Quesadilla yra tradicinis Meksikos virtuvės patiekalas, sudarytas iš dviejų plokščių tortiljų (arba pusiau išvyniota) su sūrio sluoksniu ir galimi papildai mėsos, sėklų ar lengvų salotų pavidalu. Valgio metu abi tortilės yra klijuojamos kartu su lydyto sūrio pagalba, kuris apgaubia kitas užkandžių sudedamąsias dalis, tačiau tai yra pagrindinis quesadilos skirtumas iš panašių patiekalų, tokių kaip burritos ar enchilada.
Quesadilla mėsa su vištiena
"Quesadilla" yra patogus patiekalas, kurį lengva pasivažinėti ar pasivaikščioti, o kepant šią nuostabią užkandą trunka tik keletą minučių. Pradėkime susipažinti su ja iš praktiškai tradicinio recepto.
Ingredientai:
- tortiljų tortilės - 12 vienetų;
- vištienos filė - 1 kg;
- prieskonių mišinys "tacos" - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 150 g;
- salotų svogūnai - 1 vnt;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- čili pipirai - 1 vnt.
- kietas sūris - 300 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos mano filė, išvalyta iš filmų ir riebalų, supjaustyta į plonus juosteles ir prieskoniais su druska, pipirais ir prieskonių mišiniu "tacos", kurią galima rasti beveik bet kuriame prekybos centre šalia tortiljų. Tada vištiena turi būti kepta, kol virti ant poros šaukštų alyvuogių aliejaus.
Ant likusio augalinio aliejaus kepkite plonus svogūnų ir paprikų žiedus, kol pastaroji tampa tamsi.
Atskiroje keptuvėje nuskandome maždaug pusę šaukšto sviesto, supjaustėme tortilją, supilkite truputį sūrio, daržovių, vištienos ir galiausiai antrą sūrį. Uždarytume kitą pyragą ir tęsiame kepinimą, kol apatinis sluoksnis nudegus. Pasukę quesadilą į kitą pusę, nepamirškite pridėti dar pusę šaukšto sviesto. Tokiu būdu mes apšviečiame visus pyragaičius ir tiekiame užkandą, supjaustykite gabalėliais pizza.
Vištienos Quesadilla su kukurūzais
Ingredientai:
Kukurūzų salsai:
- kukurūzai, sušaldyti - 1 prekė;
- Konservuota salsa - ¾ st.
- koriandras - 40 g;
- laimų sultys - 2 šaukštai. šaukštai.
Už quesadilla:
- tortiljų tortilai - 4 vnt.
- vištienos krūtinė - 500 g;
- laimų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- čili milteliai - ½ šaukštelio;
- kmynų - ½ šaukštelio;
- druska - ¼ šaukštelio šaukštą;
- juodieji pipirai - 1/8 šaukštelio.
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Sūris kietas - 300 g.
Paruošimas
Keptuvėje be aliejaus kepkite kukurūzą. Pridėti į konservuotą salsą, ten mes taip pat išsiųsime šiek tiek kapotų koriandra ir laimų sultys.
Vištienos krūtinėlė supjaustoma juostelėmis ir marinuota prieskonių mišinyje iš druskos, pipirų, kmynų, čili ir laimų sulčių. Kepti vištieną maždaug 5 minutes ir 30 sekundžių prieš valgio pabaigą, išspausti į keptuvėlę.
Tortiliai šildomi mikrobangų krosnelėje apie 15 sekundžių. Už kiekvieną pyragą mes įdedame truputį tarkuotą sūrį, 2 šaukštus salsos, vištienos, kitos sūrio dalies ir uždėkite su tortą. Quesadilla su vištiena ir kukurūzais kepama abiejose pusėse alyvuogių aliejuje, kol bus aukso ruda.
Quesadilla su vištiena ir grybais
Ingredientai:
- tortiljų tortilai - 4 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- grybai - 250 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vištienos filė - 300 g;
- sūris kietas - 200 g;
- salsos konservai - ½ daikto;
- grietinė - ¼ šaukštai;
- švieži špinatai - 2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kmynų, čili, raudonėlių - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejus kepimui.
Paruošimas
Prieš kepdami Quesadilla, supjaustykite vištienos filė, supjaustykite juosteles ir kepkite, pagardinkite druska ir pipirais. Alyvuogių aliejuje perpilame grybus ir svogūnus
Atskiroje keptuvėje pašildykite porą šaukštų daržovių aliejaus, padėkite vieną tortiljų pyragą, šiek tiek sūrio ant viršaus, tada daržovių mišinį su vištiena ir prieskoniais bei dar kartą sūrį. Uždarykite quesadilą su antra tortilėja ir kepkite užkandą iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Mes nupjautame gatavą patiekalą į porcijas ir tiekiame salsą ir grietinę. Malonu apeiti!