Kepti žirniai - avinžirniai - mėgstamas totorių patiekalas. Jis gali būti pagamintas įvairiais būdais: tiek druskos, tiek saldžios, su dešra, ir su kitais ingredientais. Pakalbėkime su jumis, kaip kepti grilydžius žirnius namuose.
Skrudintos vištienos žirneliai
Ingredientai:
- žirniai, vištienos - 500 g;
- soda - 3 g;
- sviestas - 100 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pomidorai - 3 vnt .;
- druska, paprika - pagal skonį;
- rūkyta dešra - 200 g.
Paruošimas
Taigi, supilkite žirnius veršelius į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir įpilkite šiek tiek druskos ir soda. Palikite tokią būseną mirkyti mažiausiai 10 valandų.
Tada švelniai išleisk vandenį ir praskalaukite žirnius. Keptuvėje užpilame sūdytą vandenį, virkite žirnius, uždarykite dangtį, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite 3 valandas, kol jis tampa visiškai minkštas.
Ir šį kartą mes sudaužome šiek tiek svogūnų ir pomidorų, dešra supjaustyta į plonius žiedus. Skrudintuvėje 5 minutes ištirpinkite sviestą ir virkite svogūnus, tada įpilkite pomidorų, druska viską ir pabarstykite skonį. Po maždaug 10 minučių mes dedame virtus žirnius daržovėms ir kepkite juos visus dideliu šilumos kiekiu, nuolat maišydami 5 minutes. Nedelsdami tarnaujame stalui, apibarstome patiekalą, šviežią žalumyną.
Nahotak
Ingredientai:
- žirneliai, vištienos - 250 g;
- druska - pagal skonį;
- prieskoniai "Punch Puren" - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Žirniai pirmą kartą mirkymas keletą valandų daug šalto vandens. Tada mes jį nuplaukime ir supilame jį verdančiu vandeniu. Mes įdedame į viryklę ir virkite 2 valandas. Paruošti žirniai, išmesti į duoną, kruopščiai išdžiovinti rankšluosčiu, pagardinti prieskoniais, sviestu ir druska. Gerai sumaišykite ir išpilkite vieną sluoksnį ant kepimo lakšto, padengto folija. Mes siunčiame į iš anksto pašildytą orkaitę ir kepama 30 minučių. Štai viskas, skanus, traškus namas!
Jei jums patinka tatarietiška virtuvė, mes siūlome keletą kitų straipsnių: apie kubo receptą ir gubadijos receptą .