Tai, ką mes vadiname alaus su skysčiu, tarp konditerių, vadinamas šokolado pagrindu, kuris laimėjo ne tik saldumynų, bet ir saldžiųjų specialistų meilę. Šioje medžiagoje mes atskleisime receptą, skirtą brownie su skysčiu šokoladu viduje, išsamiai apibūdindami kepimo technologiją.
Brownie su skystu šokoladu viduje
Pagrindinė "Brownie" recepto subtilybė su skystu šokoladu - mažas miltų kiekis ir didelis sviesto kiekis bei pats šokoladas. Po kepimo, sultingas pyragas gerai išlaiko savo formą, kol paliečia ją šaukštu.
Ingredientai:
- sviestas - 65 g;
- šokoladas - 125 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- granuliuoti cukrus - 85 g;
- miltai - 15 g.
Paruošimas
Pirmąją ingredientų porą sujungiame vandens vonioje. Kai šokolado gabalėliai ištirpsta, pašalinkite mišinį iš karščio ir palikite šiek tiek atvėsti. Laikas, skirtas aušinimui, pakanka kiaušinius ir cukrų paversti sultingomis baltos spalvos kremu. Į kiaušinius įpilkite miltų, kartokite purtyklę, o tada pradėkite šokoladą supilti su sviestu. Kai mišinys yra paruoštas, paskirstykite jį mažomis keraminėmis formomis, iš anksto sutepkite pastarąjį. Kepkite desertą maždaug 12 minučių 200 laipsnių kampu.
Šokoladinių pyragaičių receptas su skystu šokoladu
Kad neskaitytumėte su šokolado gausumu desertuose, galite jį įvairinti įvairiausiais skonio priedais, pavyzdžiui, vanilės ar konjaku ar brendžiu. Be to, nepamirškite, kad jūsų deserto skonį beveik visiškai lemia naudojamo šokolado skonis, taigi nereikia sutaupyti pagrindinio ingrediento.
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 155 g;
- sviestas - 175 g;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- miltai - 45 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kiaušinių tryniai (dideli) - 3 vienetai;
- brendis - 15 ml.
Paruošimas
Ištirpus juodajam šokoladui, leiskite šiek tiek atvėsti, tačiau įsitikinkite, kad jis neužkietėja. Į šokoladą įpilkite minkšto sviesto ir miltų. Atskirai nuplaukite kiaušinius su cukrumi ir, pastoviai supjausdami, supilkite mišinį į šokoladą. Galų gale, pridėti brendis mišinys. Tešlą paskleiskite į neryškesnes formas. Jei nėra specialių formų, galite naudoti įprastines cupcakes formas. Tešlos užpildytos formos įdėkite į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių 9 minučių. Prieš išimdami iš pelės, šiek tiek šiek tiek atvėsinkite, o tada puoškite miltelių pavidalu.