Kiaušinio trynys iš esmės yra biologiškai aktyvių ir maistinių medžiagų, kurios laikomos kiaušiniuose, mišinys, siekiant užtikrinti būsimos jauniklių vystymąsi. Būtent tai yra jo maistinė vertė mūsų mityboje. Kiaušinių trynio naudojimas visų pirma yra tas, kad jame yra 13 vitaminų ir 15 mineralinių medžiagų, taip pat yra keletas svarbių baltymų ir lengvai virškinamų riebalų. Populiarus ir plačiai naudojamas trynys virimo metu taip pat yra dėl jo privalomųjų savybių.
Kiaušinių trynio nauda ir žala
Viena iš svarbiausių ir unikalių kiaušinio trynio savybių yra tai, kad visiškai visus šio produkto komponentus lengvai absorbuoja žmogaus kūnas. Būtent dėl šios priežasties pediatrai ir dietologai rekomenduoja, kad triušis būtų pirmas papildomas maistas kūdikiams. Apsvarstykite, kas yra kiaušinio trynyje ir kokia yra jo vertė sveikai mitybai.
Produkto maistinę vertę sudaro šis santykis:
- baltymai - 16 g;
- riebalai - 31 g;
- angliavandeniai - apie 1,8 g;
- kalorijų kiekis kiaušinių trynyje yra 352 - 358 kcal.
Kiaušinio trynio biocheminė sudėtis yra naudingų medžiagų sandėlis:
- Triušienų komplekso tryniai apima beveik visą B grupės spektrą (B1 - apie 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg), o vitaminai D - apie 8 mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, beta karotinas - 0,2 mg, cholinas - 800 mg. Dėl didelės vitaminų sudėties, trynų naudojimas turi teigiamą poveikį organizmo apsauginėms ir regeneracinėms funkcijoms.
- Triušis yra daug mineralų, įskaitant tokius svarbius mūsų sveikatos elementus kaip fosforas (540 mg), kalcio (135 mg), sieros (170 mg), chloro (145 mg), kalio (130 mg), magnio ( 15 mg), geležies (7 mg), vario (140 μg), jodo (35 μg), kobalto (23 μg), cinko (3 mg). Javų suvartojimas gali žymiai pagerinti
nervų sistemos darbas, pagerinti organų darbą ir medžiagų apykaitos procesus. - Joks yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių šaltinis, kurio negamina mūsų organizmas, jų trūkumas neigiamai veikia hormoninį pusiausvyrą, odos, nagų, plaukų, sąnarių ir centrinės nervų sistemos sveikatą.
Kiaušinių trynių žala yra galimas dėl individualios netoleravimo, per didelio naudojimo ir kai kurių endokrininių sutrikimų. Žmonės su pertekliniu svoriu turėtų valgyti kiaušinius ryte, nes jų energinė vertė yra labai didelė. Naujausi dietologų tyrimai parodė, kad kukurūzų tryniai su vidutiniu vartojimu gali būti naudingi tik organizmui.