Gruzijos chanakų patiekalas yra tik svajonė apie bet kurią šiuolaikinę šeimininkę. Laikas reikalauja tik sudedamųjų dalių, kurios vėliau dedamos į sluoksnius vazonuose ar puoduose, paruošimas, be to, pernelyg nedalyvauja krosnyje arba viryklėje. Nepaisant mažiausiomis virtuvės pastangomis, patiekalas pasirodė esąs tiesiog dieviškas pagal skonį, o taip pat išprotėja su nuostabiu aromatu.
Kaip gaminti čanachą iš avienos Gruzijos vazonuose orkaitėje?
Ingredientai:
Skaičiavimas 4 puodams:
- ėriena (minkštimas) - 415 g;
- svogūnai - 170 g;
- baklažanai - 345 g;
- pomidorai - 245 g;
- bulves - 720 g;
- saldieji pipirai - 245 g;
- stambieji pupelės - 125 g;
- česnako dantys - 8 vnt .;
- čili pipirų pipiras - 1/2 vnt .;
- adžika - 5-20 g;
- žalumynai, juodieji pipirai šviežiai sumalti ir didelė druska - pagal skonį;
- išvalytas vanduo ir sausas raudonas vynas;
- riebalų ėriena arba kiaulė.
Paruošimas
Visų pirma, dangtelio dugną padengsime su plonais griežinėliais alyvuogių arba kiaulienos riebalų. Tada, kiekviename indelyje uždėkite du žiedus arba pusę žiedų svogūnų ir nuluptų česnako dantų. Vėliau dedame į puodą griežinėliais iš baklažanų, bulvių ir stambių pupelių vaisių, mes papildome kompoziciją mėsa, ant kurios mes supjaustome bulgarų pipirų ir šviežių pomidorų gabalėlius. Tuo pačiu metu, kiekvienas komponentų sluoksnis skonį malonu druskos, juodos pipirinės, būtinai šviežiai sumaltos, adžika, mes taip pat įdėti į žiedą iš paprikos, išvalę iš sėklų puodą. Tada supilkite visą vandenį ar sultinį, sumaišykite lygiomis dalimis su raudonu sausu vynu ir sezono su žalumynais.
Dabar turime puodus, padengtus dangčiais ant šaltos orkaitės vidurinės lentynos ir reguliuoti prie 215 laipsnių temperatūros dvi valandas.
Kaip virti chanachą namuose iš kiaulienos į puodą?
Ingredientai:
- kiauliena - 985 g;
- Saulėgrąžų aliejus - 45 ml;
- svogūnai - 280 g;
- baklažanai - 985 g;
- pomidorai - 985 g;
- bulves - 780 g;
- saldieji pipirai - 490 g;
- koriandras - 2 kekės arba pagal skonį;
- česnako dantys - 8 vnt .;
- čili pipirų pipiras - 1/2 vnt. ar skoniui;
- baziliko violetinė - 6 šakos;
- paprika juoda, šviežiai sumalta ir didelė druska - pagal skonį;
- išvalytas vanduo ir sausas raudonasis vynas.
Paruošimas
Chanakhi galima virti puodelyje, tik tiek, kad būtų storas dugnas ir sienos. Į talpyklą išpilame saulėgrąžų aliejų ir iškepkite baklažanų puodelius. Toliau mes platiname kiaulienos gabalėlius, svogūnų ir paprikų puseles ir bulvių kubelius. Sluoksniai pipirai, druska ir sezonas su šiek tiek kapotų žalių cilindro ir baziliko, taip pat susmulkintų česnakų ir pakartokite, jei reikia keletą kartų. Į laivą įdėjome į ugnį, supilkite šiek tiek sausą raudoną vyną ir vandenį, kad skystis apėmė dugną ir silpnintų maistą, virinant pusantrų valandų.