Valgio paprastumas, daugybė patiekalų sudėties ir galimybės keisti komponentus pagal jūsų skonį, padarė zrazy vieną iš labiausiai paplitusių tarptautinės virtuvės patiekalų.
Zrazy atvyko iš Lietuvos ir atstovavo mėsos gabalėlį, supjaustytą ir supilėtą į ritinį, pripildytą daržovėmis ir kiaušiniais. Laikui bėgant jie pradėjo ruoštis kitose šalyse, kurdami savo ingredientus.
Populiariausi yra bulvių zrazy su grybais arba mėsos įdaru. Kaip parengti skanų bulvių zrazy su skirtingais grybais, mes apsvarstysime šiandien.
Bulvių zarazė su grybais ir smulkinta mėsa orkaitėje
Ingredientai:
- malta mėsa - 150-200 g;
- svogūnas didelis - 2 vnt .;
- bulvės - 750-800 g;
- grybai (austrių grybai) - 150-200 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- sviestas - 25 g;
- miltai - 1 stiklas;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- grietinė - pagal skonį;
- duonos trupiniai - 150 g.
Paruošimas
Į sūdytą vandenį iškepkite iš anksto nuluptą ir supjaustytą bulves. Po paruošimo mes išleidžiame vandenį ir į skonį įpilame sviesto ir pipirų gabalėlį, iš bulvių koše užpilkite bulvių koše. Leiskime atvėsti. Jaunos bulvių koše bulvės nėra pageidautinos. Sumaišykite su svogūnais ir smulkiai supjaustytais grybais, kol virti. Mes taip pat leisti jam atvėsti.
Mes suformuojame zrazy kaip pyragai. Iš bulvių koše padengiame pyragą, kurio viduryje mes įdedame maltos mėsos, grybų ir svogūnų, virtų keptuvėje, apvynioti taip, kad kompozicija nepatektų iš bulvių pyrago. Zrazy formos ovalo formos. Kad bulvių košė nebūtų tvirtai laikoma rankomis, mes jas sudrėkiname vandeniu. Tada zrazy pakartotinai suvynioti miltus, mušti kiaušinį, džiūvėsius ir įdėti į kepimo skardą, alyvuotą. Įkaitinkite orkaitę, kepkite keptuvę su zrazy, iš anksto laistydami juos ištirpinto sviesto. Kepkite iki maksimalios temperatūros iki sausos, apie penkiolika minučių. Mes tiekiame kvepiančią zrazę su grietine.
Bulvių zrazy su grybais ir sūriu daugybe
Ingredientai:
- grybų grybai - 200 g;
- kietų veislių sūris - 120 g;
- bulves - 650-700 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- petražolės - 2 šakos;
- kepsnys kepimui - 100 g;
- česnakas - 2 dantys;
- sviestas - 35 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Preliminarus valymas ir pjaustymas svogūnų kubelius, kepkite jį penkiolika minučių sviestui multivarke, nustatydami funkciją "Karšta". Smulkiai supjaustykite grybus ir petražoles ir pakartokite toje pačioje alyvuogių aliejaus kepimo grybų daugybinių operacijų režimu. Tuo pačiu virkite nuluptą ir supjaustytą bulves, švelniai įpilkite vandens, o po virimo paverskite jį į storą bulvių košę. Visiems ingredientams leidžiama atvėsti. Tada įpilkite grybus ir svogūnus, įpilkite tarkuotą sūrį, supjaustytą česnaką, supjaustytą petražolių ir sumaišykite.
Mes formuojame iš plokščio pyrago tyrės ir uždėdami ant jų įdarą, mes uždarome kraštus, suteikdami zrazam ovalią formą. Zrazy sumaišoma su džiūvėsėliais ir dedama ant multivarko apačios, prieš tai išpilant likusį alyvuogių aliejų. Tada "Karštuoju" režimu mes juos iš abiejų pusių.
"Zrazy" patiekiamas su grietine.
Bulvių bulvių zrazy su grybais
Ingredientai:
- bulvių vidurkis - 8 vnt .;
- pievagrybiai - 200 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus - 100 g;
- kepsnys kepimui - 100 g;
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mano bulvių gumbai ir supjaustyti į kelias dalis. Virinama vandeniu su šiek tiek druskos, kol paruošta ir
Skalsta ir smulkiai supjaustyta svogūnai, kepti iki aukso rudos spalvos. Supjaustyti grybai pridedami prie svogūnų, druskos ir pipirų. Kruopščiai užpilkite į šūvius, kol šampanas bus paruoštas. Biuleteniai ir įdarai atvėsti iki kambario temperatūros.
Naudojant drėgnas rankas, mes formuojame ovalią zrazy pagal pyragų rūšis, užpiltas grybais viduje bulvių koše. Džiūvėsuose supjaustome zraza iš visų pusių ir padėkite ant šildomos keptuvės su augaliniu aliejumi.
Kepkite kaip kotletus 5-6 minučių iš vienos ir kitos pusės.