Kiaušinio baltymas yra tik 10% baltymų. 90% jo sudėties yra vanduo. Riebaluose šis produktas praktiškai nėra, be to, jame visiškai nėra cholesterolio .
Kiaušinių baltumo ingredientai
Kiaušinių baltymas susideda iš gliukozės, vitaminų B ir naudingų fermentų. Likusi mineralų ir vitaminų dalis yra triušyje. Kiaušinių baltymas yra niacino šaltinis, kuris maitina smegenis. Vitaminas K prisideda prie geresnio kraujo krešėjimo, o cholinas pašalina nuodus iš kepenų ir pagerina atmintį.
Kiaušinių baltymuose yra angliavandenių, baltymų, mineralų ir amino rūgščių, kurios savaime nėra sintezės. Kūno audinių ir ląstelių atnaujinimas ir formavimas yra neįmanomas be gyvūnų baltymų. Kiaušinio baltymas beveik visiškai absorbuojamas kūnu. Optimali aminorūgščių sudėtis ir didžiausia virškinamoji jėga sukuria biologinės vertės standartą. Bet kuris baltymas, nepriklausomai nuo jo kilmės, apskaičiuojamas pagal aminorūgščių kiekį, lyginant su vištos kiaušinėlio baltymu.
Kiek kalorijų yra kiaušinių baltymuose?
Kalio kiekis kiaušinėlio baltymo yra gana žemas. 100 g šio produkto sudėtyje yra 11 gramų baltymų ir tik 44 kcal. Kalio kiekis iš virinto kiaušinio baltymo taip pat lygus 44 kcal 100 gramų. Kalio kiekis vieno kiaušinio baltymų yra maždaug 18 kcal.
Kiaušinių baltymas
Kiaušinių baltymų naudojimas yra gana plačiai paplitęs.
- Jis naudojamas virimo. Tai yra testo ir konditerijos kremo dalis.
- Kiaušinių baltymas dažnai yra papildomas ingredientas salotose ir sriubose.
- Be to, šis produktas taip pat naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas žaliame, kepta ir virtos formos.
- Kosmetologijoje aktyviai naudojamas vištienos kiaušinių proteinas, todėl jo pagrindu yra įvairios priemonės kūno ir plaukų priežiūrai.