Blynai ar pyragaičiai dažniausiai gaminami keičiantis šviežiais ar mielių blyneliais su jūsų mėgstamiausiu įdaru. Kiekvieno pyrago veislė yra užpildas, kurį galima paruošti iš beveik visko: pyragus, džemus ir džemus, griežinėliais daržoves ir mėsą, medaus ir grietinėlės, žuvies ir jūros gėrybių - visa tai bus naudojama ruošiant šį švelnų patiekalą. Šiandien mes apžvelgsime skaniausius blynų receptus, kuriuos tikrai norėsite.
Pancake tortas su varšku
Subtilus blynų pyragas su varškiu turi įdomią išvaizdą ir malonų skonį, primenantį varškės pyragą - tai daro puodelį kvepiančios arbatos.
Ingredientai:
Blynai:
- pienas - 500 ml;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 250 g;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus kepimui.
Už pildymas:
- varškė - 200 g;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- Persikai (konservuoti) - 100 g;
- grietinė - 100 g.
Paruošimas
Žinoma, pagrindinė blynų dalis yra blynai, todėl pradėkime nuo jų paruošimo. Giliai dubenyje nuvilkite kiaušinius ir sumaišykite su cukrumi ir druska, tada pridėkite pieno. Paruoštą miltų dalį supilkite į kiaušinių-pieno mišinį, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jo drėgmės, todėl bėrimas, kol mes gauname mažai riebalų kefyro konsistenciją. Paruošta tešla pilama į lengvai alyvuotą keptuvę ir kepama iki aukso. Jei norite gauti "subtilus blynus" - užpilkite tešlą ant karšto indelio ir, jei ne, virkite švelniai. Šiam receptui mums reikia apie 10 blynų.
Užpildai, varškė ir cukrus sumaišomi su vienu kiaušiniu, gerai išpjaukite ir supjaustykite griežinėliais persikų. Malkos mišinio juostą užpilame į bokalo vidurį ir apvyniokite jį vamzdžiu. "Blinnie cigarai" įdėti į karščiui atsparius indus ir tolygiai padengti kiaušinių, cukraus ir grietinės mišiniu. Toks blynas tortas virtas 20-25 minučių 180 laipsnių kampu.
Blynų pyragas su kopūstais
Ingredientai:
- baltos kopūstai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 250 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas
Kepkite blynus ant pirmojo recepto.
Paruoškite įdaru, supjaustytus svogūnus ir grybus su kapotų kopūstų. Skrudinkite mūsų keptuvę ½ puodelio vandens ir troškinkite, kol suminkštės grietine. Vėl pakartotinai kepkite blynus ir kopūstais, o prieš kepant supilkite pyragą su kiaušinių mišiniu ir grietine šaukšteliu, virkite orkaitėje 25 minutes 200 laipsnių kampu. Dėl grožio pyrago gali būti apibarstyti sūriu ir leisti jam ištirpti.
Pancake tortas su kumpiu
Ingredientai:
Padažui:
- miltai - pusę amžiaus;
- pienas - 1 ½ st.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 60 g;
- Sūris kietas - 60 g.
- druska, baltieji pipirai, muskato riešutai.
Už pildymas:
- kumpis - 400 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- žalumynai - ½ pieštuku.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame Béchamel padažą: už tai, sviestą, kepkite miltus iki auksinės spalvos, tada palaipsniui supilkite pieną, nuolat maišydami. Mes suteikiame ateities padažą 7-10 minučių storio, sezono su prieskoniais ir saujelė tarkuoto sūrio. Kumpį supjaustykite juostelėmis ir kepkite svogūnu ir česnaku. Blynams, paruoštiems pagal anksčiau aprašytą receptą, įdedame storo padažo sluoksnį ir pabarstykite keptu kviečiu. Pakeiskite užpildą ir blynus, supilkite sluoksnį su padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. 15 minučių 180 laipsnių kampu išspaudžiame blynų pyragą su kumpiu. Paruoštas pyragas puošia žalumynai. Malonu apeiti!
Blynai su pomidorais
Pancake tortas su pomidorais yra mūsų atsakymas į itališką picą, taigi, jei jus nerimauja nepaliečių gėrybės, įvairinkite meniu tradiciniu rusų patiekalais.
Ingredientai:
- pomidorai - 5-6 vnt .;
- sūris - 250 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krapai - ½ pieštuku;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Mes paruoštame blynus pagal pirmąjį receptą. Užpildyme maišykite sūrį, česnaką, žolelę ir prieskonius, pasirinktinai masė gali būti užpildyta majonezu arba alyvuogių aliejumi. Kiekvienas blynas su tepalu gautą sūrio masę sumaišomas ir padengiamas plonais pomidorų gabalais, kietaisiais blyneliais ir įdaru. Krosnyje įdėkite pyragą 180 laipsnių kampu ir palaukite, kol sūris sulims (5-7 minutės). Pabarstykite likusį pyragą su likusiais žolelėmis.