Šaltų sriubų variantai yra beveik kiekvienoje virtuvėje, ispanų kalba yra gazpacho. Šis gazapachas pagamintas iš tarkuotų pomidorų, tačiau leidžiami įvairūs variantai, kurių metu populiari šaltoji sriuba yra paruošta ne tik iš daržovių, bet ir iš vaisių ir uogų, tačiau jei nuspręsite įdiegti klasikinį gazapacho receptą, ši medžiaga bus gelbėti.
Sriuba gazpacho - klasikinis receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 980 g;
- agurkai - 135 g;
- saldieji pipirai - 95 g;
- svogūnai - 110 g;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- duona - 55 g;
- alyvuogių aliejus - 55 ml;
- vyno actas - 55 ml.
Paruošimas
Pradėkite receptą, paruošdami ingredientus: savavališkai ir gana didelius supjaustytus pomidorus. Nulupkite agurkus su saldžiaisiais pipirais ir padalykite juos į didelius gabalus. Supjaustykite svogūną ir supilkite smulkintą česnaką per spaudą. Džiovintą duoną supilkite į mažus gabalėlius. Visi paruošti ingredientai dedami į maišytuvo dubenį, tada supilkite alyvuogių aliejų ir actą. Gazapachą išmaišykite iki homogeniškumo ir sezono metu skalaukite jūros druska. Gautos tyrės masė perkeliama į sietą ir pradedama šaukšteliu išpilti daržovių sultys į puodą. Gautas skystis ir yra populiari ispanų sriuba! Prieš patiekiant, šaldytuve turite šiek tiek ilgiau laikyti, tada galite įdėti supjaustytus pipirų gabaliukus, agurkus ir duonos gabaliukus.
Klasikinis karšto gazpacho sriubos receptas
Praktiškai "klasikinis" karšto gazapacho kepimo receptas negali būti vadinamas jokiu būdu, bet, žinoma, tai yra vienas iš Ispanijos vasaros klasikos variantų, kuriuos galima įteikti šaltuoju metų laiku. Indų receptas primena reguliarų sriubos bulvių košės receptą, nors iš tikrųjų jis taip pat yra.
Ingredientai:
- bekonas - 135 g;
- pomidorai - 940 g;
- agurkai - 110 g;
- svogūnai - 85 g;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- petražolių žalumynai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Klasikinio karšto gazapacho receptas prasideda nuo keptuvės. Skrudintos šoninės pupelės supjaustomos, kol dauguma riebalų sudeginama iš jų ir jie tampa traškūs. Kartu su karštam šonui pasirūpinkite kitomis sudedamosiomis dalimis: pjaustykite pomidorus, svogūnus ir agurkus savavališkai, tada padėkite juos į maišytuvo indą ir išvalykite.
Iš kepto šoninio šaukštulio išpilkite riebalų perteklių ir pridėkite česnako skilimo česnaką. Po pusės minutės supilkite daržovių bulvių koše ir virkite sriubą maždaug 15-20 minučių. Pabaigoje pabarstykite karštą gazapachą su petražolėmis.
Klasikinė pomidorų sriuba gazapacho
Pripažįstame, kad gazapacho veržlės yra verdamos be karšto pipirų, tačiau norint, kad patiekalo skonį būtų dar labiau įmanoma, ispanų sriuba gali būti papildyta aštriomis priedais.
Ingredientai:
- agurkai - 135 g;
- saldieji pipirai - 290 g;
- svogūnai - 85 g;
- petražolių žalumynai - 15 g;
- pomidorai - 1,2 kg;
- pomidorų sultys - 245 ml;
- raudonojo vyno actas - 45 ml;
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- karšti pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradedant virti, pašalinkite sėklas iš pipirų ir agurkų. Grind, bet ne sudrėkinkite abu ingredientus su maišytuvu. Padauginkite agurkų ir pipirų mišinį į dubenį, o vietoj jo įpilkite svogūnų ir petražolių. Įpilkite pomidorų gabaliukus ir pasisukite juos 30 sekundžių. Sumaišykite pomidorus su likusiais susmulkintų daržovių, supilkite pomidorų sultyse, actu, aliejumi į sriubos pagrindą, supjaustykite susmulkintus česnakus ir supjaustytus karštus pipirus. Nepamirškite apie druskos. Po poros valandų poilsio vėsioje vietoje klasikinis gazapachas bus pasirengęs tarnauti.