Daugelis iš mūsų su žodžiu "cheburek" turi asociacijų su padėkliukais ir gatvės maistu, tačiau tik nedaugelis žino, kad kepti pyragai su įdaru - skanus tradicinis patiekalas iš totorių virtuvės. Švieži karšti chebureks su sūriu ar kitokiu įdaru yra tikras gydymas. Ir mes jums pasakysime, kaip juos paruošti.
Kaip virti cheburekius su sūriu?
Norint kepti pyragus, geriausia tinka giliai keptuvėje ar katilui (padažui), nes jis užims daug aliejaus, kad pagamintų chebureks su sūriu. Kaip užpildas, nereikia naudoti vienos rūšies sūrio, galite imtis dviejų ar trijų. Beje, šiek tiek dėvėti sūris taip pat tinka ingredientams. Būtent taip pasirodė "Chebureks" receptas su sūriu - aviganiai nuėjo į kalnus ir paėmė maistą keletą dienų, įskaitant sūrį, iš kurio vėliau paruošė už plokščius pyragus. Ir chebureks su sūriu tešla, jie pridėjo šiek tiek chachi, kuris davė jam pūslių. Galite tobulai pakeisti įprastą degtinę, jei norite stebėti originalų receptą.
Chebureks su grybais ir sūriu
Kartu su sūriu kaip užpildu galite naudoti kitus produktus, pavyzdžiui, grybus.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 4 stiklai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus - 2 šaukštai.
- negrazuotas mineralinis vanduo - 250 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- česnakai - 600 g;
- sūris - 200 g;
- svogūnas - 0,5 vnt.
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, išmeskite miltus, įpilkite cukraus, druskos ir sumaišykite. Tada mes vairuojame kiaušinį, supilkite vandenį ir sumaišykite maždaug 10 minučių. Tešla padengta servetėlėmis, palikite stovėti apie 20 minučių.
Tuo tarpu ruošiame užpildą čeburekams su grybais ir sūriu. Grybai supjaustyti, kepti sausoje keptuvėje ir leisti jam atvėsti. Kietasis sūris trinamas ant stalo, smulkiai pjaustytų svogūnų. Grybai, svogūnai ir sūris, kuriuos mes deriname, druskos, pipirų ir sumaišykite. Mėginame tešlą padalinti į mažas dalis, supilkite į ploną plokščią pyragą, supilkite pusę, įpilkite dvi pusės ir kruopščiai pataisykite kraštus. Naudodamiesi šakia, mes formuojame cheburek kraštą. Šildykite augalinį aliejų giliai keptuvėje ir kepkite mūsų chebureks iš abiejų pusių.
Čebureksai gali būti pagaminti su kumpiu ir sūriu, jei vietoj grybų įdėti kumpį, supjaustyti kubeliais.
Chebureks su sūriu ir žalumynais
Pabandykite kartu su žemiau išvardytomis sudedamosiomis dalimis vartoti sulugūnus ir cilindrą šiai receptai arba sumaišykite sūriu su varšku - pyragai bus aštrūs ir neįtikėtinai skanu.
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - pagal skonį;
- trynys - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 1/4 puodelio;
- raugintas pienas arba kefyras - 3/4 puodelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Už pildymas:
- svogūnai, krapai - pagal skonį;
- sūris - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas
Buteliuke sumaišykite trynį, pieną, augalinį aliejų, druską ir įdėkite miltų, kad mūsų tešla būtų elastinga ir minkšta. Tada įdėkite į maišą ir palikite apie 30 minučių. Rutuliams užpilkite sūrį, supjaustykite visą žalią ir sumaišykite. Mes įdėdami kiaušinį, druską, pipirus ir sumaišykite.
Taip pat galite gaminti chebureks su pomidorais ir sūriu, naudodami pjaustytų pomidorų, sumaišytų su tarkuoto sūrio arba chebureks su bulvėmis ir sūriu, jei anksčiau virkite bulvių koše ir sumaišykite su kiaušine.