Galantinai yra patiekalai, paruošti labai originaliu būdu. Geriausia, kad paprastai mėsa arba žuvis malta mėsa su įvairiais įdaru, kurie užpildo nepažeistą odą arba tiesiog sudaro ritinį. Tada oda susiuvama, o galantinas - kepama arba virta. Pasimokykime su tavimi šiandien, kaip paruošti skanių žuvų valgyklą ir nustebinti visus su šia neįprasta patiekalais.
Galanteino receptas iš žuvies
Ingredientai:
- jūrų ešerių filė - 250 g;
- lašišos filė - 250 g;
- pangasio filė - 500 g;
- kečupas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 150 ml;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 45 g;
- kremas - 200 ml;
- saliero stiebas - 1 gabalas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, jūrinių ešerių filė virinama sultinyje arba paprasčiausiai šiek tiek sūdyto vandens ir šalčio. Kiaušinis yra gerai padalintas į trynį ir baltymą. Gatavus ešerius perkelia į maišytuvą ir pjurerem, pridedant kečupą ir baltymą. Šiek tiek podsalivayem masė pagal skonį. Atskirai pašildome pieną, ištirpinkite kremo sviestą. Buteliu kruopščiai supjaustykite trynį miltais, pabarstykite prieskoniais ir sumaišykite, įpilkite karštą pieną ir sviestą.
Mes perkelkite masę į puodą ir, toliau mėsėdamiesi, virkite, kol ištirpsta vidutinė karštis. Tada išimkite iš karščio, atvėsinkite ir sumaišykite su jūros brizine briketu.
Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių. Lašiša supjaustoma smulkiais gabalėliais, įdedame foliją ant stalo ir paskleidžiama ant balto žuvies filė, kad gabalėliai būtų šiek tiek rasti viena kitai. Centre paskirstykite pusę žuvų masės, dar kartą uždenkite lašišomis ir likusia pasta.
Po to mes suteikiame dizainą ruletės formą, įpilame salierą ant viršaus, padengdami laisvus baltųjų žuvų galus. Banguojame juostelė sandariai suvyniame į foliją ir supilame į orkaitę 45 minutes. Paruoštai žuvų galantikai leidžiama šiek tiek atvėsti, pašalinti foliją ir supjaustyti nedidelėmis dalimis.