Tiems, kurie nėra susipažinę su korėjietiška virtuve, rekomenduojame pradėti nuo užkandžių pagaminimo iš daikono. Maistas pasirodo vidutiniškai aštrus, pikantiškas ir apetiškas.
Kaip virti marinuotą daikoną korėjiečių stiliaus recepte
Ingredientai:
- daikonas - 610 g;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus be kvepalų - 55 ml;
- svogūnų svogūnėlė - 90 g;
- druska, didelės virtos ir malta raudona paprika - už ½ šaukštelio;
- koriandras (žemės) - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnako dantys - 4-5 vienetai;
- stalo actas (9%) - 20 ml.
Paruošimas
- Užkandžių paruošimui išvalytas daikonas tarkuotas ant rūsiuoto korio morkos ir dedamas į dubenį. Tada mes pridedame išvalyti ir išspausti per spaudos česnakų dantis. Koryandrą galima nedelsiant išpjauti, tačiau geriau sumalkite reikalingą žirnių kiekį skiedinyje su maltų raudonųjų paprikų ir druskos kiekiu, o tada pridėkite aromatinį aštrų mišinį į purtantį daikoną.
- Dabar nupjaukite lemputę į kubelius, įpilkite augalinį aliejų į keptuvę, pašildytą be skonio, ir kepkite daržovę, kol padaugės auksinių griežinėlių.
- Mes patys nenaudosime keptų svogūnų, tačiau į skardą įpilkite tik kvepiančio svogūno aliejaus, įtempdami per filtrą. Iš karto išpilame acto ir supilkite cukrų pagal skonį.
- Jei norite, galite pridėti šiek tiek geltonos arba žalios spalvos maisto spalvos, kaip dažnai daro korėjiečiai, todėl užkandis yra patrauklus.
- Maiinuojant daikoną su marinato ingredientais, mes šiek tiek primygtinai reikalaujame ir gali juo naudotis.
- Iš Korėjos daikono galite paruošti skanius ir skanius salotus, pridėti užkandžių, tarkuotų morkų, smulkintų šviežių agurkų ir paprikų, taip pat įdėti druskos, cukraus ir acto skonį. Korėjiečiai dažnai mesti salotos taip pat glutamatą, kad padidintų skonį.
Kimchi iš daikono - receptas korėjiečių kalba
Ingredientai:
- daikonas - 640 g;
- Žaliųjų svogūnų stiebai - 1-2 vnt.
- druska, didelė, neododuota - 45 g;
- žuvies padažas (tajų) - 55 ml;
- česnako dantys - 4 vnt.
- paprikos aštrus raudonasis paviršius - pagal skonį;
- cukrus - 25 g;
- imbiero žemė - ½ šaukštai. šaukštai;
- ryžių miltai - 30 g;
- išgrynintas vanduo - 130 ml.
Paruošimas
- Kimchi dikonas valomas ir supjaustomas į kubelius.
- Mes įdėjome daržovę į dubenį ir užviriname ryžių miltus, sumaišydami jį su vandeniu ir kelias minutes nusiųsdami į mikrobangų krosnelę. Praėjus minutėms mikrobangų krosnele, ryžių masė turi būti kruopščiai sumaišyta, o tada kepama.
- Gauta ryžių grietinė sumaišoma su imbiero, česnakų ir žemės raudonųjų paprikų, po to mes gėrime masę druska, cukrus, tajų žuvies padažas ir sumaišoma.
- Dabar supilkite karštą padažą į dubenį su daikono kubeliais, mesti smulkintus žalius svogūnus ir sumaišykite.
- Po dienos, kai troškinamos daržovės karštu padažu kambario sąlygomis, kimchi bus paruošta.