Strudelas (Strudelas, kuris gali būti vadinamas "sūkurine" arba "sūkurine") yra Austrijoje išpopuliuotas miltų patiekalas. Paruoškite strudelius lapų tešlos rulono pavidalu, supakuotu įvairiomis įdaromis. Strudels yra populiarus vokiškai kalbančiose ir daugelyje kitų Europos šalių, taip pat žydų tautinėse kulinarinėse tradicijose. Yra daug receptų saldiesiems desertiniams strudelams , kurie gaminami iš lukšto konditerijos (mielių ir bekietės), užpildant įvairius vaisius ir uogas: obuolius, kriaušes, vyšnias, avietes, braškes.
Dažnai paruoštas ir strudelas su braškėmis. Toks kepimas tikrai tinka šventiniam ar sekmadieninės šeimos stalui - labai maloniai prašau savo svečius ir namus.
Kaip virti strudelą?
Mes mokysime būdų, kaip tinkamai atlikti braškių strudelį. Pirmiausia reikia minkyti tešlą. Kviečių miltus geriau pasirinkti aukštos kokybės. Tešla, skirta strudelui, yra kruopščiai iškepta, be mielių tešla .
Tešlos ingredientai:
- kvietiniai miltai in / s - 250-300 g;
- vanduo 130-150 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- keletą lašų acto;
- šiek tiek druskos;
- natūralus tepimo sviestas - 30-50 g.
Paruošimas
Miltų supilkite skaidrę ant stalo, padėkite griovelį, pridėkite druskos ir kiaušinio šaukštą. Sutepkite rankas su sviestu ir mėsinkite tešlą. Kruopščiai išmaišykite ir nulenkite, kol lengvai nueikite. Iš tešlos gaminame 4 vienodo dydžio pyragaičius, sutepkite juos sviestu ir pridedate vienas prie kito, spaudžiant. Uždenkite maisto plėvelę ir nustatykite valandą į šaldytuvą. Po šio laiko iš šaldytuvo išimame 2 dvisparnius pyragaičius, vieną iš jų sutepome, o antrasis - iš viršaus ir suvyniojamas su viename plonu sluoksniu. Strudelio bazė yra paruošta.
Dabar mes ketiname paruošti strūdelę.
Paruoškite braškių įdarus. Geriau pasirinkti mažus ir nevirti vaisius, apie 1 kg. Jie turėtų būti nuplauti ir išmesti į duoną. Uogos neturėtų būti per šlapios. Dabar supjaustykite braškes mišinyje su miltelių cukrumi ir kukurūzų krakmolu. Tešlos pagrindo paviršių tepkite sviestu ir atsargiai išpilkite užpildą. Švelniai sukite ritinį. Mes platiname jį ant kepimo skardos, tepalu aliejaus ar kiaulienos riebalų (būtų malonu įdėti kepimo lapą su alyvuotu kepimo popieriumi). Keptuvių dėžę dedame su braškių strūdeliu orkaitėje ir kepamės vidutine temperatūra 35-40 minučių.
Strudelas pagamintas iš paruoštos tešlos
Norint netrukdyti, galite įsigyti lapinės tešlos parduotuvėje ar viešojo maitinimo įstaigose ir jau iš jos paruošti strudelą su braškėmis. Tada dar lengviau. Mes taip pat virti, taip pat iš namų tešlos: išvyniame ploną sluoksnį, užpildome jį įdaru, supilkite ritinį ir kepkite jį orkaitėje.