Mes visi žinome ir mylime tokį Uzbekistinio patiekalą kaip manti. Tradiciškai jie yra paruošti su malta mėsa, būtent ėriena ir svogūnais. Siūlome nukrypti nuo įprastos ir tradicijos, greitai ir skaniai paruošdami sultingą moliūgų manti, kurių receptus rasite žemiau. Be to, moliūgai yra labai naudingi ir daug vitaminų, kuriuos jis išlaiko net žiemą.
Naminiai moliūgai su moliūgai
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 750 g;
- vanduo 250 ml;
- druska - viena žiupsnelis.
Už pildymas:
- moliūgai - 450-500 g;
- svogūnai - 450 g;
- Jautienos riebalai - 120 g;
- druska - 1,5 val. šaukštu;
- pipirai - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Jei nežinote, kaip padaryti manti su moliūgu, nesijaudinkite, mes paruošiame kartu.
Visų pirma tešlą ruošiame: sijotus miltus, surinkti su stikleliu, sudaryti skylę, supilti į ją šiltą vandenį ir įpilti druskos. Mėginame tešlą mantinui su moliūgomis, kuri turėtų pasirodyti kieta, bet minkšta ir elastinga. Dengdami jį drėgnu skudurėliu, mes jį pašaliname.
Moliūgų užpildas manti turi būti daug svogūnų, tada jis bus sultingas. Svogūnai, jautienos riebalai ir moliūgai supjaustyti ne labai maži kubeliai. Išmaišykite druska ir pipirais, gerai sumaišykite.
Tešla dar kartą suminkama ir supilama į dešinę, kuri supjaustoma į apskritimus. Išrinkite tešlą taip, kad tešla būtų storesnė, o kraštai būtų plonesni. Viduje mes įdedame daug įdėklo ir plyšome kraštus į voką, tada vėl juos prijunkite viena prie kitos - gauname mantiją. Mes užpilame vandenį į garintuvą, uždėkite tinkas tinkleliu, kurį mes sutepame aliejumi, kad jie neliktų. Norint valgyti šią patiekalą reikia karšto, todėl po 45 minučių paruoškite valgyti.
Mantinis su moliūgų ir malta mėsa
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 5 stiklinės;
- kiaušinio vištiena - 1 gabalas;
- vanduo - 1,5 puodeliai;
- druska - 2 žiupsnelis.
Už pildymas:
- moliūgai - 500-550 g;
- svogūnai - 4-6 vienetai;
- farce (jautiena) - 450 g;
- sviestas - 180 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Didelėje gilioje puodelio dalyje supjaustykite kiaušinį su šakute su pridėta druska ir supilkite į ją išsijotus miltus. Rastervev kiaušinis miltais, užpilkite šiltu vandeniu ir sumaišykite tešlos mantija.
Moliūgus, sviestas ir svogūnai smulkiai supjaustyti į kubelius, pridėti prie jų malto jautienos ir sumaišyti viską. Solim, pipirus užpildykite pagal skonį ir vėl sumaišykite.
Išskleiskite labai ploną neraugintą tešlą ir supjaustykite į kvadratus, kur 9 9 cm. Išpjaukite virtą užpildytą tešlos dalių centre ir sukurkite jums tinkamą mantiją.
Paruoškite garintuvą ar mantyshnitsu, į jį įpilkite vandens ir sutepkite grotelių su augaliniu aliejumi. Supilkite megztinius ant garintuvo grotelių ir įjunkite, nustatydami laiką 50 minučių.
Virtas maltas su moliūgų ir malta mėsa, galite patiekti grietine.
Lazy Manty su moliūgų
Tokie tinginiai mantai vis dar turi pavadinimą - khanum.
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo - 1 stiklas;
- miltai - 750-800 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- moliūgai - 650-700 g;
- svogūnai - 400 g;
- prieskoniai (apyniai-sunelis) - 1 žnyplė;
- sviestas - 120 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Su miltų sijojimu, paruoškime tešlą. Į jį įpilkite kiaušinio, supjaustyto druska ir stikliniu karšto vandens. Minkštame tešlą minkštinimams, kol jis yra elastingas ir neleidžia lipti.
Dabar paruoškime užpildą. Norėdami tai padaryti, smulkiai pjaustykite moliūgą, sviestą ir svogūnus. Pridėkite prie jų prieskonių (apynius-suneli), druską pagal savo skonį ir gerai sumaišykite, kad viskas ištirptų iš viso mišinio.
Ir dabar labiausiai įdomus ir malonus, nes jūs neturite užsiimti ilga ir nuobodu mantel molding! Mes tiesiog paimame tešlą ir tolygiai supilame į ploną sluoksnį.
Išskirkite skanų moliūgų įdarymą, tolygiai paskirstydami jį visoje savo teritorijoje. Iš vieno tešlos krašto mes pasilenkame kraštus ir pradedame juos sukti kartu su užpildu, ritinio pavidalu.
Grate mantyshnitsy ar garintuvą, padengtą rausvu aliejumi, paskleidžia ant jo puslankiu, didelis tingus mantija su moliūgu. Įpilkite vandens, įjunkite garinę viryklę, kaip ir įprastoms mantijoms, 45-50 minučių.
Paruoštą patiekalą supjaustomame porcijomis, kurias galite paragauti petražolėmis. Atskirame dubenyje tiekiame grietinę.