"Mochanka" yra originalus mėsos patiekalas Baltarusijos kulinarinėje tradicijoje (kartais parašyta "matchanka" - tikriausiai šis rašymas yra autentiškas ir tikslesnis baltarusių tarimo reprezentavimas). Suderinamumas yra panašus į gulašą.
Kaip parengti Mocha?
Paruoškite mochanką iš įvairių mėsos produktų, likučių (atliekų), mėsos produktų (įvairių dešrų, rūkytų produktų) ir kiaulinių taukų. Pagrindinių ingredientų sąraše yra būtini kvietiniai miltai ir vanduo (maždaug 3 šaukštai miltų už 1,5 litro vandens). Likusios sudedamosios dalys naudoja svogūnus, grybus, žalumynus. Iš prieskonių naudokite juodą ar kvepiančią pipirą. Močankos paruošimas yra paprastas dalykas, tačiau būtina atsižvelgti į produktų proporcijas, tai yra, turėtų būti pakankamai mėsos produktų, bet ne per daug riebalų, miltų ir vandens. Gerai paruošta mocca yra tikrasis baltarusių virtuvės šedevras.
Klasikinis receptas
Taigi, Baltarusijos mocheka - šis receptas yra šiek tiek kitoks nei tradicinis, nes šiandien patiekalas gali būti pagamintas originaliau - galų gale visi produktai yra ranka.
Ingredientai:
- gramas 350 rūkytos kiaulienos šonkaulių;
- gramas 200 naminių dešrų;
- 100 g cep;
- 2 šaukštai kvietinių miltų;
- 1 svogūnas;
- 5 žirniai juodųjų pipirų;
- 30 g natūralaus sviesto;
- 1 puodelis grietinės;
- 1 stiklinė mėsos sultinio;
- žalumos;
- druska
Pasirengimas:
Mes rudame miltus į nedidelę sausą keptuvę, o kitu panniu (daugiau ir giliau) kepkite aliejaus grybus iki aukso rudos spalvos ir prijunkite jį prie dangčio. Padažykite miltus į grybus, maišykite, kad nebūtų gabalėlių. Mes padarysime sultinį