Šurpa - rytietiška sriuba, kurios originalas yra paruoštas iš ėrienos su daugybe prieskonių ir daržovių. Bet aitvarų dėka, jis pasirodo labai riebus ir turtingas, taigi tiems, kurie nepatinka per daug riebių patiekalų, bet nori išgirsti šio originalaus sriubos skonį, mes jums pasakysime, kaip paruošti šuropą iš kiaulienos.
Šis patiekalo variantas ne mažesnis už klasikinį, tačiau šurpos namuose paruošimas nėra pernelyg sudėtingas ir sunkus.
Šurpa iš kiaulienos - receptas
Ingredientai:
- kiauliena - 500 g;
- bulvių - 400 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- pomidorai - 3 vnt .;
- saliero ir petražolių šaknis - 100 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- grietinė - 200 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- Prieskoniai, druska, juodieji ir raudoni pipirai pagal skonį.
Paruošimas
Nuplaukite gabalėlį kiaulienos ir virkite, kol jis bus išvirtas sūdytu vandeniu. Gaukite gautą sultinį ir supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais (ne per smulkiai). Rožių petražolės ir salierai, plauti ir įdėti į šalto vandens 1 valandą.
Šiuo metu bulves nuvalykite ir supjaustykite į didelius kubelius, o svogūnus - žiedus. Praėjus valandai, pjaustykite petražoles ir salierą ant trintuko. Morkos išvalomos ir supjaustomos smulkiais kubeliais, pipirais - šiaudais ir pomidorais - dideliais gabalais, pašalinus odą iš jų.
Kiaulieną kepkite keletą minučių, tada įpilkite svogūnų, morkų, petražolių šaknų ir salierų, pomidorų ir pipirų, gerai sumaišykite ir troškinkite 15 minučių. Perpilkite visa tai į puodą, supilkite sultinį ir išvirkite. Po to įpilkite bulvių, druskos, pipirų ir virkite dar kartą.
Padėkite sriubą prie stalo, įdarykite grietinę ir pabarstykite smulkiai supjaustytais žolelėmis.
Kiaulienos šorpos sriuba
Ingredientai:
- kiauliena - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- pomidorai - 2 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- bulves - 6 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
- druskos, pipirų, prieskonių ir prieskoninių žolelių.
Paruošimas
Svogūnai nulupti, smulkiai pjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje. Virinama mėsa sūdytu vandeniu, supjaustoma skiltelėmis ir išsiųsti ją kepti svogūnams. Sultinys broliui. Su morkomis ir pomidorais pašalinkite odą, pirmiausia drožkite ant didelės dėžutės ir pjaukite pomidorus į didelius skiltelės. Pipirai supjaustyti šiaudais.
Išsiųskite visas daržoves mėsai su svogūnais, pridėkite pomidorų pastą ir įpilkite tiek daug sultinio, kad jis visiškai padengia mėsą, daržoves, dangą ir troškinius 30 minučių. Paruoškite daržoves, švelninkite bulves ir supjaustykite, kaip jums patinka.
Tada įdėk mėsą ir daržoves į puodą, įdėti bulves ten, užpilti likusį sultinį, sezonas su druska ir pipirais ir virti, kol bulvės bus paruoštos. Pabaigoje įpilkite žalumynų, perduodamų per spaudos česnaką ir prieskonius.
Šurpa iš kiaulienos prie akmens
Norėtume atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad galima paruošti šurpą ne tik namuose. Daugelis gamtos mylių, o ne kebabai, dažnai šią pikantišką sriuba daro. Taigi, jei jūs taip pat norėtumėte atsipalaiduoti gryname ore ir valgyti kažką skanu, mes pasidalinsime receptu, kaip virti šurpą iš kiaulienos ant ugnies.
Ingredientai:
- riebus kiauliena ant kaulo - 1 kg;
- pomidorai - 5 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 5 vnt.
- svogūnas - 3 vnt.
- bulvės 2-3 vienetai;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- juodieji pipirai, druska pagal skonį;
- krapai, petražolės, žiedlapiai pagal skonį.
Paruošimas
Kiauliena ir daržovės (išskyrus pomidorus), nuplaukite ir supjaustykite gabalais. Kazanėje užpilkite 3 litrus vandens ir įdėti mėsą ten. Po to, kai vanduo virsta, nuimkite suformuotą putą. Turėkite omenyje, kad vanduo neturėtų užvirti per daug. Kai mėsa pradeda atsiskirti nuo kaulų, prie katilo pridėkite pomidorų, kapotų svogūnų, paprikos ir bulves.
Sriubą reikia virti 3 valandas, 5 minutes iki pabaigos įdėti pipirus, lauro lapus ir druską Kazanėje. Kai šurpa bus paruošta, pabarstykite ją supjaustytais žolelėmis ir valgykite šiltai.