Naminiai kefyro chebureks - tai labai skanus patiekalas, kurį visada galite maloniai pasimėgauti svečiais ir pajusti save. Daugelis iš mūsų mėgsta chebureks, bet mes ne visada rizikuojame juos pirkti - labai tikėtina, kad kepti pyragai bus pasenę. Bet tai nėra priežastis atsisakyti sau malonumo. Chebureks yra pagaminti greitai ir gana paprasta: nereikia laukti, kol tešla pakils, ar netvarka su orkaitėmis.
Dabar mes jums pasakysime, kaip pagaminti chebureks kefyru, ir jūs pamatysite, kad kiekvienas gali tai padaryti. Dažnai galima rasti įvairių variantų, kur tešlai yra naudojamas pienas, vanduo ar net degtinė, tačiau labiausiai pageidaujama yra chebureks kefyro: iš vienos pusės, kaip fermentacijos produktas, tešla tampa minkštesnė, kita - pakankamai stora ir riebi, kad pyragus yra lengva kepta. Galite pabandyti padaryti iš krevečių , bet geriau kefyrui.
Chebureks receptas, skirtas jogurtui
Ingredientai:
- kefyras - 1 stiklas;
- kvietiniai miltai - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- paprastoji druska.
Už pildymas
- malta mėsa (jautiena, kiauliena arba ėriena) arba mėsa - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt;
- mėsos sultinys (jei reikia, jį galite pakeisti vandeniu);
- druska, prieskoniai.
Paruošimas
Kefyro chebureksčių tešla ruošiama be mielių. Padaryti labai paprasta. Pirmiausia užpilkite kefyru ir kiaušiniu į vieną dubenį. Nedidelis apšvietimas: visada geriau paskirstyti kiaušinius pirmiausia į atskirą dubenėlį, kad įsitikintumėte, jog jie yra švieži. Tai bus įžeidimas, jei turėsite išmesti visą maistą, jei vienas kiaušinis sugadintas. Kefyras su kiaušinių tirpalu ir kruopščiai su šakutėliu arba švilpuku švelniai suplakite į homogeninę masę.
Dabar palaipsniui supilkite miltus, nesibaigdami maišydami, kad nebūtų gabalėliai. Galbūt miltų reikės šiek tiek mažiau ar daugiau, nei nurodoma recepte: tešla turėtų būti vidutinio tankio, kad ji nebūtų plinta, bet ji lengvai išvyniota. Tešlą tepkite ilgiau, tada jis taps kiek įmanoma vienalytesnis, todėl turtingas ir skanus. Tada jam turėtų būti suteikta "poilsio" 20 minučių. Tai yra visas kefyro chebureks'io tyrimo receptas.
Dabar galime susidoroti su užpildu. Tai dar paprasčiau tada su testu: jei paėmėte ne mėsos, o mėsos, tada ji turi būti labai smulkiai supjaustyta arba permatoma mėsmaliu. Svogūną supjaustoma smulkiais kubeliais ir derinama su malta mėsa. Čia mes taip pat supilame druską ir prieskonius - tuos, kuriuos norėtumėte. Rieboji mėsa puikiai tinka juodiesiems pipirams, tai nėra tokia aštra, kaip raudona, ir suteikia daug kartų. Taip pat galite pridėti paprikos arba apynių-suneli. Dabar užpildymas išlieka tik sumaišomas. Jei maltos mėsos gana sausa, mums reikės sultinio, nes mūsų chebureks su kefyro mėsa turi būti sultingas. Įpilkite sultinio arba, jei jo nėra, - vandenį, kol užpildas tampa šiek tiek skystis, bet nepakanka, kad jis pasklistų kaip sriuba. Mes turime tik sudaryti chebureks ir jas kepti.
Pjaukite tešlą į mažas porcijas, - jų dydis priklauso nuo jūsų pageidavimų ir išplaunamas. Kiekvieno sluoksnio viduryje įdėkite truputį įdarą, kad kitos chebuuko kraštai lengvai susimaišytų,
Kai suformuojami visi chebureks, mes sušildome augalinį aliejų į padažą, tai geriau rafinuota - todėl nėra perteklinio kvapo ir atsargiai nuleidę chebureks ten. Dabar laukiame, kai tešla bus padengta apetišku raudonu skruzdeliu, ir mes jį paimame ant servetėlės - jis absorbuoja riebalų perteklių. Kaip matote, kefyro chebureks virimo nereikia daug laiko ir pastangų.