Baursaki yra nacionalinis kazachų patiekalas, kuris nuolat kepamas kiekviename name ir naudojamas vietoj duonos. Yra daug receptų ruošimui baursakuose, bet mes su jumis susisteminsime, kaip paruošti juos jogurtui. Jie yra ne mažiau skanus, bet daug sultingesnis ir greitesnis.
Baursaki kefyrui be mielių
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- kefyras - 500 ml;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 800 g;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip kepinti baursakus kefyru. Taigi, naminis kefyras įpilamas į dubenį, įpilamas cukraus, druskos, supjaustomas kiaušinis, supilamas augalinis aliejus ir sumaišomas viskas iki homogeniškumo. Tada pridėti šiek tiek soda ir lengvai mušti. Po to palaipsniui supilkite išsijotus miltus ir minkykite sklandžiai lygią tešlą. Dabar mes jį perkelkime į stalą, tinkamai suminkame ir palikime 15 minučių. Tada mes padalyti į dvi lygias dalis, supilkite kiekvieną mažą ritinį ir supjaustykite į tuos pačius gabalus. Iš kiekvieno gabalo formuojame kamuoliuką ir kepama verdančioje alyvoje vidutinio ugnies iki raudonos, periodiškai pasisukant. Tuomet kruopščiai perkelkite baursakai ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų, tada padėkite jį ant stalo.
Baursak receptas jogurtui
Ingredientai:
- kefyras - 1 l;
- pienas - 1 l;
- cinamono valios;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - pinch;
- margarinas - 30 g;
- kepimo soda - žiupsnelis;
- virtas vanduo - 150 ml;
- sezamo sėklos - jei pageidaujama;
- sausos mielės - 1 paketėlis;
- kvietiniai miltai - 2 kg;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Pažvelkime į kitą būdą kepinti baursakus kefyru. Pasirodo, kad lengva tai padaryti - jums reikia tik 30 minučių laisvo laiko ir troškimo. Taigi, užpilkite litru pieno į puodą, įpilkite tiek kefyro, kiek įskiepite druską ir cukrų. Mes kruopščiai sumaišome, švelniai šildome masę, kad visiškai ištirpintume kristalus. Atskirai išvirkite pusę stiklinės vandens, supjaustykite margarino gabalėlį, ištirpinkite ir išmeskite saldiklį. Mes atsargiai sumaišome. Sausos mielės ištirpinamos šiltame vandenyje ir pridedamos prie bendros masės. Dabar mes energingai minkyti plastikine tešla, įdėti cinamoną arba sezamo sėklą pagal valią, užpilti ir palikti 15 minučių stovėti. Po to mes formuojame mažus kamuoliukus ir supjaustome juos dideliame augalinio aliejaus kiekyje iki aukso.
Kazachstano baursaks kefyru
Ingredientai:
- valstybės pieno - 1 l;
- kefyras - 1 l;
- druska - 60 g;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- sausos mielės - 30 g;
- vanduo - 150 ml;
- sviestas - 50 g;
- Kvietiniai miltai -2,5 kg;
- Vanilinas - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą bursukams, sumaišykite gilia kefyro dubenėlį su pienu, pridėkite cukraus ir druskos kiekį, nurodytą recepte. Kitu kaušu užpilame vandenį, iškeptame, supilkite 30 gramų sviesto ir išmeskite šaukštą maisto
Tada supilkite tešlą į sluoksnį apie 3 cm storio, išpjaukite tuos pačius deimantus ir kepkite juos dideliu kiekiu augalinio aliejaus iki aukso. Po to atsargiai padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir švelniai įsiurbkite, kad atsikratytumėte perteklinio aliejaus. Na, tai viskas, mes turime daug skanių, minkštų ir sultingų baursakų kefyro.