Išmėginkite šią neįprastą šalčio sriubą gazapacho, ir mes jums pasakysime, kaip tinkamai paruošti ir skanu.
Šaltoji pomidorų sriuba gazapacho - klasikinis receptas virimui
Ingredientai:
- prinokę pomidorai - 650 g;
- Bulgarijos pipirai (dideli) - 2 vnt.
- svogūnai - 2 vnt .;
- jauni agurkai - 2 vnt.
- pomidorų sultys - 400 ml;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- šviežias koriandras - 0,5 spindulio;
- česnakas - 2 dantys;
- karštieji pipirai - 1/3 šaukštai;
- stalo actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pomidorai yra panardinami į jau verdantį vandenį ir tik 2 minutes blanšavimui. Išmeskite vaisius gilumoje, pašalinkite ploną žievelę ir, pakeldami nedidelį peilį, pašaliname iš jo vietą nuo skiltelių. Nulupkite mėsingus pipirus, atsitiktinai supjaustytus į gabalus ir padėkite į didelį maišytuvo dubenį. Pomidorų pora supjaustoma į kubelius, o likusi dalis suskirstyta į skiltelę ir siunčiama į pipirus. Pusė jaunų agurkų ir svogūnų supjaustomi tose pačiose kubelėse kaip pomidorai, ir mes juos paskirstome. Likę daržai yra savavališkai supjaustyti ir kartu su gvazdikėliais česnako, koriandrinių žalumynų mes dedame į tą patį maišytuvo dubenį. Visas geras švilpimas (išpjaukite) ir supilkite mišinį į metalinį sietą, per kurį jis ir nuvalykite. Supilkite iš anksto paruoštas paruoštas pomidorų sultis, pabarstykite viską skonio druska, įpilkite aštrus paprikos, pridėkite šviežių citrinų sulčių ir acto. Mes dedame čia daržovių kubelius ir perkelkite jas į bendrą pomidorų ir daržovių masę. Sriuba patiekiama su gerai supjaustytais skrebučiais .
Ispanijos gazpacho sriuba yra geriausias virimo receptas namuose
Ingredientai:
- pomidorai - 12 vienetų;
- švieži agurkai - 4 vnt.
- Bulgarų pipirai (raudona) - 4 vnt.
- jauni česnakai - 3-4 dantys;
- duona (pasenusi, balta) - 4 skiltelės;
- svogūnai - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- vyno actas - 30 ml;
- virimo druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- petražolės - 0,5 grupė.
Paruošimas
Česnakai švarūs ir paskleisti dantis iki skiedinio apačios, pabarstyti jo virtuvės druska ir pestle gerai visi stumti. Mes pertraukiame džiovintus baltos duonos gabaliukus, paskleidžia juos į tą patį skiedinį, įpilkite alyvuogių aliejaus ir toliau drėgnu viską, kol prasiskverbia vištiena.
Svogūnai smulkiai ščiukem, įdėti į nedidelę gilią plokštelę, viršuje su gurkšniu actu ir kol mes atidedame. Po poros minučių verbavimo verdančio vandens pomidoruose, po kurio mes lengvai pašaliname odą nuo vaisių ir pašaliname vietą nuo stiebo. Tada padalykite juos į 4 lygias dalis, kad pomidorų minkštimas iš sėklų būtų išvalytas. Agurkai valomi iš žalios žievelės ir dalijami vaisius į 4-5 savavališkas dalis. Bulgarijos raudonieji pipirai gerai nusipaliami saulėgrąžų aliejumi ir dedami ant kepimo skardos, išsiųsti per 10-12 minučių kaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje. Tada perkelkite jį į gilų dubenį, padengdami jį ir po 4-5 minučių pašalinkite lengvai nuluptą žievelę ir pašalinkite šerdį kartu su sėklomis. Mes supjaustyti šviežias petražoles į kelias patogias dalis.
Dabar visi paruošti daržoviai ir žalumynai dedami į maišytuvo dubenį ir po to, kruopščiai šlifuojant, mes viską išpilame į vieną indelį. Šio vienarūšio mišinio pabaigoje paskelbiame svogūnais, kurie buvo išpilti vyno actu ir homogenine masė iš skiedinio. Sumaišykite nuostabią sriuba ir išsiųskite ją į 3-4 valandas į šaldytuvą.
Kai patiekiamas, praskieskite gazapachą nedideliu kiekiu vandens ir pabarstykite gerai supjaustytais džiūvėsėniais.