus su mėsa ir bulvėmis 170 laipsnių 40 minučių.
Tatarų pyragus su mėsa
Tatariški atviros pyragai su mėsa yra daugiau skanu . Produktai yra suformuoti kaip trikampiai su skylutėmis viršuje, per kurį kepant užpilkite mėsą arba daržovių sultinį. Šis metodas leidžia užpildymui gerai paruošti, tampa minkštesnis ir tuo pačiu metu išlaikyti sultingumą.
Ingredientai:
- vanduo - 0,5 l;
- miltai - 1 kg;
- aliejus - 100 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- sultinys - 1 stiklo;
- bulvės ir mėsa - po 350 g;
- svogūnai - 250 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Iš vandens įpilkite du kiaušinius, miltus, druską ir sviestą.
- Širkės mėsa, bulvės ir svogūnai, sezonas.
- Iš tešlos ir užpildų pagaminti pyragai, įmirkyti kiaušiniais, išsiųsti 30 minučių kaitintoje 180 laipsnių orkaitėje.
- Supilkite į kiekvieną 2 šaukštų sultinio pyragą, grąžinkite totorinius pyragus į orkaitę dar 30 minučių.
Tatarų pasties vak balish
Tataro pyragų kepimo receptas - kepta kepta kepta kepta duona . Šio atvejo pildymas yra bulvių su mėsa ir svogūnais mišinys. Technologijos ypatumas - tai apvalios formos produktų formavimas su skylutėmis iš viršaus, sulenkiant tešlos antgalius su raukšlėmis.
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 700-800 g;
- aliejus - 250 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- sultinys - 300 ml;
- bulves ir mėsą - po 500 g;
- svogūnai - 300 g;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Miltus skalaukite sviestu, įpilkite kefyro su druska ir soda.
- Raugintos bulvės, mėsa ir svogūnai, sumaišykite, sumaišykite su druska ir pipirais.
- Iš tešlos ir įdarų formos 20 pyragų, išsiųsta 20 minučių kaitinama iki 180 laipsnių orkaitė.
- Supilkite į 2 šaukštus sultinio skylutes ir virkite totorių pyragus dar 40 minučių.
Totoriniai pyragaičiai su bulvėmis ir vištiena
Tatarių pyragus su vištiena paruošiamas naudojant supaprastintą technologiją. Užpildymo komponentai praeina per mėsmakerę su dideliu grotelėmis, taigi sutaupysime liūto dalį laiko pjaustant produktus. Dėl piquancy, pildymas dažnai papildomas česnakais arba smulkiai pjaustytų šviežių žolelių.
Ingredientai:
- vanduo 250 ml;
- miltai - 600 g;
- aliejus - 70 g;
- sausos mielės - 10 g;
- cukrus - 20 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Bulvės ir svogūnai - 2 vnt.
- vištienos filė - 600 g;
- druska, pipirai, žalumynai arba česnakai.
Paruošimas
- Šiltame vandenyje veisiami mielės ir cukrus.
- Įpilkite alyvą, kiaušinį, druską, miltus, sumaišykite.
- Pjaustyk vištieną su bulvėmis, svogūnais, vaistažolėmis ir česnakais, sezono metu.
- Iš tešlos ir įdaro uždaromi pyragai.
- Kepkite produktus 30-40 minučių 170 laipsnių kampu.
Tatarų pyragus su ryžiais ir razinomis
Rekomenduojama taurių pyragaičiai, užpildyti ryžiais ir razinomis, turi būti paruoštos saldžios kepimo versijai. Pildymo turinys gali būti lakoniškas arba papildytas, kaip šiuo atveju, su plaušienos celiuliozės ir varškės. Kaip miltų pagrindą galite gaminti kitą tešlą: mieles ar kefyras su soda.
Ingredientai:
- vanduo 250 ml;
- miltai - 600 g;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- varškė - 400 g;
- grietinė - 100 g;
- cukrus - 200 g;
- razinos ir džiovintos abrikosai - 150 g;
- moliūgai - 500 g;
- ryžiai - 400 g;
- sviestas - 130 g;
- druska, lydytas sviestas.
Paruošimas
- Iš vandens, augalinio aliejaus, druskos ir miltų sumaišykite tešlą.
- Virkite ryžius, pripuskayut ant ištirpinto sviesto moliūgų, pridedant 3 šaukštai cukraus.
- Sumaišykite moliūgas ir ryžius su džiovintais vaisiais.
- Atskirkite varškę su grietine ir cukrumi.
- Padauginkite tešlos įdarymo dalis su ryžiais, varšku ir sviesto gabalėliais.
- Kepkite produktus 220 laipsnių kampu 30 minučių.
Tuščios mielės Tatarų pyragus kepti aliejuje
Tatariai kepiniai pyragai yra gaminami netradiciniu būdu, kuriame tešlos ir įdaro dalis kepama atskirai ir prieš valgant kartu tiekiama. Karštas sultinys yra patiekiamas atskirai. Pripučiant, ėriena, jautiena arba vištiena, kartu su svogūnais ir prieskoniais, tinka.
Ingredientai:
- miltai - 600 g;
- grietinė - 80 g;
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 20 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 0,5 h šaukštu;
- farce - 800 g;
- svogūnai - 300 g;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite miltus grietine, pienas, kiaušiniai, druska ir soda, sumaišykite.
- Išstumkite porcijas tešlos į tortilėjus centimetrų storio, pakelkite kraštus, pleistras.
- Iš abiejų pusių kepkite tuščias totorių pyragas ant keptuvės, tada užpilkite įdaru iš kepintos smulkintos mėsos ir svogūnų.
Tatarų pyragai su kopūstais
Tatarių pyragus kefyru galima paruošti su kopūstų įdaru. Daržovių pjaustymas gali būti naudojamas šviežiai, už kurį jis kruopščiai nuplaunamas druska ir rankomis. Užpildžius daržovių pagrindą, pridėjus mėgstamų prieskonių ir lydyto sviesto, gaunamas subtilesnis skonis.
Ingredientai:
- kefyras - 0,5 l;
- miltai - 800 g;
- sviestas - 250 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kopūstai - 600 g;
- svogūnai - 100 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Kopūstai susmulkinti ir šiek tiek leisti į keptuvę, įpilant lydyto sviesto, svogūnų, druskos ir pipirų.
- Sumaišykite kopūstų virtus kiaušinius.
- Iš likusių produktų minkykite tešlą, padalykite į dalis, užpildykite įdaru, formuokite trikampius.
- Kepti pyragai 180 laipsnių 25-30 minučių.